【北京美食发现】在三里屯这家酒馆，一周就是一生

据说世界上故事发生最多的地方有两处，一是站台，另一个是酒馆。在三里屯后身，工体北路永利大厦11楼，我有幸遇到了这家酒馆。

大门上挂着木质的牌子，上面写着酒馆的名字“Ming Song”。敲门不及三五秒，门便从里面拉开，老板是个三十多岁的帅气大叔。下午的酒馆还没有营业，在舒缓的音乐中，老板在归置酒架上的酒。

店面在商住写字楼内，分为上下两层楼，一层除了一些散座和吧台之外，还有两面大大的酒墙。一面酒墙是葡萄酒，另外一面墙是老板私藏的威士忌、伏特加等小众佳品。二层则是供商务洽谈或者聚会的私密包间。

桌子上摆放的一本《EAT PRAY LOVE》是老板在读一半的书，故事中的女主人公在世上最好的披萨和美酒的陪伴下，灵魂就此再生。

英国文人塞谬尔·约翰逊曾说，“没有一项发明能像酒馆一样，给人带来如此多的欢乐。”有些酒馆是为了盈利，而有些酒馆则是为了热爱。酩颂这个酒馆，就是因为热爱而诞生。

2012年，酩颂酒馆的老板崔璟灏工作长期在欧洲跑项目，经常参加一些宴请，也因此有了最初与酒结缘的机会。回到北京之后，他与现在的妻子结识，每次出门吃饭的时候，他总是要挑一瓶酒带去饭馆。两个吃腻了西餐，每次都要去中餐馆约会的人，对酒的要求都是毫不松懈，而大部分的酒吧或餐厅都难以让顾客找到充满个性又让他们喜欢的美酒。

2014年的一个夏夜，崔老板又一次携酒和妻子在国贸附近的一快餐店外的露台吃饭喝酒聊天，聊到店铺灯熄灭，餐馆的人全部下班，聊到两个人同时决议说，为什么我们不开一家我们真正爱的店？有酒，有对方，有朋友。

酩颂小馆就这样诞生了。

最开始，这只是一个供朋友们聊天聚会的地方。老板随心开，今天营业一天，明天打烊两天，所有的酒都静静的躺在酒架子上，等待今天有熟客朋友光临，明天只有日出日落的光影从窗户照映进来。

“每种酒都有自己应该处在的情境，口味相对较淡的啤酒最适合夏天大排档的聚会，而入口困难、反应剧烈的白酒则适合对‘酒精’本身需求强烈的场合，比如商务社交或者买醉……而葡萄酒，则是用来分享的。你很少见一个人自己用红酒买醉，喝葡萄酒的时候，多是交心的时候。不同人对葡萄酒的品味千差万别，同一款酒有人觉得它入口酸涩，有人则觉得甘甜，能同时热爱一款酒的人，一定是朋友。”

酒中有交情，酒里有人生。这是一个爱酒的人对酒的热爱，而这种热爱让他意识到，美好的东西不只应该停留在朋友之间，应该与更多人分享。

就是在这种机缘下，2016年，酩颂小馆正式成为了一家对外营业的酒馆。营业时间从19:00～02:00，但事实上，如果有客人，那闭店时间也会依照客人时间顺延。

除此之外，酩颂小馆还有搭配葡萄酒的精品小食。

每周三在酩颂小馆会举办葡萄酒品鉴夜，每期制定不同的主题（比如某一固定葡萄酒产区，某一葡萄酒品种）来进行知识引领，形成了一种wine class的形式。每月还有主题派对，有时会邀请一些国外酒庄的人来做分享。这家酒馆可谓是给了葡萄酒爱好者一个最好的去处。 

平日里，崔老板时常在酒馆里写写文章，处理处理工作，在轻松的音乐下，偶尔和朋友坐在沙发里聊聊天，时间在酒中消磨。

崔老板说，后面他想做专属于“一周”这个主题的品酒体验。

“酒中有人生，有时候，一周就像是一生，有一天的轮回和每天起承转合。”

这是这个主题设置的初心。

来自新西兰葡萄酒选取的是长相思葡萄，这是很具有自己特点的一种葡萄。它含有浓郁的水果味，是和百香果很类似的气味，闻起来非常清新，可以对抗一周的疲惫～

来自西班牙独有的cava 气泡酒，称之为西班牙香槟。西班牙发明cava的品牌有非常浓郁的面包酵母的味道中带有一丝甜味。放到周三，refresh一下。

来自法国罗纳河谷遵循古典的酿造方法酿造的红酒，同样整采用古法用蜡封瓶口。这种方式只有法国，意大利才有。这款酒非常浓郁，带一点点的甜，具有浓重的老世界的感觉。再过一天就是周五了，这款红酒很适合蓄力。

来自法国的标准香槟，具有胜利的意味。

来自美国的桃红清甜而充满果香，口感不仅适合女生，同样适合男士，可以让大家在周末有一个甜蜜的心情 。

周日的这款酒产地来自智利的赤霞珠，赤霞珠是智利最代表性的产区，葡萄酒口味非常深沉。一杯红酒一部电影，其中滋味，自己去体会。

至于周二呢？“周二，”老板笑道，“周二的红酒来自于勃艮第，至于其他的，就留给你们自己想象吧～”

说这，他拿起一瓶西班牙桃乐丝星空，说起这是他与妻子曾经约会时最爱的酒，味道甜蜜又深沉。酒曾经伴随他爱情结缘，如今也伴随着他爱情与生活一同发酵。而另一旁他随手拎起一瓶教皇新堡产区所生产的歪脖子酒，老板调侃道，这瓶酒的意味是“很丑很温柔”。

有时候一杯酒里有十年，有时候一星期里有人生。在这家酒馆里，所有的一切都在发生。