暖意浓情火爆京城的新派日式火锅——旬野菜

寒冷的冬季吃什么美食，也抵挡不住热气腾腾的火锅带来的美食诱惑，暖意浓情的“旬野菜”以独特新创的日式自助火锅，可以填满你孤独寂寞冷的饥渴，给你带来无限的幸福与愉悦。步入餐厅，在满是樱花的房檐下驻足凝望，浮躁的心就会慢慢平静下来。丰盛美味的菜肴、多种的健康汤头、特色的手工酱料和贴心的服务，满足你对日本火锅一切的幻想和神往。

旬野菜的汤底均使用天然有机食材精心炖制而成，有日式寿喜锅、昆布高汤、多维番茄、味增锅、日式浓咖喱、泰式冬阴功、台式无老辣、野山菌汤和韩式辣汤，还有独创的用纯天然真鲷鱼片加上花胶熬制的胶原豆乳锅等。自助价格分为128元、158元、198元和298元四档。

吃寿喜烧一定要蘸食生鸡蛋，才能获得最完美的口感。旬野菜采用朝一鸡蛋，每一枚都经过严格检疫，可以安心食用。大片的牛肉裹挟的橙黄的蛋液，一来可以降低食物的温度不会烫嘴，二来瞬间凝结的蛋液饱满多汁，使口感更加鲜美滑嫩。

【澳洲和牛上脑】

澳洲和牛是当今世界公认的品质非常优秀的良种肉牛。它自日本引入澳洲牧场饲养，在纯天然的大自然环境中，用谷物饲料喂养，可谓是牛肉中的精品。牛上脑是牛肉中的上品，位于肩颈部靠后，脊背两侧，脂肪交错均匀，肉色红艳，有迷人大理石纹理，细嫩有弹性，绵软多汁，入口鲜香。

【澳洲和牛牛肩】

澳洲进口的500天谷饲牛，牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，质地坚实，富有弹性，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，富含优质蛋白，肉质鲜嫩，脂香四溢，细滑味美。

【谷饲牛舌】

谷物喂养的牛肉有较高的脂肪含量，肉质更加嫩滑，鲜美多汁，而牛舌可以说是舌尖上的鲜滋味，均匀的切片红艳有光泽，口感细腻Q弹，醇厚鲜香。

【精选羊羔肉】

内蒙古天然牧场放养30天的羊羔肉，采用整羊肉压制而成，切片细腻红润，久涮不碎，口感细嫩香醇，不腻不膻。

【产地特选梅花肉】

选用福建饲养260天的有机黑猪梅花肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以入口中特别的香嫩，更是一点不油腻。

【深海雪鱼】

肉质鲜嫩细腻的雪鱼，甘甜柔和，简单涮食后鲜美得到了浓缩，口感清新香醇，同时最大程度的保留了鱼肉的天然本味。  

旬野菜不仅网罗了澳洲和牛的日式火锅，还有小菜、寿司、刺身、甜品等多款美食，基本上你想吃的日本料理这里都可以吃到。

 小菜有土豆沙拉、金菇拌脆笋、盐水毛豆、日式泡菜、芥味萝卜、芥末小章鱼、温泉糖心蛋、和风冷豆腐、中华海藻等。  

【刺身拼盘】

由甜虾、金枪鱼、三文鱼、北极贝和赤贝组合而成的生鱼拼盘，造型漂亮，食材新鲜，配上酱油和山葵泥，有着略带刺激的柔嫩鲜美。

【寿司拼盘】

在尊重传统寿司料理的原则上，改良创新出更具特色的反卷寿司，色泽艳丽，酱汁浓郁，食材丰富多样，口味更是千变万化。

黄金芝士烧、金牌鱼豆腐、龙虾丸、鳕鱼芝士包、野菜丸天、墨鱼丸等Q弹鲜香的丸子，让你眼花缭乱，不知要选哪种啦！好在是自助，可以任你尝来任你选。

肉类的美食风暴过后， 最能让味蕾回归自然的无异是素食了。自助台上有藏红花、人参茎、红薯尖等新鲜采摘的有机时令绿色蔬菜。还有白玉菇、蟹味菇、有机香菇、杏鲍菇等多种菌菇组合。

甜品包括了焦糖布丁、水信玄饼、旬的奶酪、日式芭菲、绵绵冰、各种口味的大福和冰淇淋。我最喜欢抹茶杏仁豆腐，淡淡的绿色有着清馨的抹茶芬芳，豆腐的滑嫩细腻，让人口齿留香。

餐厅信息：

餐厅名称：旬野菜新派日式火锅（东方广场店）

地址：长安街1号（东方广场食通天B1层往西100米FF12）

人均消费：145元