桃满屋帘，寻味江南——桃花巷江南小馆

人们常说：“江南好， 风景旧曾谙。 日出江花红胜火， 春来江水绿如蓝”。江南水乡不仅有桃花树下，小桥流水人家带来的醉人美景，更有令人齿颊留香的美味佳肴。

桃花巷江南小馆装潢上有着桃满屋帘，寻味江南的意境，菜品选材精细，搭配考究，给人以和谐悦目之感。江南菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味”的美誉。菜品风格雅丽，追求本味，清鲜平和。而徽州风味土菜则讲究淳朴，汤汁厚重，味鲜浓郁。江南小馆将两者相结合，菜品寻求最地道，最本真的乡土风情，味道上别具一番风韵。

【徽州臭鳜鱼】

店里选用新鲜的徽州自产桃花鳜，制法独特，食而得异香，洗净后经热油稍煎，细火烹调后，肉质洁白细嫩，非但无臭味，反而鲜香无比。

【固城湖有机甲鱼】

固城湖位于南京市高淳区，为江苏省饮用水质最好的天然湖泊，水质清纯，水产丰富，特别适宜甲鱼生长。固城湖有机甲鱼此菜为一等药膳，营养丰富，卤汁稠浓，香肥鲜糯。

【乡村煨散养土鸡汤】

选用皖南山区农户散养的隔年老鸡，吃的是小虫和五谷杂粮，喝的是山泉水，由专人采购空运抵京，用矿泉水小火精心慢炖4小时以上，整鸡皮黄肉白，汤清色明，原汁原味，鸡肉软烂脱骨，口感细嫩，汤味鲜美。

【桃花巷招牌凤爪】

凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。凤爪炖制的皮下饱含芡汁，有灌汤之感。尝到口中，皮骨易相离，肉质细腻酥烂，软滑多汁。

【文火焖小牛肉】

选用上好牛肋骨部位的肉，文火慢炖分解出来的油脂和饴糖的加入使牛肉色泽酱红，口感软嫩多汁，且有甜蜜的芳香之味，让你品尝过后流连忘返。

【葱油爆江南小河虾】

小河虾外壳薄软，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，葱油爆炒后小河虾黄金酥脆，鲜香不油腻，椒盐的气息浓郁，尝到嘴里还有一股淡淡的甜香，让人爱不释口。

【老家南京香肠】

香肠要想灌得好，选肉是关键，店中精选农家土猪前腿肉，肉质肥瘦相间，灌好的香肠切片，吃起来有一种浓郁独特的鲜香之味。

【南乳花甲】

花甲又名花蛤，滋味鲜美，各个开口，吐沙干净。南乳又叫红腐乳，红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，香气浓郁，风味醇厚，与新鲜的花甲搭配，别具一番风味。

【高淳过年菜】

采用江南鱼米之乡高淳的地方腌菜，以及当地农户散养的土猪肉，配上本店纯手工蛋饺，塞肉豆泡，水晶红薯粉等，锅中菜品由于荤素搭配，各种菜肴的本味互相渗透，香气四溢，味道极其鲜美。

【金牌蒜香骨】

猪小排的外层裹上糯米粉，炸制的黄金酥脆，质嫩味美，蒜香浓郁。

【桃花巷酿茄子】

酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝，夹起一个茄盒尝到口中，外焦里嫩，鲜香适口。

【芦笋炒茭白】

一莹白一碧绿，颜色相互交织成趣，口感清爽脆嫩，营养丰富，特有的清香之味，令人品尝之后久久难忘。

【沪江生煎包】

形态圆润的生煎包饱满可爱，上面撒上乌黑的芝麻和碧绿的葱花，下部包底金黄脆香，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香，全部的美味在口中久久不散。

【特色铁板包袱煎饺】

包袱煎饺外观形似元宝馄饨，皮薄料足，翠嫩的韭菜里面裹挟着虾仁，鲜美至极，蘸食陈醋，味道更香。

【盆栽蛋挞】

烤出的蛋挞外皮金黄，层层叠叠极为酥脆，内层的蛋浆温润娇嫩，松软可口，上面撒着巧克力粉和石子状的熔岩巧克力，滋味香甜醇厚，别具一格。

【好吃的菠萝油】

菠萝油是将新鲜出炉的热菠萝包横向切开，夹入一块厚切的牛油，在热力的影响下冰冷的牛油会溶化在包身中，黄金的菠萝包外层表面酥脆，食用时能够吃出浓厚的牛油香味。

餐厅信息：

餐厅名称：桃花巷江南小馆

地址：北京市崇文区东兴隆街58号（北京汇底商）

电话： 010-67050481，010-67050581

人均消费：120元