撒拉花儿 | 撒拉族的传统就是撒了欢儿地吃吃吃
2016-04-26 08:38 来源：网络转载 作者：未知 阅读：652次 我要评论
[导读]北京吃货俱乐部推荐 撒拉花儿 | 撒拉族的传统就是撒了欢儿地吃吃吃 撒拉族是伊斯兰教民族，主要聚集在我国的青海地区，是个全民信教的民族。自然，撒拉族的美食也就都是来自青海的清真美味盛宴啦！ 从迎接客人开始，就是地地道道的青海特色——黑砖茶。这黑砖茶是配合牛羊肉一起饮用，有效解腻，喝了黑砖茶，可..
撒拉族是伊斯兰教民族，
主要聚集在我国的青海地区，
是个全民信教的民族。
自然，
撒拉族的美食也就都是来自青海的清真美味盛宴啦！
从迎接客人开始，
就是地地道道的青海特色——黑砖茶。
这黑砖茶是配合牛羊肉一起饮用，
有效解腻，
喝了黑砖茶，
可以多吃半斤肉呢！
西北风味的餐厅，
怎么少得了特色酸奶？！
餐厅自制的老酸奶配以蜂蜜，
调和后是发酵的酸、
细腻的甜、
还有果料的蜜，
好一杯餐前开胃、餐后消食的酸奶！
酿皮子是西北广大地区都有的特色美食，
个人感觉以青海的酿皮子为个中之最。
撒拉族的酿皮子也跑不去青海去。
这里的酿皮子颜色较重，
味道自然也是更厚重一些，
但并不是单纯的重酱汁、很咸，
很是酱香味配得浓郁，
口味更丰富一些。
为了要在胃口最佳的时候尝到最经典的食物，
我们让店家在开餐的时候就上了烤包子，
来之前就听说了他家的烤包子非常不错，
这怎么能错过呢！
建议大家也不要将烤包子放到最后当主食吃，
那样会大大影响对烤包子的口味认同感！
非常酥的外皮下隐藏着绵软的包子面皮，
咬一口下去，
先是短暂的咔嚓声——这是牙齿攻破薄薄脆皮的声音；
接着是无声的品味——脆皮下软软的一层面已被馅料的汁水浸足；
最后是呜呜的赞美——满嘴的烤包子香得已让你说不出话来！
吃烤包子的时候，
千万不要说话！
要让这份上升到幸福层面的美好味道一丝不漏地留在嘴里。
“大美青海”这道菜听起来非常写意，
看起来却觉得没有名字那么大气似的，
不就是个凉菜拼盘嘛！
然而，一切并不是你所见的这么简单！
这份拼盘中的三种凉菜，
都是青海最最最值得拿出来与客人们分享的珍馐：
人参果、鹿角菜、手撕牦牛肉。
别看这一份凉菜，
上面承载的，
那可是撒拉族世世代代传承下来的大自然的馈赠！
接着来说说一样貌不惊人的一道青海家常菜：
香辣烤土豆片。
质朴的名字和外形，
在满桌肉食的席间都不见得能入得了你的法眼。
但是千万别吃第一筷子！
一旦吃上，
真的就停不下来了！
爱吃土豆的朋友，
为了这道菜舍弃羊肉牛肉都不是没有可能的！
碗蒸羊肉是老少皆宜的一道肉菜，
不知道羊肉在蒸制前是不是腌制过，
总之吃起来是相当的入味！
并且没有腥膻味道，
有几分像是新疆的手抓羊肉，
但是肉质的韧劲口感更足一些。
手抓牦牛肉因肉的材质不同，
比羊肉就更韧一些了，
而且味道也相对重一点儿。
这两道肉菜放到一起，
可以调和天下所有食肉人的口味了！
大盘鸡！大盘鸡！大盘鸡！
等的就是它！
既是菜、又有主食！
既好看、又好吃！
既是肉食爱好者的宠、又吃主食控的命！
大盘鸡这道菜，
不论时空如何转换，
一定是西北清真餐馆的镇店食物。
大盘鸡要是西北菜老大，
那么不甘示弱的必定就是红柳烤串了！
气势如虹的红柳烤串在阵势上绝对不输大盘鸡，
唯一遗憾的就是它只能撑起肉食者的一片天，
少了主食就少了一部分拥趸。
但是，
这也不能妨碍它的地位！
红柳木特有的香气融入到羊肉中，
使肉类格外香，
红柳配上极好的羊肉，
吃起来是种享受！
最后收尾的时候安利给大家一道意想不到的菜——
功夫鱼！
听起来好像跟青海没有什么关系似的，
没有深究这到底是传统撒拉族菜还是来到北京之后的改良版，
总之就是太好吃了，
所以吃起来就忘记了追根溯源。
鱼肉可拌米饭、
鱼汤可拌米饭、
连葱姜蒜都可以拌米饭！
这道菜是名副其实的米饭杀手。
撒拉花儿的环境总体来说还不错，
包间和大厅都干净清爽，
与传统印象中的新疆馆子相比，
高出不少档次。
不论是当成家常菜馆时常来，
还是当做聚会宴请餐厅来一席，
都是非常不错的选择！
撒拉花儿西域美食·清真(亚运村店)
餐厅地址：朝阳区 育慧北路世纪村一区8号楼(中华女子学院西)
餐厅电话：010-57161113
人均消费：￥80.00
推 荐：碗蒸羊肉、红柳烤肉
