香港半岛酒店手工巧克力的甜蜜之旅

刚从南澳回到北京，一下飞机就赶去了半岛酒店，开始一场新的手工巧克力美味之旅。 不仅吃到了美味可口的巧克力，还了解了巧克力的起源、生产过程、用料的讲究以及巧克力的保存，受益匪浅。 　　 　　这是半岛集团的比利时籍巧克力大师郭万亨以及半岛集团的行政总厨在给大家做讲解。 相当有范儿，是不是？ 　　 　　这个便是可可豆荚，打开之后里面就是一颗颗的可可豆，可可豆要尽快的取出，并进行5—7天的充分晒干。 半岛巧克力的可可豆来源于北委内瑞拉。 而通常和巧克力配搭的坚果来自于地中海，杏仁来自于西班牙，榛果来自于意大利。想想看，这样一块儿小小的巧克力，从原料到生产出来可是花了大工夫的。 　　 　　为了准备这次品鉴，半岛的师傅花了大心思来制作了一棵完全巧克力的花树，造型美轮美奂，凑上去一闻香味扑鼻。 　　 　　 　　如下七款便是特别要说的巧克力了，别看小小一块儿，每个都有他的特别之处甚至是动人的故事。 　　Chuao 这块是纯黑巧克力，没有夹杂其他的配料。味道很浓郁，品质纯正微苦又不甜腻。是由北委内瑞拉70％的特级朱古力块用单一北委内瑞拉可可豆提炼而成。 　　 　　菲律宾青柠 外观绿色，入口清新酸味，马上又融入纯正的甜，两者中和的口感非常棒。 　　 　　薰衣草 这款是我很喜欢的，因为薰衣草的味道我是能接受的。 薰衣草干花来自于法国，在巧克力上手工点缀了薰衣草花非常出众特别，让我怀念起法国普罗旺斯的那段时光。如果你喜欢薰衣草便真的会特别的喜欢他了~ 　　 　　螺丝刀 这款巧克力的名字很特别，所谓螺丝刀就是指螺丝刀鸡尾酒。入口有浓郁的酸甜酒香，紧接着融合了巧克力的味道，非常出众。而巧克力表面的邮戳图案，来自于半岛酒店成立那一年时香港所发行的那款邮票，光是邮戳模具，都是在法国制作的，很费功夫。 　　这款巧克力的背后还有一个有趣的故事：半岛酒店最老的一名员工，如今已经70多岁了，在他还年轻的时候在半岛的酒吧调酒，有一天一位尊贵的客人跟他说来个螺丝刀，他不知道螺丝刀原是款鸡尾酒的名字，而是真的去后厨找了把螺丝刀出来，闹了大笑话。而那位很有身份的客人就当场交他如何来调配这款螺丝刀鸡尾酒。 从此，这件事也成为了一段老人职业生涯中的趣事，同时也是半岛酒店优质服务的一段佳话，为了纪念，特制作了款螺丝刀巧克力。 　　无论从外观还是口感都非常值得一吃。 　　 　　脆脆心 这款巧克力的外形本是一个完整的心形，为了拍到细节切成了两半。 他的中间是融合了巧克力和焦糖，一口咬下去脆脆的，里面还搭了坚果，吃起来很香甜度又小，大爱的一款。 　　 　　海盐 这款巧克力看外观就是百分百的纯手工制作。 他的特别之处在于如果不是特别爱甜食，这个则是最好的选择，加入的盐中和了甜，入口即化。 　　 　　罗勒柠檬 这款的口感非常特别，甚至是惊艳。 罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，芳香四溢。又融入了酸酸的柠檬，可想而知他的口感~ 　　 　　这是一个惊喜：1800港币的12月情人巧克力隐藏在精美首饰盒中，打开的那刻会充满着浓浓爱意。 只在香港半岛酒店有的买。 那么顺便就去香港吧，住下店买盒巧克力，逛逛街，嗯，完美~ 　　 　　每一粒都拥有宝石般的色泽，12粒代表12个月份，代表每一个月都将你放在心里，甜蜜的寓意简直是俘获姑娘的绝佳礼物！ 　　 　　大厨还现场制作了巧克力雪茄，这种类型的巧克力特别适合送给朋友，作为浓浓的祝福。 　　 　　 　　除此以外，就是半岛更多品种的巧克力，是长久以来都深受客人喜爱的。例如榛子牛奶巧克力，夹着脆杏仁。巧克力橘子皮味的，跳跳糖口味的，放入嘴里以后就是欢乐的碰撞~ 而更有巧克力是融入了榛子、开心果、无花果干、葡萄干…… 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　在这里阿滋楠小姐还荣幸的获得了半岛酒店巧克力门僮奖杯。 由半岛集团的比利时籍巧克力大师郭万亨颁发，为什么用门僮的形象呢？原来这表现并纪念了半岛是全亚洲首家设有门僮的酒店，可见半岛永远把热情周到的服务放在了第一位。 　　 　　 　　===================================================== 　　阿滋楠简介 　　旅行美食时尚作家、摄影师。各大门户新浪 搜狐 网易 腾讯 百度等知名媒体的自媒体人。十多年旅行，先后游历诸多国家和地区。多家广播电台及旅游卫视 央视嘉宾主持，现主持美食旅游 旅行线路等节目。CFP签约摄影师。 　　专栏地址 http://blog.sina.com.cn/maat 微博 http://weibo.com/maat 约稿约拍、博客微博合作采访等发私信 阿滋楠旅行秘籍公众微信号：azinannan