骨子里的中国，胡同里的味道——胡同小馆！

胡同小馆按照原来老宅的房子建造，采用原有的结构设计风格和中式木制家具，室内青砖灰瓦的设计，营造出质朴厚道，京味饭食的菜馆氛围。

【乾隆白菜】

老北京的传统凉菜，把撕片的大白菜叶，用芝麻酱、老陈醋、白糖等调味，爽脆酱香，美味爽口。 
 

【招牌锅烧羊肉】

羊肉肥瘦有序，层次分别，焖制的软烂程度恰到好处，肉嫩味鲜，不油不腻，配上酱汁，滋味鲜美，回味悠长。 
 

【鱼头爱上面】

用泡椒水和黄灯笼椒酱做出金汤颜色黄金味道香浓，汤汁酸爽开胃，鱼头肥美鲜嫩，宽面筋道爽滑，这道菜真是别具特色。 
 

【秘制果仁酥皮虾】

开背炸制的大虾颜色亮丽，晶莹剔透个头很大，甜汁熬干，虾皮酥脆，蜜汁饱满，鲜香中有着甜蜜的味道，腰果更是香酥可口。

【京葱生煎嫩羊肉】

烤肉红亮浓郁，鲜嫩多汁，大葱爽脆不塞牙。而香菜看似不起眼，却能提香，让羊肉鲜美而不膻。 
 

【酥不腻精品烤鸭】

选用优质的北京填鸭，秉承百年老北京烤鸭的传统，鸭胚经四十五分钟独特的挂炉充气工艺烤制，皮肉之间的脂肪烤化流出，鸭子体态丰满，色泽红亮，皮质酥而不腻，肉质细滑鲜嫩。烤鸭一定要现来、现烤、现片、当堂享用，这样才能口味绝佳，还能尝到淡淡的果木香味！ 
 

【炸灌肠】

这可是咱老北京独有的特色风味小吃，为什么叫灌肠呢？是因为最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而现在的灌肠则是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠了，但灌肠的名字却保留了下来。炸灌肠口感焦香酥脆，蘸上盐水蒜汁，一定要趁烫吃，味道倍儿棒！

【京味拼盘】

北京小吃组合，唤起了多少人的儿时记忆。芸豆卷色泽雪白，馅料香甜滑润。豌豆黄外观呈浅黄色，入口绵软清甜。小豆凉糕用红小豆，红糖和琼脂熬制，质地柔软细腻，冰凉甜润。驴打滚是用糯米粉、红豆馅和黄豆面制作而成，口感层多筋道，豆香馅甜。 
 

餐厅信息：

餐厅名称：胡同小馆烤鸭店（知春路店）

地址： 北京市海淀区知春路大运金都二楼（知春路地铁站F口对面）

电话： 010-62006571

人均消费：90元