最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜！

 

 

新加坡是一个充满诱惑的美食国度，连贯东西的马六甲海峡鹏程万里，侨居在此地的华人、葡萄牙人、印度人与当地土著带来的多元文化碰撞，让这里汇聚了世界各地的美食并慢慢融合出当地独特的风味，而国宝级的辣椒螃蟹是前往绚烂多姿的新加坡必吃的美食。

 

 

现在，在北京，哪里能吃到最正宗的新加坡辣椒螃蟹呢？自然是珍宝海鲜了！餐厅最早成立于1987年新加坡著名的东海岸海鲜中心，珍宝餐饮集团是新加坡最著名的海鲜餐饮集团之一，以地道的狮城料理以及亚洲美食著称，集团最初由珍宝海鲜起家，以“辣椒蟹”和“黑胡椒蟹”享誉海内外，并荣获多个奖项，其中“辣椒蟹”更是赢得“新加坡美食节最佳菜肴辣椒蟹王”的殊荣。

 

 

【获奖新加坡辣椒青蟹】

辣椒螃蟹无可置疑的是珍宝最有名的一道料理。这道获得殊荣的配方始于1987年，并已通过多轮微调以展现完美。挑选最上等的鲜活青蟹，加入超过10种的东南亚辛香料与西方番茄酱调制而成，这无懈可击的融合实实在在的传承了非常新加坡式的多元美食文化。螃蟹保留其多汁又结实的肉质，散发着自然鲜甜的气息。

 

 

【招牌新加坡黑胡椒青蟹】

鲜活青蟹成为上上之选，并融合精挑优质的黑胡椒以细工炒至香，再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料，将充满着镬气的螃蟹给裹个严严实实。新鲜螃蟹特有的海鲜气息，加上辛辣熏香的黑胡椒的“霸道”，无所忌惮地侵占你味蕾的触觉。

 

 

【麦片虾】

选用新加坡统一配制的麦片与黄油一起炒制，一只只的虾被均匀裹上了特调的香烤麦片，增加了酥脆的口感，用切碎的指天椒和咖喱叶点缀其间，增添了这道菜的色彩和独特香味。整只入口，麦香四溢，令人垂涎欲滴。

 

 

【娘惹炸彩虹鲷】

新鲜的鲷鱼整条入油锅炸，形成了鱼本身最自然的弧度，这种烹饪手法能让鱼骨也变得非常酥脆，最后再淋上一层新加坡的娘惹酱汁，口味辛香、微辣且酸甜；口感酥脆、无骨且湿润。

 

 

【咸蛋虾】

新加坡人爱咸蛋黄犹如法国人爱法棍，他们把咸蛋与海鲜完美组合成“坡国”独有的特色风味。将虾裹上浓郁咸蛋金沙，加上少许指天椒做调味和装饰，简简单单的做法，香脆可口。

 

 

【梨香带子】

细圆片的雪梨、虾胶与带子，层层叠叠堆积而上，淋上浓酱汁、滴入柠檬汁，撒上明媚的飞鱼籽，摆盘极为养眼。雪梨的嫩甜，海鲜的鲜美和蛋黄酱的酸甜在口中迸发，细细品尝还夹杂着淡淡的梅子酒香。

 

 

【酱爆鳕鱼】

鳕鱼通过油炸而显得色泽金黄，整道菜外脆里嫩，搭配精心调制的酱汁、香茅和红辣椒使其颜色变得尤为鲜艳，爆浆的口感带给食客回味无穷的体验！

 

 

珍宝海鲜将狮城多元美食文化带上了饭桌，当香气在嘴中漫开，那世界级的美味，让人如痴如醉，带给食客味蕾无尽的愉悦享受。现在餐厅推出的工作日午市精选套餐，双人180元，四人360元以及商务套每位324元，真是性价比超值了。除了以上菜品，还有为这次特惠套餐精心准备的订制美食。

 

 

【鱼子酱蟹肉芥末沙律】

番茄粒、黄瓜粒、菲律宾芒果、洋葱粒和鲜拆蟹肉层叠组合，上面点缀着墨鱼子酱、红鱼子酱和薄荷叶，青芥末沙律酱是用青芥末、奶油酱、黑胡椒粉和黑松露粒自制成。口感清爽鲜香并透着淡淡的芥末芬芳。

 

 

【墨鱼子田园沙律】

生菜，紫甘蓝，小番茄和哈密瓜条的蔬菜搭配，点缀上墨鱼子，营养健康，清爽开胃。

 

 

【潮州卤鸭】

卤水由10多种香料融合而成，独到的火候，让鸭肉吸饱卤水里头的精华，口感细腻滑润，鲜香不腻，内附卤好的豆腐干。

 

 

【摩卡排骨】

猪排烹饪之前佐以各种香料悉心腌制再炸至外脆里嫩，最出彩的是由大厨淋上焦香扑鼻的独家“摩卡酱汁”，风味盈溢，唇齿余韵。

 

 

【香酥鸭】

珍宝海鲜2016年三店主厨力荐菜品之一，特殊工艺烹制、皮脆而不腻、鸭肉紧实而不老、搭配珍宝特制梅酱，香脆味美，齿颊留香。

 

 

【获奖新加坡辣椒青蟹】

辣椒螃蟹无可置疑的是珍宝最有名的一道料理。选用硕大的青蟹蟹钳预先剥好，加入超过10种的东南亚辛香料与西方番茄酱调制而成，配上2粒炸馒头，蘸着辣椒酱料，一口下去，饱满感十足。

 

 

【招牌新加坡黑胡椒青蟹】

挑选鲜活青蟹蟹钳预先剥好，并融合精挑优质的黑胡椒以细工炒至香，再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料，搭配芒果沙沙，无所忌惮地侵占你味蕾的触觉。

 

 

【黑椒牛柳】

辛辣的黑胡椒配上细嫩的牛柳，入口微辣并略带着甜味，搭配着带有牛油与黑胡椒香的洋葱圈，也是一种极致的美味。

 

 

【蜜椒羊扒】

以蜂蜜和胡椒酱将羊扒腌制多时入味，再煎至外焦里嫩，格外透着香味。每尝一口，肉汁就会渗出，让顺滑的胡椒酱所形成的浓烈口感逐步溢满口腔，令人禁不住大快朵颐。

 

 

【蟹肉扒翡翠豆腐】

浓郁的豆香和鸡蛋的清香集合在一起，自制的豆腐铺着一层菠菜蓉，煨煮之后，让鲜拆蟹肉与蛋白汁的精华被豆腐所吸收，鲜香浓郁的滋味令人难忘。

 

 

【鲜菌翡翠豆腐】

加入豆浆和鸡蛋自制成粉碎豆腐，上面铺上一层芥兰蓉，辅以鲜菌提升鲜味，点缀西兰花均衡营养。豆制品和蛋类都属于升发的食材，搭配芥兰和西兰花，还可补充维生素的摄入。

 

 

【海鲜皇炒饭】

香糯米饭与虾仁，带子一起翻炒，香味迸发，入口难忘。

 

 

【炸榴莲配野莓】

点缀的野莓和蓝莓，让这道甜品色泽亮丽明媚，冷冻的榴莲肉裹上面包粉，放入热油中炸至金黄，外酥内香，口感软糯。一口咬下去，榴莲的爆浆感，瞬间占满整个口腔。

 

 

【金瓜白果芋泥】

典型新马的甜品，将打碎的芋泥，与金瓜与白果搭配，气息香甜，口感细腻滑润。

 

 

【紫米南瓜露雪糕】

清新如雨后的空气，金黄如骄阳的沐浴，小南瓜内包裹着清凉丝滑的冰激凌，入口即化的美妙中，有着紫米的香甜 ，南瓜的清香。

 

 

餐厅信息

餐厅名称：珍宝海鲜JUMBO Seafood（北京SKP店）

地址： 北京市朝阳区建国路87号北京SKPD区6层D6005号