让食材的火辣热情在“重庆火锅”中绽放！

重庆火锅位于高校林立的五道口地区，餐厅环境色彩温馨，装修古朴典雅，体现着重庆老火锅的风貌。店里的厨师与火锅底料均来自重庆，再由当地的师傅在北京现场手工炒制，力求为食客带来地道的重庆风味，让在这里用餐的顾客真正酣畅淋漓的感受重庆火锅的火辣热情。

自助小料台上调料琳琅满目，如果你想尝尝重庆当地特色，那就调一碗香油小料吧！用店里特制的香油加入蒜泥、蚝油、香醋、砂糖、芝麻，再放入小葱香菜，那味道才叫一个香。蒜泥让烫过的食材增加了新的香味；香油减低了食物的辣度和热度；砂糖增加了回甜的口感；香醋可以起到去油解腻的作用。

 【九宫格鸳鸯锅】

鸳鸯锅的好处就是红汤与白汤搭配，一个汤锅两种口味。白汤用棒骨熬制味道鲜香清爽，用其涮菜可以保持新鲜食材的原汁原味。而麻辣鲜香的红汤锅底则是重庆的特色！既然来到九宫格火锅店，自然是要尝尝餐厅地道的重庆火锅味道啦！

 【水牛鲜毛肚】

重庆火锅又称为毛肚火锅，到这里一定尝尝毛肚啦！烫毛肚是有技巧的，有“七上八下入口刚好”的说话，如果煮得太久就会变老变硬，失去口感了。毛肚用筷子夹入汤中，只要表面一起泡就可以吃啦。

【自家卤肥肠】

肥肠是重庆火锅中不可缺少的一道涮品。这家餐厅的肥肠是店里自己卤的，肥肠里层的油脂处理的非常干净，肠子没有异味，口感鲜香厚重，质肉香醇，肥而不腻，越嚼越香。

【九尺鹅肠】

鹅肠外观薄软细长，口感滑嫩脆爽，最好用筷子夹着来涮，放入锅中几秒就好，一打卷就可以吃啦。

 【秘制耙牛肉】

牛肉块放入红汤锅中一定要煮到松软了再吃，这时的牛腩肉，口感麻辣醇厚，味道软烂鲜香。

 【鲜猪脑花】

猪脑花色泽亮白，煮的时候最好把脑花放在漏勺中，这样不会煮碎飞散，烫好的脑花质地细腻，柔软绵润。

 【菊花鲜牛鞭】

牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器，大家可能觉得吃这个有些重口味，实际上牛鞭是一种珍贵进补之食，受到很多男士的欢迎。从口感上来说是醇厚鲜美、闻之芬香、食之润口，余味隽永的。

【现炸酥肉】

酥肉选用五花肉制作，刚出锅的酥肉，趁热食用，酥软香脆、肥而不腻、麻香四溢。另一种吃法是放入锅中烫制，变的软烂香浓时再吃也很好啦。酥肉可以一菜两吃，味道各有不同。

 【猪天梯】

天梯就是猪上颚的软骨部分，这是重庆火锅的一道特色菜品。烫熟的天梯会打成小卷，吃到口中香脆软滑，富有质感，没有吃过的朋友一定要来尝一尝哦！

 【四川农家老腊肉】

腊肉切的薄厚均匀，肉质红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。烫入锅中烟熏味浓，咸鲜鲜软，别具风味。

 【内蒙草原羊排卷】

自内蒙古锡林郭勒的草原羊肉，颜色艳丽，涮到锅中呈灰白色，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不油，鲜香可口。

【大青虾】

大青虾因其体色青蓝并伴有棕绿色斑纹，形如竹节而个体大，故此得名。虾肉弹牙饱满，细嫩鲜美，营养价值极高。

 【手切鲜牛肉】

新鲜的牛肉片，颜色亮丽，纹理清晰，味道鲜美嫩滑，完全没有猪肉的粗糙之感，很好吃哦。

【潮州牛肉丸】

牛肉丸是广东潮州著名的小食，很多餐厅都拿普通丸子代替，重庆火锅这家店提供的是地道正宗的潮州牛肉丸，肉质细嫩鲜香，口感Q弹有嚼头。

【南川方竹笋】

“南川方竹笋”产于重庆市南川区海拔1000米至2200米的世界遗产金佛山上。形呈四方，有棱有角，是纯天然的山珍佳肴，被誉为“竹笋之冠”。 它的味道鲜、香、嫩、脆，具有特异的风味，而且含有多种营养素和丰富的纤维素，能起到减肥，吸脂、吸油的功效。

【鸭舌】

小小鸭舌，长不过寸，重不过两，但它却是餐桌上的美味佳肴，尤其是将其放入红汤锅中烫制，味道麻辣醇厚，软嫩鲜香，食之尤妙。

【冰粉】

冰粉晶莹剔透，口感冰凉香甜，嫩滑爽口，与重庆火锅火辣的热情搭配，可以起到清凉降火，解腻去燥的作用。

总体感觉，重庆火锅的红汤锅味道特别好，汤中没有杂质，口感不干不燥，味道麻香醇厚、辣味醇正。餐厅的菜品食材讲究、选料新鲜，有很多在北京不多见的重庆特色美味，喜欢吃九宫格重庆火锅的朋友可以来尝尝哦。

餐厅信息：

餐厅名称：重庆火锅（五道口店）

地址： 北京市海淀区展春园西路蓟鑫大厦南侧3楼（近北四环，金川宾馆对面）

电话： 010-56927178 ，010-56927179

人均消费：100元