山城味道，霸道美食——菁喜老火锅！

菁喜老火锅餐厅环境还原了热辣山城市井文化的热烈场面，店中所有特色食材包括底料、花椒、辣椒等都是从重庆坐飞机空运而来，从而保证了纯正的重庆味道。菜品汇聚了各大重庆老火锅之优点，追求的是最重庆、最地道、最原汁原味！

自助小料台旁，顾客可以根据自己的喜欢选择不同的酱料，正统的重庆火锅一定要配上一碗香油碟，用融合蒜、葱花、香菜、香油、蚝油来调制，烫熟的食物放到上好的蒜蓉香油小料里一蘸便可以入口，食材自身的味道在舌尖炸开，那一刻别提有多幸福啦！

【牛油番茄鸳鸯锅】

选用优质牛油及几十种空运而来的香料及中草药精心秘制而成。麻辣鲜香，香味浓郁。辣锅分为特辣、中辣和微辣，满足不同食客的口味需要。番茄汤有着美容养颜，助消化的作用。

【菁喜全家福】

用四川的麻将作为装饰，菜品包括了毛肚、鹅肠、猪黄喉、秘制麻辣牛肉、香菜丸子、四川阿坝州金针菇等丰富食材，展现了川渝火锅食材的独特魅力。

【大刀黄牛毛肚】

精选重庆屠场黄牛毛肚，空运而来，到餐桌不超过24小时。烫毛肚是有技巧的，有“七上八下入口刚好”的说话，如果煮得太久就会变老变硬，失去口感了。毛肚用筷子夹入汤中，只要表面起泡就可以吃啦，极其脆嫩。

【九尺鲜鹅肠】

鹅肠外观薄软细长，涮入红汤锅中，七上八下即可，滑嫩爽脆，鲜美可口。

【跳水牛肝】

空运食材，新鲜水牛肝，吃的时候一定要把上面的鸡蛋打散，搅拌一下用蛋清包裹，下锅涮15秒左右，那口感真叫一个嫩。

【秘制麻辣牛肉】

牛肉经过精心煨制，看着鲜亮火红的颜色就应该知道它的味道啦。吃入口中，麻香四溢，辣爽开怀，强烈冲击着食客的味蕾，无辣不欢的朋友一定要尝尝这道特色菜。

【现炸酥肉】

淀粉裹五花肉现炸制作，金黄透亮，口感微麻，外酥里嫩，肥而不腻，涮食或直接食用皆可。

【蟹子鲜虾滑】

这道蟹子鲜虾滑是店中特色，别处吃不到哦，由服务员帮食客下入锅中，虾球飘起，呈现粉红色时即可食用，口感细嫩鲜美，Q弹爽滑，还有蟹子在口中爆浆的感觉。

【客家卤肥肠】

店里的卤制肥肠处理的非常干净，没有异味。五香肥肠要在汤中多煮一会儿让其充分吸收麻辣的香味，口感鲜美厚重，香辣软糯，肥而不腻。

【干贡菜】

空运过来的贡菜在北京真的很难吃到，所以即使是那种完全是肉食动物的小伙伴建议也要点上一个尝一尝，味道绝对超乎你想象，但是这道菜一定不要煮的太久，要不就会失去最佳的口感啦！

【红糖糍粑】

用糯米蒸熟捣烂后所制成的红糖糍粑，经过炸制表面金黄酥脆，内心绵软柔韧，裹上浓稠的糖浆，口感香甜，不油腻。

【菁喜冰粉】

冰粉晶莹剔透，口感冰凉香甜，嫩滑爽口，与重庆火锅火辣的热情搭配，可以起到清凉降火，解腻去燥的作用。

餐厅信息：

餐厅名称：菁喜老火锅

地址： 北京市朝阳区望京河荫中路东2号（很久以前旁）

电话：010-64721988

人均消费：110元