洪湖水，浪打浪，洪湖菜，味美香—洪湖印象餐厅

洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊，

洪湖岸边是呀嘛是家乡啊，

清早船儿去呀去撒网，

晚上回来鱼满舱。

四处野鸭和菱藕，

秋收满畈稻谷香，

人人都说天堂美，

怎比我洪湖鱼米乡。

这道歌曲曾经打动了无数听众，她描绘出了湖北省荆州市的洪湖秀丽的自然风光，这里水面辽阔，水草茂盛，鱼虾丰富，是著名的鱼米之乡。而舌尖上的湖北特色美食，更是清香鲜美，醇厚馥郁，让人品尝之后久久难忘。如何身处北京，也能吃到湖北的特色风味菜呢？那就来洪湖印象吧！

【油炸荷花】

这是一道时令菜，只有荷花盛开之时，才能品尝到这道清雅秀丽的美食。炸好的荷花瓣，酥香四溢，素美芬芳。

【麻辣小龙虾】

来自洪湖清水的小龙虾，每一只都鲜红饱满，色泽红亮，虽然麻在舌尖辣在心尖，却能吃出小龙虾本身的紧实滑嫩，滋味鲜醇。

【蒜蓉小龙虾】

爆香的蒜蓉把虾子的鲜味完全调动了起来，红润的虾壳细薄好剥，虾肉洁白滑嫩，黄多肥美，香味浓郁。

【长江鮰鱼】

鮰鱼是长江四鲜之一（鲥鱼刀鱼鮰鱼河豚），无鳞只有一根主刺无细刺，肉质细腻，嫩如凝脂，主产于长江流域，湖北所出为上品。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。长江鮰鱼是店中的招牌菜品，鱼肉鲜嫩肥美，酥软香醇，味厚汁浓。

【荆沙甲鱼】

甲鱼体薄片大，丰腴柔嫩，裙边宽厚，配以讲究精细的调料，酱香浓郁，色泽棕亮。揭盖后浓香扑鼻，可谓是一锅烩尽鲜滋味。夹着入口，只觉甲鱼软糯鲜美，汁稠而不腻。

【洪湖野藕排骨汤】

洪湖野藕排骨汤是水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的煲汤。洪湖莲藕被誉为“水中之宝”，用它做的莲藕排骨汤更具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。排骨鲜香软烂，莲藕软糯滑润，汤汁清馨可口不油腻。

【洪湖野鸭】

鸭肉具有清热解毒、滋阴降火的滋补功效，此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，鸭块肥嫩香酥，醇厚不腻，鲜香诱人。

【荆州三鲜】

鱼糕是湖北荆州一带特有的风味小吃，又称百合糕，俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料蒸制而成的美味。鱼糕与鱼丸、肉丸制作成汤，色泽清醇，口感细腻滑嫩，味道鲜香四溢。

【洪湖鱼杂】

这是一款以鱼籽、鱼肚、鱼泡等为主料的菜肴，鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多，香辣绵软，回味无穷。

【珍珠丸子】

珍珠圆子口感软糯鲜嫩，滋味鲜美味醇，是湖北沔阳的著名小吃，其做法是用肥瘦相间的五花肉做主料，配上马蹄、糯米挤成圆子蒸制而成，外层包裹的糯米晶莹洁白，油光发亮，形似珍珠，因此得名。

【沔阳三蒸】

沔阳三蒸又名沔阳粉蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜，菜品可以随意选择，蒸制过程中以水渗热、调味技法更多采用民间传承下来千百年的古老调味方式，这款三蒸分别是蒸芋头、蒸南瓜和蒸茼蒿。

【武汉热干面】

热干面是湖北武汉的特色美食，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根筋道，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱佳。

餐厅信息：

餐厅名称：洪湖印象餐厅

地址： 东三环三元桥海南航空大厦中厅2层