北京火锅手册终结版，火锅脑残粉人手一本！

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火锅大全目录

一、老北京涮羊肉

二、正宗重庆火锅

三、美味日式涮锅

四、高大上海鲜火锅

五、韩国部队火锅

六、京城特色火锅

七、鲜香麻辣串串香

八、超健康养生火锅

头图：Jessica

1

老北京涮羊肉

小刘涮鲜肉

20年品质保证的平价涮肉

典型的老胡同小馆，大家都说不错的手切羊肉和小份牛尾，肉厚而嫩非常不错，量也很足，另推荐炸馒头片蘸臭豆腐，适合三俩好友小聚。BTY,这个胡同经常有大明星乔装而来。

地址：虎坊桥腊竹胡同12号

电话：13439381885

人均：70元

六条涮肉 

鲜嫩的胡同小馆涮肉

环境很惬意，老板是个北京帅哥。手切羊肉，涮的时间长一点也很嫩,吃到最后汤里也没有沫子。烤烧饼也很灵，油酥部分刻意加厚在表皮，椒盐与酥香融合，里面芝麻酱非常踏实。调料再加强一点就完美了。

地址：礼士胡同74号(近地铁5号线东四站)

电话：010-85175081

人均：73元

鑫鑫涮肉 

苍蝇馆子里的好涮肉

过去是开在社区服务站里的“鑫鑫小吃”，十个有八个都说老板人好，各路大神都推荐，牛逼到逢饭点必等位，工作日也要等上一个半小时。羊肉一级棒，不肥不瘦的正好，把血放干净了才做得到久煮不柴，涮好羊肉蘸上麻酱，配着烧饼吃，吃着那叫一个舒坦！烤羊肉也很棒。

地址：右安门内西街社区甲10号院附近(近宣武红旗业余大学）

电话： 010-63522696 18301174034

人均：68元

洪运轩饭庄 

生熟两吃的涮肉

生熟两吃涮羊肉是最大特色。切得极薄的纯瘦磨裆肉，用来生吃，蘸酱油和芥末，冰冰凉凉的，别有一番滋味儿。“半边云”，半肥半瘦，红白分明，因此得名。薄薄的肉片一涮即熟，真正的肥而不腻、瘦而不柴，满口羊肉香。老板洪老爷子，亲调小料，人口一味，算得上是私人定制啦！得空还会给食客讲讲涮羊肉的历史，边吃涮肉边听故事，美哉！

地址：寿长街二条(北纬路;新北纬饭店)

电话：010-83161713

人均：93元

满福楼

皇城根脚下的老牌涮肉

开业23年的老店，从一间小店发展为一栋楼的涮肉，老板是聚宝源的师傅前辈。主打手切羊肉与小铜锅。小铜锅既保留了老北京涮肉的特色，又干净卫生，很多政客和明星都会光顾。肉口感很好，各种部位，黄瓜条不错，羊肚脆脆的尤其好吃。环境、服务更不是一般小店拼得起的，当得起大气二字。

地址：地安门内大街38号(近景山公园)

电话：010-64030992

人均：99元

聚宝源 

牛街最火的涮肉馆

在牛街最火的涮肉，再看看排队的盛状也知道实力差不了了。手切羊肉真的绝了！入口即化，一点膻味没有，鲜极！烧饼是另一大法宝，每人限量三个，一口气全吃完还甜嘴麻舌的！心动的一定要早早行动，排队可不那么好玩~

地址：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

电话：010-83545602

人均：89元

2

正宗重庆火锅

黄门老灶 

上过舌尖的火锅

美食家黄珂的黄门宴延伸，上过舌尖的火锅。九宫格，锅底中加入了甘草、罗汉果等三十几味药材，配上从重庆空运的牛油、花椒、小米辣椒、豆瓣等多种香料，熬制八个小时，才有了这一锅味道醇厚浓郁的九宫格全红油锅底，夏天吃也不会上火。各种食材都非常之鲜。

地址：朝阳区百子湾路37号(双井京粮大厦北侧对面)

电话：010-87778353

人均：109元

小辣椒 

京城最重口味重庆火锅

默默藏身簋街，最近巨火。掌勺师傅是在重庆有几十年炒料经验的大厨，锅底料足味道丰富有层次，居然吃到了醪糟，又麻又辣极度重口味！可能是唯一一家需要不停搅拌锅底以防糊锅的火锅了，足以见下料之足！锅底好，涮什么都香~黄喉鸭血辣牛肉都极其鲜美，别地儿难比！它家重庆小面更是一绝！

地址：东城区东直门内大街266号(近北新桥路口)

电话：18810222702

人均：80元

猫抓火锅

全国五星级重庆火锅店

重庆火锅吃什么？鸭肠、毛肚，黄喉片配香油小料？恭喜你已经入门，可真真的就重庆码头菜而言，还不够。九宫格，九样菜，想了解更多重庆火锅文化，一切学问尽在“老重庆”套餐里了。餐厅靠后有各种免费泡菜以及龟苓膏冰粉，随便吃！任性！地方宽敞，一大家子人也能妥妥开吃。

地址：丰台区马家堡东路海户西里2号(洋桥东南角)

电话：010-87295117

人均：75元

辣人辣事 

获过金奖的重庆火锅

获过金奖的重庆火锅，辣锅和在四川吃到的味道是一样的，狠辣！特色鱿鱼是最大的亮点，只有亲自体验了 才能感受它的独特，全北京独一份，越煮越好吃。还有重庆人才知道的井水豆芽~口感特别好。香油都是小罐的很卫生，古色古香的三层小楼，老板是帅哥，老板娘是美女，养眼哦！

地址：朝阳区八里庄北里129号院8-5(保利东郡(八里庄店)底商)

电话：010-85817871

人均：100元

花都开好了 

最文艺的老灶重庆火锅

里面外面，怎么看装修都像西餐厅和咖啡馆，其实是家重庆老火锅店，绝对开启你对火锅店的新认知。牛油熬制锅底，调味料全部重庆空运，辣到哭，麻到笑。小资的环境，地道的重庆火锅，吃完身上没有味道。适合情侣，闺蜜小聚，真的是超级无敌赞赞赞！真没想到重庆火锅也可以这么文艺～

地址：朝阳区三元桥东三环北路乙2号海南航空大厦中厅二层(三元桥)

电话：010-57754333

人均：116元

重庆神鲜火锅

天后爱的火锅

都知道王菲爱吃火锅，天后来过，所以又火了一家！店内有三大“神仙”坐镇，神鲜毛肚是这里的首推，大片的毛肚在锅中七上八下，不老不死，口感刚好，只是每天限量，特意赶来吃不到实在有些糟心；神鲜面是一道牛肉拌面，搭配豆芽菜，面条筋道且冒着油香。吃完饭还赠神仙水，味道好助消化。

地址：朝阳区呼家楼北街乙4号(东三环朝阳剧场往东400米)

电话：010-65008173 18201311663

人均：100元

3

美味日式涮锅

牛玄庵 

越吃越幸福的牛肉锅

满满一锅拎上来的时候就震感了，冒尖儿哒肉肉啊，切得很爽快的牛肉铺满锅面，很大片儿很大片儿的，就算煮久了也不会老得塞牙，嫩嫩的时候是美味~ 肉底下是白菜、蒿子秆、豆腐块儿、香菇、金针菇、洋葱、魔芋丝·~ 白菜最多，而且是越煮越甜~吃得很满足。服务也很好，真心是去了还想去~

地址：新源里西19号格纳斯主题酒店1楼

电话：13121825696

人均：140

者火Shabushabu料理店

最专业的和牛涮锅料理

老板是台湾人，把台湾时下流行的日式涮锅搬到了北京。各种澳洲和牛严格按照等级及部位来售卖。套餐很实惠~特质的ponzu汁，跟和牛简直是绝配。看似简约的一锅汤也绝对下足功夫。和牛的美味就不用细说了，简直好吃到炸！这下想吃和牛，再也不需要去动辄几百上千一道菜的地方了，在者火就可以花更合理的价格一次过足瘾！

地址：工体东路红街大厦4号楼底商101室

电话：010-85871699 

人均：275

山之川创作料理

这儿的牛肉寿喜锅是用牛蒡和洋葱熬的锅底，牛肉甜甜的，沾生鸡蛋口感非常滑嫩。。牛肉新鲜而且切片薄厚度合适，蔬菜很丰富，汤汁的味道刚刚好，点碗米饭，无论是来口横肉还是用涮菜溜溜缝儿都是件极好的事情呀！此外各种寿司也是相当受欢迎！

地址：百子湾路甲16号易构空间对面

电话：010-87714985 

人均：120

虎太郎

肉好料足的寿喜锅

寿喜锅用的常见的宽而扁的铁锅，肉好料足，汤汁够味，配的鸡蛋是绝对优质鸡蛋，不用为生鸡蛋而担心，之后下点乌冬沾点儿蛋汁， 劲道爽滑。炸串都很棒，炸物拼盘有7种，鱿鱼、带子、虾、还有几种蔬关东煮也很好吃！

地址：新源街2号(近机场高速辅路)

电话：010-64621086 

人均：128

贰拾壹家庭料理 

国安店员的料理店

前国安队员高雷雷的店，店内的每次消费都会为边远山区贫困的孩子们献上一份爱心。环境不错，门脸很小真是不显山露水，进入后别有洞天，整体装潢都是日料店的风格，比较暗一些。这里的寿喜锅中规中矩，但是雷雷卷，烤牛舌，多春鱼很赞！

地址：东城区鼓楼东大街南锣鼓巷北口3号

电话：010-84020603

人均：120

4

高大上海鲜火锅

比邻小厨 

麻辣味儿的涮海鲜

自家研发的香辣海鲜锅，各路新鲜海货和配菜涮了满满一大锅，有创意也有诚意。汤底辣而不燥，够香又不会抢走海鲜的味道，到最后涮生菜或拉面都是很棒的收尾。龙利鱼最惊艳，口感鲜嫩，到店必点。

地址：新街口南大街大帽胡同1号(护国寺斜对面)

电话：18610940204

人均：77元

初色海鲜

性价比超高海鲜自助

性价比超高的自助，几乎没有槽点，各类海鲜应有尽有，而且新鲜度有保证，肉质紧实，味道鲜美，物有所值。酒水、冰淇淋都很丰富，分分钟吃到肚歪，绝对做到了好自助的热闹满足。

地址：万丰路302号(华堂商场 七里庄地铁站北行350米路西)

电话：010-83657688

人均：200元

小辉哥火锅 

辉哥的副牌品质自然不赖

很正的港式火锅，环境到菜品都极精致。汤底选择性高而有特色，陈皮大闸蟹和菌汤的锅底最推荐。最震撼的是极品龙虾海鲜拼盘，生蚝、虾、扇贝、北极贝和墨鱼仔把大龙虾围在中间，阵仗已经先声夺人，味道也是意料中的鲜美难得。

地址：崇外大街18号1幢北京国瑞购物中心F2-6-2号

电话：010-67129061

人均：126元

漫火锅

海洋主题风格，人气超高，服务品质直追海底捞，各种周到。餐前海鲜粥浓鲜入味，菜品的摆盘可圈可点，棋盘豆腐、七彩面等等，都漂亮又创新，餐后赠送饮品也不含糊。鸵鸟肾和会跳舞的虾是招牌，活虾涮好后肉质饱满紧实，新鲜不是一点点。

地址：王府井大街253号王府井百货大楼6层

电话：010-85260682

人均：107元

香港金牌海鲜火锅 

老牌人气海鲜锅

地道港范儿，锅底很销魂，海底椰浓滑香醇，绝对是润肺去噪佳品。酥皮的流沙包一吃难忘，正宗美味。雕花肥牛、脆魭鱼大火，海货够鲜，深海青斑也不是常见的大厚片，下涮打卷可吃，肉质鲜嫩、不腥不腻。

地址：新源西里东街10号渔阳饭店西北角(新源西里小区内50米)

电话：010-64619800

人均：136元

5

韩国部队火锅

Oppa神起年糕火锅

年糕火锅汤底浓稠，口重的可以自己随意添加辣酱，年糕软糯还有芝士心的可以选择，芝士心的年糕味道很棒，可以拉丝儿哦。开锅后cheese完全跑没影，肥牛很嫩，完全入味儿。店里一直放着神奇oppa的专辑，脑残粉们不要错过哦~

地址：崇文门新世界女子百货3楼

电话：67089429

人均：51

火炉火年糕火锅 

每次去都是大排长队，小小的店面，服务员大多韩国人，火锅够辣够甜，味道棒棒哒。泡菜炒饭惊艳了一把～夹杂着芝士，还画了个爱心，甚是可爱，味道很赞，吃完了还想要一份～

地址：五道口国际食尚苑1楼康师傅私房牛肉面旁边步行街里面150米

电话：62394475

人均：57

米字旁年糕火锅

屋子里有股药膳味儿，火锅口味偏咸偏辣，量大好吃经济实惠。这里的拔丝嘎嘣饭很有特点，饭的表层上还有海苔碎等很多配料，饭底煎的焦脆，加上芝士的香甜实在太好吃了，吃时还可以拉出长长的芝士丝也十分有趣。。等位时候还可以玩小游戏呢，套中10个圈还赠送香蕉牛奶饮料哦。

地址：欧美汇购物中心5层(新辣道对面)

电话：82483589

人均：49

首尔798年糕火锅

可以在包厢里一边吃火锅一边看电影，他家年糕火锅是两份起点，几种口味可以随意拼，比如海鲜+咖喱、部队火锅+烤肉。炸奶酪下面还铺了一层薯，味道很赞，炸鸡配啤酒必须有~这儿的米酒那也是相当的好喝。

地址：五道口成府路华清嘉园1号楼东侧

电话：56125772

人均：70

辛火年糕火锅

整体格局的空间感很好，座位紧凑。在这里点套餐很划算，一份基本上就能让两个人吃个肚歪。芝士炒饭每一口都有拉丝吃着很好玩儿~还能点啤酒配炸鸡，感受来自星星的你的辣一种feel。

地址：鼓楼东大街130号(近南锣肥猫烤鱼，芝士青年)

电话：57275623 

人均：52

流氓村

店名很有意思，部队火锅内容很丰富，茼蒿+金针菇+火腿+午餐肉+面饼+泡菜+豆芽，料足且实惠，稍微煮一会就变得浓稠了，很浓郁。炸鸡双拼，是甜辣酱+原味。奶酪鸡蛋卷，里头的奶酪给的比较足，鸡蛋还算嫩。

地址：望京广顺北大街望京西园四区423-424号楼韩式美食城 

电话：64705055

人均：70

6

京城特色火锅

烹然四季椰子鸡火锅

椰子鸡火锅

菜单很简单，以椰子鸡火锅为主，是现场开2个大椰子倒入砂锅中，等椰汁开锅后再煮三黄鸡，清淡鲜美味道新颖。想喝汤的话最好等鸡第一次煮熟后喝，煮时间长了真心就不好喝了，锅底里面有很多鲜椰子条，对于爱吃椰子的人来说喜闻乐见~

地址：东三环北路甲26号楼博瑞大厦(高和萃)2楼

电话：010-65167211

人均：135

珍滋味港式粥火锅

粥火锅

一锅白白的粥，里边有香菇和番茄的薄片，暖呼呼的咸鲜的很美味~油炸鬼内馅全是面疙瘩，比油条那种中空的要瓷实许多。泡在粥里，吃着就是奶油炸糕的味道。芝心丸，芝士味道好香浓，爆浆的口感非常满足！

地址：工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2楼

电话：010-85871789 

人均：150

瓷特色牛蝎子小馆

牛蝎子火锅

很大一份，三个人一锅根本吃不了，肉巨多，下面还有很多板筋垫底。怪味板筋，味道有点像小时候吃的板筋王，不过比那个嫩多了，还有点酸味，真是名副其实的怪味。电烤羊肉串也是灰常棒~

地址：东福寿里甲5号

电话：010-57604342

人均：75

2贵酸汤鱼土家菜

酸汤鱼火锅

酸汤锅底在众多酸汤鱼火锅里算还可以的，西红柿发酵的，比较醇厚，搭配细腻爽滑的鱼味道不错。丝娃娃，味道清淡，米豆腐推荐一试。

地址：学院路7号弘彧大厦内

电话：010-82306210

人均：90

潮汕美牛肉丸火锅店

牛肉丸火锅

牛丸锅，清汤，10粒牛肉丸+18粒牛筋丸。蘸上沙茶酱吃很香，非常弹。 这也是牛丸的真谛所在，但是略塞牙。炸腐竹也不错，很入味。牛腩也名不虚传，大块儿的肉肉放在嘴里感觉马上就融化了一样哦～

地址：天宁寺东里3号

电话：010-63479160

人均：70

桐记小灶儿牛板筋火锅

牛板筋火锅

泡菜锅底，上桌时味很淡，快吃完时味很足，应该多煮会，女人很爱，不会太辣，里面的主食材是牛腩、牛筋及板筋，牛腩软韧咸香，板筋厚重给劲，越咬越香，最爱牛筋香滑细糯，Q弹顺滑，泡菜不少，久煮会出味，显得比辣锅多。芝士丸，好吃的丸子，一口下去就吃到芝士了，芝士可是能够拉丝的有，爱吃的停不住呦~

地址：鼓楼西大街甘露胡同2号

电话：010-64457145 

人均：100

阿斯牛牛北京·特色火锅

彝族火锅

名字好特别，彝族风~这里不仅是一个吃饭的餐馆，而是彝族的文化综合体。在里面有彝族小超市，可以买到彝族的特色食品。还有彝族的手工艺品，瓷器。火锅是半自助式的，菜品在单独的房间里，食客自取，然后按照食盒颜色算价钱，类似回转寿司。牦牛肉和猪肉丸的口感很赞，有特色，建议尝试。

地址：朝阳区工体北路4号院66幢机电学院内阿斯牛牛2楼 

电话：010-57129988

人均：100

天正河豚

河豚鱼火锅

一楼的陈设简单、大方，整体明亮便捷，水缸里有很多河豚游曳，不断张开的嘴巴仿佛在向准备享用它们的食客挑战。河豚刺身，每位10片，切削较薄，口感尚可，细腻中略有韧劲。

地址：新源里16号琨莎中心3号楼(近昆仑公寓,华都饭店)

电话：010-84682581

人均：275

7

鲜香麻辣串串香

乐山飘香串串香

价格适中，荤素一律8毛！食材比较新鲜，生意太火爆了，晚上九点还有排队的，香辣小料很赞！！！重点推荐：鸡心，猪舌，鸭舌，面筋，羊肉！尤其推荐酸梅汤哦，冰镇后更清爽！

地址：鼓楼东大街小经厂(近南锣鼓巷)

电话：010-84025957 

人均：60

成都厕所串串

这店在成都最初店开在了公厕旁边，因为串串的味道好，所以声名远播，很多食客慕名而来却找不到地方，干脆直接说在厕所旁边，所以的来就起了。排骨 牛肉 掌中宝 黄喉都好吃，蘸上最妙的干碟，再配上一瓶豆奶，满足了！

地址：定福庄西里汉庭酒店楼下底商

电话：15652527981 

人均：50

小珺柑串串香

蘸料分干碟油碟两类，自助形式6元一位，开涮前有免费的零嘴小西红柿。这里自己拿盘自己选串，放串串的那种感觉特别新颖，荤素分开，每种单独在一个筐子里有自己的名片标注，简单又明了。这家人家连鸡胗都是美国进口哟，真心好吃啊。环境也是亮点，文艺范儿十足，串串香店里摆当代艺术真品，混搭很有型哟。

地址：青年路华纺新天地27号院3-1

电话：010-56610234 

人均：70

康二姐串串香

店面不算小，有二楼，装修有点酒店的意思。他家属于冷锅串串，即你选好菜，他给你煮好端上来。香辣牛肉粒是经典，兔腰很不错，脑花和兔头都很赞，辣味略淡，但是质地软嫩，香味充足。饭点儿来，要有等位的心理准备~

地址：亚运村安翔路2路(盘古大观西门斜对面)

电话：010-64836563 

人均：75

龙门阵串串香

位置很隐蔽，就在亚运村华堂商城对面的小胡同深处，店面不是很起眼，但人气很旺。店里看着还挺干净的，一桌一个电磁炉，串串都在柜子里自取。冒脑花，强烈推荐！看的出来脑花是新鲜的，不是速冻的那种，老板说每天供应15份，以确保新鲜。脑花本身可能吃起来会有点腻，但是配了豆芽在一起就刚刚好！

地址：安慧东里13-5号

电话：18301337116 

人均：80

八婆小院串串香

小院子装修不豪华却很干净很亮堂，吃起饭来很舒服。菜品很多，半自助形式，最喜欢他们家的牛蛙，很新鲜，牛肉也如传说中得入味。锅底材料应该都比较新鲜，有他们家自己独到的香料。

地址：六里屯南街82号(近朝阳公园南门)

电话：010-65944778 

人均：85

8

超健康养生火锅

官也街

澳门风味火锅店，白底火锅很难大火，但官也街就是对胃！服务、菜品到环境，三位一体的满意。食材之新鲜从不让人失望，虾滑Q弹、肥牛鲜嫩，牛丸加芝士、很搭很香浓。招牌的猪骨鸡脚锅汤白味美，鸡脚软烂富含胶原蛋白，香糯美味，浓浓的黑胡椒味暖身又暖心。

地址：新源街45号(近昆仑饭店)

电话：010-84512520

人均：196元

珍猪肚鸡

胡椒肚包鸡非常养生，很适合秋冬季进补。放了好多中药材的汤健康又好味，胡椒量刚刚好，辣而暖胃，主食材好吃，猪肚有嚼头、无异味，清远鸡，肉质紧实，再辅以蔬菜，吃完浑身暖和舒服。煲仔饭也正宗到惊艳，不容错过。

地址：东大桥路8号SOHO尚都B座B1楼(近世贸天阶)

电话：010-59001816

人均：75元

度庐养生餐厅

环境棒，从小处感受到细致入微，还有为女生生理期特地准备的热座。上好的山珍菌汤锅底，汤鲜、涮出来的肉也嫩，竹荪、松露各种菌类，营养进补。小米渣微甜很糯也不腻，鹿心血茶，据说也是一种菌类，都值得尝试。牛板肠也算一大特色。

地址：崔各庄乡何各庄村2号院

电话：010-63868829

人均：106元

天香回味台湾养生火锅

老板从台湾带过来的正宗台范儿，绝佳消耗情结的地儿。天香回味锅最亮，据说加了68种药材，汤味独特、口感极佳，白锅喝得出浓郁的中药味，红锅的胡椒辣不刺激但想要的味道都在。丸子们完胜了，不枉空运而来，芝士尤佳。天香肥牛上等，另，芋头各类甜点、茶饮也是很棒的台湾风味。

地址：朝阳门外大街18号丰联广场3楼

电话：010-65883361

人均：101元

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