私房小馆，驴肉美食—万榕小厨

万榕小厨是一家私房菜馆，常言道：“天上龙肉，地下驴肉”，餐厅以驴肉为主打，川湘风味的菜品也不少。店中装修精致典雅，古色古香，诸多包厢，可以满足食客私密聚餐的个性需求。

【香卤驴肉】

 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉卤好后，肉质鲜嫩干爽，蘸食酱香蒜汁，更是别具风味

【浏阳三蒸】

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，三蒸分别是蒸腊肥肠、蒸芋头、蒸腊鸡。蒸制过程中以水渗热、调味技法更多采用民间传承下来千百年的古老调味，三蒸用了三种特调酱汁，每一道味道都不一样。

【凉拌鲜豆笋】

腐竹以黄豆为原料经过十几道工序提炼而成，色泽淡黄，油光透亮，清新淡雅，营养丰富，凉拌后口感香辣，滑嫩绵软，味道鲜美。

【螺丝椒驴板肠】

“驴板肠”是驴八珍之首，炖煮至绵软后切成小段，与螺丝椒爆炒，口味麻辣咸嫩，香味袭人。

【平锅臭鳜鱼】

臭鳜鱼是一道地道的徽菜，但却被湘菜发扬光大。徽派的臭鳜鱼往往是一整条大鱼，而万榕小厨的做法是用两只鳜鱼。鱼肉香辣咸鲜，一端上来就香气扑鼻。大块大块的蒜瓣肉，闻起来臭，吃起来香，肉质洁白鲜嫩，醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，辣中有回味，食而得异香。

【浏阳黑山羊】

浏阳黑山羊是很温补的一道菜，口感温和不辣。来自浏阳地区的黑山羊肉质细腻，看到澄黄的汤你可能会担心油大，其实不然，这道黑山羊在炖的时候加入了菜籽油提香提色，所以看起来有一种老母鸡汤般的滋补感。厨师烹饪时带皮烧制，肉质酥烂，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，汤煲中搭配了绿豆面做的粉条。粉条炖得软糯可口，胶质在口中软滑Q弹。

【地道石门肥肠】

湘菜石门肥肠与北方的溜肥肠相比，更多的结合了当地土家人的做法。把猪肥肠干炒，佐以花椒，桂皮，辣椒，豆瓣酱等酱料，味道浓厚醇正，口感软糯鲜香。

【口味麻鸭】

选自优良地方麻鸭品种，体型较小，肉质细致紧实，汤汁香浓，香辣劲爽，深受大众喜欢。

【毛氏红烧肉】

毛氏红烧肉外观精美，五花肉Q弹亮丽，层次分明，与旁边点缀的小油菜相得益彰。口感肥而不腻、瘦而不柴、味道软糯香甜、鲜美可口。

【红煨鱼杂】

这是一款以鱼籽、鱼肚、鱼泡等为主料的湘菜，鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多，香辣绵软，回味无穷。

【丝瓜面筋煲】

丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜和油面筋搭配起来滑嫩多汁，绝对的美味，无论是从口感，还是营养上，都是绝配。

【芙蓉镇米豆腐】

米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制冷却，形成块状的“豆腐””。红烧米豆腐没有通常的酸辣味道那么浓烈，绵软嫩滑，鲜嫩味美。

【门框驴肉饼】

面皮颜色焦黄、吃起来面质软和，外酥里嫩、油而不腻、肉鲜细嫩，香醇可口。

【驴肉火烧】

店中的招牌美食，保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。万榕小厨的保定驴肉火烧经过改良，用发好的酥面包裹驴肉熟馅儿烤制而成，外层酥脆可口，驴肉瘦而不柴，鲜香味美，深受众多食客青睐。

餐厅信息：

餐厅名称：万榕小厨

地址：北京市朝阳区利泽中街望京花园西区101号楼底商