用“一把盐”绽放食材的天然美丽！

一把盐餐厅位于北京市顺义区董各庄西路30号，是一家隐藏在古村落深处的私房菜四合院，餐厅环境古朴优雅，院中种满了花草绿植，一棵很大的柿子树屹立在院落中央，金秋时节挂满了金黄的元宝柿，碧叶丹果，鲜丽悦目。食客可以在小院的凉棚下喝茶聊天，这里远离喧闹的都市，浮躁的社会，给人以安逸宁静之感。

“一把盐”的名字来源于一本美食畅销书，餐厅只用自然的调味料和一把盐，随着季节调整食材，着力于让每一道菜品，都突出食物的本来味道。小院分为山川、江河和湖海三个包间，每一个包间都有自己的装修特点，给人以舒适和谐之感。

 到一把盐就餐需要提前预订，每个包间一个饭点只制作一桌美食，这里没有菜单，按位收费，四人起约。菜品由这里的主厨荤素搭配精心安排，用最新鲜的食材还原食物的本身魅力，会为来这里享受美食的朋友做出一桌有思想的饭菜哦。

 【冰糖银耳炖雪蛤】

雪蛤性温味甘，营养丰富，其滋补养颜的功能更是无与伦比。银耳洁白晶莹剔透，口感柔软富有弹性，整道汤羹味道香甜甘润，可口沁心，具有滋润肌肤，养颜增白的功效。

 【青柠香煎牛仔骨】

精选脂肪像雪花纹一样分布均匀的牛仔骨，这样在煎制的过程中油脂会均匀渗入到瘦肉之中。大厨煎制的火候恰到好处，鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感滑嫩鲜香、不肥不腻、不干不柴、鲜嫩多汁，甚是好吃。

【官府赛鲍鱼】

香菇素有“真菌皇后”的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。用香菇做皮，鲜肉做馅的官府赛鲍鱼，造型美观，形似鲍鱼。味道软嫩柔滑，香气沁人，滋味鲜美，色、香、味、形均可与真鲍鱼相媲美。

 【葱香多宝鱼】

多宝鱼是一种优质的水产品，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容的功效。葱香多宝鱼这道菜做的精美漂亮，鱼片薄厚均匀丰厚白嫩，口感清香无刺肉滑，可以说是味道鲜美，营养丰富。

【糖丝海白虾】

这道菜外观新颖，颜色漂亮，最吸引食客眼球的莫过于那千丝万缕的金丝啦！赶紧夹上一个来，尝一尝。大虾色泽浅黄透亮，外皮酥脆香甜，里肉柔软鲜嫩。整个道菜玲珑别致，富有创意，别具匠心。

【芦笋培根卷】

菜品外观精巧可爱，培根卷油润透亮，外焦里嫩，具有浓郁的烟熏香味，芦笋爽脆可口，两者搭配，风味独特，有了多次层的美味口感。

【金牌红烧肉】

以五花肉为主要食材，采用独特的烹饪技巧，菜品色泽红亮，皮薄肉嫩，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，十分的美味哦。

【茶树菇炒牛舌】

牛舌是高蛋白低脂肪的食材，近些年来成为餐厅的新宠，被食客所追捧。茶树菇炒牛舌这道菜味道酱香醇厚，牛舌Q弹滑软，茶树菇杆嫩柄脆，味纯清香，口感极佳。

【锅塌豆腐】

锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，新鲜的豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经过油煎，加以鸡汤微火塌制。豆腐色泽金黄整齐端庄，味道香醇华美，口感软嫩鲜滑，可谓老少皆宜。

【肉丁炒脆瓜】

碧绿脆爽的瓜片中，加入了软嫩鲜醇的海米，风味独特，看上去一道不起眼的家常小菜，味道确实特别的可口好吃，一下子就被大家抢光啦。

 【风味茄子】

这道菜是一把盐的招牌菜品，滚刀切块的茄子不去皮能够更好的保留花青素的营养成份，茄子色泽金黄透亮，外皮焦脆，里肉香嫩，味道酸甜麻辣鲜，五味俱全，别具特色。

【鲜淮山银杏炒百合】

这道养生小炒火候把握的恰到好处，菜品做的漂亮精美，味道清馨可口，鲜香爽脆，是一道营养丰富的美味佳肴。

一把盐餐厅秉承“人知味，食天成”的经营理念，巧妙运用多种食材混搭调味，让阔别已久的传统天然食材的美味，重新呈现在食客面前。在这里你可以找回儿时的味道，妈妈菜的芳香。

餐厅信息：

餐厅名称：一把盐（神秘四合院私房菜）

地址：北京市顺义区董各庄西路30号（罗马湖）

电话： 010-80494162

人均消费：169元