不吃河豚鱼，那知鱼味鲜！

 

众所皆知，当河豚受到威胁时，能够快速地将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内膨胀成数倍大小，形成一个圆滚滚的球型，形状极其可爱。河豚鱼肉营养丰富，口味香醇，素来被誉为“鱼中之王”，更有世界五大名菜之首的美称。民间更有：“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”的说法。在亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河豚，但其血液、内脏和卵巢都含有剧毒，需要经专业厨师处理后，方可食用，因此不是所有的餐厅都可以烹饪河豚。在北京上哪里吃河豚最好呢？让我们去“河豚先生”看看吧。

 

 

河豚先生是国内首家拥有全套河豚料理经营许可证的连锁餐厅，专业从事河豚料理，企业所培育的河豚鱼同步出口日本。店中的日式河豚料理由日本殿堂级大师坂本康洋老先生亲自来华传授，中式河豚菜系则由中国河豚鱼协会厨师团队打造，“河豚先生”创造了独一无二的中日创意融合菜系。

 

 

日本的会席料理很多人都吃过，但以河豚鱼为主题的会席料理却只有这一家，河豚先生的至尊全河鱼宴单人会席料理，包括了鲜花柠檬醋拌河鱼鱼皮、河鱼锦绣刺身、河鱼和牛手握、蒜仔烧河鱼鱼唇、酱烤河鱼鱼头、黄金脆炸河鱼鱼骨、河鱼和风小火锅、松茸炖河鱼汤、河鱼辽参捞饭、河鱼灌汤水饺等多道精美菜品，让你尽享舌尖云天之美。

  

前菜：

 

【全胶原蛋白河鱼鱼皮冻】

肉皮冻相信大家都吃过，但河豚的皮冻吃过的人却很少了，将切成细条的鱼皮加水煎熬，当与水合成一体成流体状时，凝固冻成小块。滑润中有筋道的鱼皮质感，口感别样，与众不同。

 

 

【鲜花柠檬醋拌河鱼鱼皮】

河豚鱼的鱼皮中含有大量的胶原蛋白，细腻光亮，用柠檬醋拌好后酸爽鲜香，胶原蛋白赋予了它滑润，河豚鱼皮特有的沙沙质感，让这道凉菜别具风韵。

 

凉菜：

 

【河鱼蔬菜沙拉】

河鱼肉质洁白细腻，略带韧性，配上什锦蔬菜，浇上秘制的酱汁，口感清爽，美味怡人。

 

 

【爽口河鱼内皮】

这道菜很像一道寿司，外观洁白如凝脂极其亮丽，其实下面不是饭团，而是用白菜的嫩叶打底，上面铺上油润的河鱼内皮，味道鲜美爽口。 

  

刺身：

 

【河鱼锦绣刺身】

由河豚鱼、蓝鳍金枪鱼、牡丹虾和三文鱼组合而成的生鱼拼盘，造型漂亮，食材新鲜，配上酱油和山葵泥，有着略带刺激的柔嫩鲜美。

 

寿司：

 

【河鱼和牛手握】

手握寿司是不用任何定型工具，只用手来造型的寿司，放在饭团上面的生鱼片，才是“金贵”的所在。炙烤的和牛肉配河豚刺身切片，真是绝妙的组合。

 

中菜：

 

【蒜仔烧河鱼鱼唇】

大蒜的爆香激起了河豚鱼唇的鲜香之美，鱼头肉质肥嫩，汤汁浓醇，味道鲜甜。

 

烤物：

 

【酱烤河鱼鱼头】

酱香的鱼头滋味鲜美，富含着碳烤香的独特芬芳，鱼肉味道清新细腻。

 

 

【烤活鳗】

鱼肉表面刷上了甜蜜咸鲜的酱汁，撒上独特的山椒粉，鳗鱼皮烤得渗出了油脂，表皮微焦，口感肥厚温醇，用筷子夹起来时Q弹柔软，却不松散。

 

炸物：

 

【黄金脆炸河鱼鱼骨 】

鱼骨最美味的吃法自然就是香炸，炸好的鱼骨金黄诱人，连着骨头的地方感觉都要化掉了，口感酥脆鲜香，磨牙的同时还能补钙哦！

  

汤品：

 

【松茸炖河鱼汤 】

采用特有的煲汤古法，熬制的鱼汤清澈透亮，锁住了河豚的精华，骨肉细嫩，松茸汤味道极鲜，具有滋补养颜的功效

  

主食：  

 

【河鱼辽参捞饭】

把中国鲁菜的特色料理海参捞饭与河豚融合创新，辽参加鱼肉滑嫩异常，米饭香糯鲜美，汤汁金黄醇厚，别具风味。

 

 

【河鱼灌汤水饺】

河鱼灌汤水饺是用鱼肉、猪肉和少量的韭菜打成馅料制作而成的，面皮软糯，馅料鲜美。

 

 

【河鱼煎饺】

日式风格的河鱼煎饺，一定要趁热吃，这个时候底部香脆可口，馅料鲜嫩多汁，配上蘸酱，绝对是一等一的享受！

 

 

酒水：

【日本原装波子汽水】

波子汽水也叫弹珠汽水，是在日本极受欢迎的一种碳酸清凉饮料，其特殊的包装方式是用一颗玻璃珠封口，瓶颈两侧凹入，要喝时将弹珠压入，使之掉落在瓶颈处即可饮用。草莓味和蓝莓味的波子汽水，颜色亮丽，口感清爽。套餐中的酒水还可以选择独家秘制河鱼鱼骨酒和俏雅梅酒。

 

 

河豚先生（中关村店）新店开业优惠活动：全场菜品2017年7月7日—7月9日5.8折，7月10日—7月16日6.8折，7月17日—7月23日7.8折，7月24日—7月31日8.8折，酒水除外。

 

 

餐厅信息：

餐厅名称：河豚先生（中关村店）

地址： 北京市海淀区中关村大街15号东方创业谷•食宝街（欧美汇北门对面）

电话： 010-53972213

人均消费：260元