都说这十里飘香是四川文化的魂魄，为了这口麻麻辣辣
地道的老灶火锅门口总是大排长龙的，人们闲适的坐着
等待着喊位之后甩开臂膀的畅快淋漓
当这正宗的老灶火锅来到北京之时，
最开始很多人会担忧干燥的北方城市或许并不适合这躁动且红彤彤的辣椒
但却没想到正是这香辣够味的辣椒勾起了无数北京人跳跃的心脏
一夕之间，川式火锅如雨后春笋般的迅速林立起来
重来记忆，带着重庆当地最深沉美好的记忆终抵京。
【糊辣椒老腊肉】
老腊肉以肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受食客青睐。
外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，
瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。
香味浓郁，入口清香，回味悠长
【麻辣牛肉】
老火锅店里麻辣牛肉基本上是每家的重中之重
如何才能比别家的味道更佳出类拔萃就是自己本身的展现了
一眼看上去比别家的厚实太多了，完全没有肉厚就会老的担忧
辣椒片的爽麻劲辣，真的是一块下去根本就停不了口
【香辣牛肉】
嗜辣如命之人点的
看这红彤彤的颜色真是让人如痴如醉了...
涮完会抖落下去不少红辣椒
但是依旧很过瘾啊
【嫩牛肉】
我自己非常喜欢的一款肉食
提前腌渍和抓过，所以在煮制的过程当中
不会随着时间的推移而变老
独具匠心的在腌渍时放入了孜然粒
涮熟吃在嘴里的味道蛮奇妙的
【屠场鲜毛肚】
豪迈派的代表之作定是这定海神针般的招牌毛肚了
七上八下，微微打卷就不用再有任何顾虑了，
搭配香油碟慢慢品味这嚼劲十足的美味吧
【秘制肥肠】
作为脏器的爱好者，这秘制款的肥肠可没有要错过的道理
事先去处理干净微微卤制的肠入锅之后不用等的时间过长即可食用了
越嚼越香，越嚼越过瘾
【千层肚】
比起大片毛肚，千层肚相较而言吃的是个“韧性”
久煮也没有硬掉、嚼不动的情况出现
【精品排骨】
涮煮排骨无疑就要求这排骨在入锅之前就已经是成品了
炖煮的非常软烂之后放凉，经过九宫格的重新唤醒之后
活力满满的赋予了第二次生命，肉香四溢，肉感扎实
【大刀腰片】
每次看到猪腰都会想起那逗乐的小品
猪腰子脸到底长什么样不得而知，但是本身的猪腰确实美味
比较稀罕这种即食即煮不费时的食材
口感脆嫩
【糊辣椒牛舌】
重来记忆自家独门秘制的糊辣椒牛舌也是颇具看点的
采用了后加工的处理方式，将牛舌经过二次深加工之后切成薄片
更加方便涮煮的同时又不失去原有的韧性，牛舌本身甘醇浓厚，美味芳香。
【鲜鸭血】
不似其他店当中红艳艳到触目惊心的鲜红鸭血
在重来记忆，鸭血的颜色才是最地道也是最令人放心的
放入辣锅当中切莫心急，稍等片刻，
那酷似果冻般晶莹剔透的鸭血就可以放心的食用了。
如果你也挚爱这麻辣飘香，不妨来重来记忆老灶火锅感受这最原汁原味的四川味道吧。
