熊也牛店，你不得不尝的日式牛肉火锅料理！

熊也牛店是一家位于鼓楼东大街的日式火锅料理店，餐厅的大熊图案超可爱哦，熊也牛店分为二层，装修风格像画廊又像书吧，让人一看就觉得是一家有文化有内涵有肉吃的餐厅，哈哈！

熊也牛店的餐具简约而不简单，服务员有礼貌的把我们请上了二楼，一进入餐厅我就被那诱人的日式火锅料理所吸引，牛肉涮入锅中鲜香四溢，令人馋涎欲滴！我都快坐不住了，快快点菜，赶紧上来！

【鲜泡锡兰奶茶】

牛奶与茶叶的完美融合，加入的糖浆恰到好处，在寒冷的冬季，来上暖暖的一壶锡兰奶茶，口感滑润鲜香，沁人心脾。

【牛肉寿喜烧】

汤底使用日式高汤，用昆布鲣節以及澳洲牛肉精心熬制，搭配澳洲纯黑毛牛安格斯谷饲200天牛胸肉和150天腹心肉，以及生食级别的兰皇鸡蛋和精选蔬菜。牛肉寿喜烧的汤汁特别的好喝，醇美甘甜，所以煮开后，建议大家都先尝尝靓汤再涮菜。涮肉时，我的经验是将牛肉薄片平放入汤中用温火烫食，肉质略见白色即可掏出，蘸上打散的金黄蛋液送入口中，此时的牛胸肉鲜香柔美，嫩滑多汁，味道超棒。

【地狱牛肉锅】

汤底使用浓厚鲜香的秘制辣汤，搭配澳洲纯黑毛牛安格斯谷饲200天牛胸肉和150天腹心肉以及精选蔬菜，此火锅味道酱香醇厚，香辣鲜爽。吃完汤菜，搭配上一份爽滑Q弹的乌冬面是再好不过了，喜欢吃重口味的朋友一定要尝尝。

【海鲜锅】

汤底选用细腻的日式昆布鲣節清汤更好地体现新鲜海鲜的甘美，搭配挪威冰鲜三文鱼、澳洲进口带子等精选时令海鲜及蔬菜。此火锅汤底鲜香味道略清，如果觉得再涮菜品味道寡淡，可以选择餐厅的特别小料： 味噌胡麻酱、日式柚子醋和辣椒酱，个人特别喜欢吃辣椒酱，它有别于传统辣酱，鲜甜微辣，特别好吃。

说完了我们吃的锅底，再说说这里的牛肉，它们分别是200天谷饲纯黑毛牛安格斯牛胸肉、150天谷饲纯黑毛牛安格斯腹心肉、澳洲草饲纯血和牛嫩肩肉、澳洲草饲纯血和牛前胸肉和澳洲草饲纯血和牛上脑，这些牛肉看看它们的名字就可以说明一切了。

【澳洲全草饲冰鲜熟成纯血和牛牛排】

这道菜的名字好长，澳洲和牛脂肪沉积在红肉当中，星点线状分布看上去像白色的雪花，所以叫雪花牛肉。铁板煎出的7成熟雪花牛肉，肉质细滑、香鲜芬芳、入口柔和，是真正的“肉中之王”。搭配的酱汁是意式青酱和迷迭香浸特级初榨橄榄油。此牛排的配菜是芝麻菜松子意大利小咸鱼色拉。

【特级初榨橄榄油煎虾】

鲜虾已经去掉了虾头，剥皮开背，去了黑线。用橄榄油煎制，看着好像很油，实际虾肉非常紧实鲜香，无油腻的感觉，很好吃哦。

【猫爪和熊爪】

超级可爱的萌萌爪型冻蛋糕，白色的是猫爪，黑色的是熊爪，特浓牛乳和醇厚巧克力的香气，浓郁鲜滑，入口即化，让人口齿留香，回味无穷。

【原味奶油卷】

外皮酥脆有层次，奶油滑润，鲜甜不腻口。

【巧克力奶油卷】

外皮酥脆有层次，淡淡的巧克力奶油勾勒出优雅与浪漫。

【歌剧院】

奶油的细腻，巧克力的醇厚，柔软加香脆的质感，层次分明，每一口都化作冬日的温度，绽放在舌尖。

【宇治抹茶蛋糕】

抹茶融合清甜奶油，甜蜜的质感自然清新充满活力，尝一口清爽沁凉，细腻嫩滑，为慵懒的午后带来一抹清爽。

【麦香米布丁】

奶香砰然沁心，口感绵润鲜柔，久久回味，再一次的魅惑了我的味蕾。

【SNOW NOW】

香浓的奶油搭配柔滑芝士，纷飞的白奶油碎片像白雪一样美丽，带来了无限的浪漫联想。

个人觉得熊也牛店餐厅的日式牛肉火锅料理，菜品食材讲究、外观漂亮，味道超好，除了主打的牛肉寿喜烧，熊也牛店的甜品味道也是特别的棒，绝大多数蛋糕都是店中自己制作，因此，等餐的时候可能会略长一些。但却是真材实料，值得一尝！

餐厅信息：

餐厅名称：熊也牛店（鼓楼店）

地址： 北京市东城区鼓楼东大街238号

电话：010-64553964