潮雅轩潮汕小馆让你领略潮州菜的美味传奇！

潮州菜最突出特点是选料考究、刀工精细、制作精美、烹调方式多样，多以酱碟作为佐料，以达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，色香味俱全的完美境界。近日，小紫就找到了这样一家让我大快朵颐，流连忘返的潮汕菜餐厅。

潮雅轩从门面上看似乎是一家很平常的潮汕小馆，走进餐厅你才会发现它的与众不同，店中环境优雅宁静，有着老洋房的独具风情，背景音乐优扬美妙，让你在舒适怡人的环境中领略潮州菜的美味传奇。

 【潮汕卤味拼盘】

卤味拼盘在潮州菜中享有盛誉，它是食客评判酒家潮汕菜制作水平的重要标准，潮雅轩做的卤味拼盘由鹅肠、鹅肝、鹅肉、豆腐组成，每一种卤味都很好吃，口感厚重，酱香浓郁，色香味俱全。

 【广式烧鹅】

广式烧鹅是广州传统的烧烤美食，鹅肉表皮光滑油亮，色泽金红，皮脆肉嫩，配上冰梅酱，清甜不腻，鲜香可口。

【黄豆酱焗皮皮虾】

吃皮皮虾很多人都觉得剥皮比较麻烦，怎么才能解决这个难题呢？那就来潮雅轩吧，这里做的黄豆酱焗皮皮虾，虾肉已经是剥好的啦，哈哈！蒜瓣酥香可口，虾肉晶莹透亮，各个带籽，鲜甜嫩滑，妙不可言。

 【白灼大明虾】

最简单的白灼方式，才能尝出虾肉鲜美的天然本味，大明虾色泽红润、肉质肥厚、口感回甜、美味至极。

【黄豆酱焗肉蟹】

肉蟹已经被分割成了小块，吃起来更加的方便畅快，海蟹色泽亮丽，肉质肥美，加入的黄豆酱使其有了一种特殊的诱人鲜味。

 【红焖白鳝鱼】

白鳝鱼又叫鳗鲡，是世界上最神秘的名贵鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，溯河到淡水里长大，后回到海中再产卵。鳗鲡外皮紧实，肉质细嫩，鲜香四溢。

 【潮汕蚝仔烙】

蚝仔烙是广东潮州的特色美食，蚝仔烙表皮金黄香酥，白玉般的蚝仔入口滑腻鲜美，配上蘸汁，提鲜解腻，别有风味。

 【红烧多宝鱼】

多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，红烧的烹饪方式，让鱼肉鲜嫩醇美，香气四溢。

【咸菜炒猪肚】

这是一道潮汕特色家常小炒，潮州咸菜独有的酸度和脆爽使猪肚柔软滑润，肥而不腻，口齿留香。

 【红豆猪尾煲】

猪尾又叫皮打皮、节节香，由皮质和骨节组成，皮多胶质重，红豆与猪尾搭配最相宜，慢火煲制，吃到嘴里香浓无比，有滋有味，无敌解馋不长肉。

 【珍珠马蹄煲】

荸荠晶莹洁白通过厨师的巧手做成了珍珠般大小的丸子，用棒骨慢火熬制的高汤精华渗入到马蹄中，使这道菜棒骨鲜香美味、马蹄清甜爽脆、汤汁清馨可口。

【XO酱粉丝煲】

这道菜用XO酱、虾仁、鱿鱼等海鲜煲制，然而最好吃的却不是这些海鲜，而是里面的粉丝！它吸收了所有海味的精华，口感Q弹滑润，鲜美至极。

 【炸布仔豆腐】

布仔豆腐是潮州的经典美食，表皮黄金酥脆，里面去是细腻如凝脂，有着豆香的真本味，盐水韭菜的蘸汁小碟，对这道小食起到了画龙点睛的作用。

 【干烧野生菌】

这道菜外观漂亮，黄金诱人，菌菇营养丰富，有着其独特的清馨芬芳，味道鲜香四溢，无油腻干柴之感。

 【招牌虾蟹粥】

来到潮雅轩一定要尝尝这里的潮汕砂锅粥，招牌虾蟹粥用开背大虾，带黄海蟹熬制，米粥晶莹滑润，味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

【冰糖绿豆爽】

店中的特色甜品，绿豆去除外皮，只留下软嫩的小鲜肉，加入冰糖熬制，口感甜蜜滑润，回味悠长。

餐厅信息：

餐厅名称：潮雅轩潮汕小馆

地址：北京市朝阳区双花园南里三区合生•国际花园23号楼109室（近双井麦乐迪KTV）

电话： 010-87721298

人均消费：120元