开了好多年的店，天津糖炒栗子中的佼佼者。栗子很少有坏的，大都皮薄个大，又香又甜又好剥。每袋还送个剥栗器，想的可真是周到。价钱比别的地方贵一些，根据栗子大小的不同，有几个价位可供选择。但因为总是排长队，所以赶上哪锅是哪锅。

将臭豆腐摆在蒸碗上，依次放入调料，用蒸笼蒸45分钟，取出扣在容器内炝热油即成。

香酥可口，在加上点辣子味道那是极好的......

普通的大豆腐放在室外去冻，只要不化冻，可以存放几个月，越是严寒冻豆腐冻出的“蜂窝”就越大，吃起来也更筋道。天津人一年四季都喜欢吃冻豆腐，但是品质最好的豆腐还是要寒冷的冬天室外风干冷冻，这样冻出的豆腐才能展现最佳口感。

肉皮冻，一般要经过熬煮后把肉皮中的蛋白质和胶原熬出来，将熬好的汤放在低温冷冻形成冻状，常温不化。一般以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，美容功效更胜一筹。

冰糖葫芦是中国传统美食，它是将水果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。　　

天津冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

卖烤地瓜所用的炉子，过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口，再做上盖子，炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成，下面的一层用以将生地瓜烤熟，上面的一层中间留出空间，把烤熟的地瓜拿到这层箅子上保温，炉的下层是煤炉。也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火之后再把上层坐上去。

天津本地地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃。

“蒸碗肉”是天津很有名的一道特色地方菜，也算是当地的一道节日大菜。平时一般很少做，但每逢春节合家齐聚的团圆节日，以及婚丧嫁娶等盛大礼仪，这道菜作为重头戏，必然要出现在餐桌上。

天津入冬腌酸菜主要有两种方法，一种是生腌，一种是熟腌，而每家都有自己的诀窍。大白菜经过腌制，产生大量乳酸不仅口感好，而且对身体有益。