【环游世界】尼泊尔食游记

　　初来乍到游尼泊尔 　　尼泊尔作为一个印度佛教国家，可谓是享誉世界，虽然我不是印度佛教的教徒，但也带着敬仰的心理，走向了朝圣的道路。我们一行四个穷学生从成都出发，一路艰辛，好比唐僧取经，经历九九八十一难。铁轨冲垮，飞机延误，高原反应，钱财被坑，而就在我们终于可以踏出国门的兴奋时刻，迷糊蛋八戒又因丢了身份证被边境检查站扣下，在师傅苦口婆心的解释一小时后和万能学生证的作用下，师徒四人终于将脚伸进了尼泊尔的土地，我们的朝圣之旅也由此展开。 　　不一样的风俗与饮食 　　对于尼泊尔，百分之八十的人都信印度佛教，在这里，神的种类繁多，除了大家熟悉的毗湿奴，湿婆之外，还有猴神等生活中常见的动物神。随处可见的神，对于我们来说本没有太大的影响，直到当此行中的孙悟空我得知，牛是圣物，神圣不可侵犯的时候，我这个爱吃肉的伊斯兰教教徒心里，突然飘过一丝哀愁的情绪，牛肉可是我的最爱，而这12天的旅途中，不能吃猪肉更不能吃牛肉，生活该有多么的苍白。好在没有“鸡神”，只能靠鸡肉补充身体所需要的蛋白质了。 　　 　　手是尼泊尔人的主要餐具，这绝对是大部分国内同胞无法接受的。他们会用手抓一小撮米饭，配点豆子和青菜，沾上咖喱酱，灵巧的用大拇指与其他四个指头揉搓，米饭包裹着配菜，咖喱则分布在米饭的每一个角落，看起来十分可口，于是沙师弟一改常态，决定来一次新尝试——弃筷从手。然而这双洗了三遍的手，却只送进去一口咖喱饭就狼狈不堪，满手的咖喱酱和沾在手指的米饭不说，就连桌上都难逃配菜和咖喱汁散落的厄运。 　　 　　咖喱在尼泊尔的地位，就如同韩国人吃泡菜，贵州人吃米线一样，不可或缺。每当傍晚十分，家家户户都飘散着咖喱的香气，如果没有吃饭，这味道绝对能让你的肚皮咕咕作响。大米作为尼泊尔人的主食，所以咖喱饭便是他们最常见的正餐，但他们的咖喱饭和我们在国内吃到的，绝对截然不同。首先咖喱酱是单独在一个小碗中盛放的，绝对不像咱们的盖浇饭倒在米饭的上面，其次，还有很多的配菜，例如豆子，蔬菜，香料以及不明成分的汤和叫不出名字的野菜。另一种吃法，是配合着Nana（一种烤饼）吃的。这种吃法也是我个人十分喜爱的。其最大的亮点就是Nana了，Nana其实是印度特有的一种烤饼，只不过到了尼泊尔进行了一定的改良，配合着奶酪，黄油烤出来的Nana有着独特的香脆，再用它包裹浓郁的咖喱，味道不言而喻，口感香酥富有层次。记得我的最高纪录是一顿饭一共吃了三份Nana，这个量的概念差不多是两个充实的煎饼果子，而对于我这个体重不到90斤的瘦子来说，可真是好吃的豁出命了。 　　 　　如果说饺子是中国传统餐桌上的一道团圆饭的话，那么在尼泊尔它就转身变成了一道小吃。在尼泊尔，人们管饺子叫MOMO，翻译过来其实是西藏饺子的意思，而MOMO的做法却是多种多样，它不仅有炸制的，蒸制的，煮制的甚至还有酸汤制的，十分丰富。而最大的特色要数里馅了，不仅结合了咖喱，还加入了当地的香料和野菜，吃起来有浓郁的辛辣，给人一种不一样的美妙体验。 　　然而由于尼泊尔人做什么都爱放咖喱这个习惯，让我们的朝圣之旅到达一半的时候，师徒四人就已经对咖喱产生了痛恶的情绪，试想三餐中，两餐基本都是一个味道，按成都人的话讲应该说“恼火的很哟”。所以特别提醒大家，去的时候一定得记得带点泡菜，以备不时之需，好在尼泊尔还有让人意想不到的香甜醇厚，能让我们暂时放下对咖喱的仇恨心里。 　　 　　难以忘怀的香甜 　　对于尼泊尔人来说，他们的一天是从一杯香醇的奶茶开始的，无论你来自何方，到了尼泊尔，早晨不去品尝一杯奶茶，那你很难真正体会到尼泊尔的风土人情。无论是早餐店，还是街边小贩，均有奶茶出售。一般来说，一杯尼泊尔奶茶是用液化炉，将鲜奶加热加入红茶和糖即可，有的人还会放一个白煮蛋，爽滑顺口。此外还有一种奶茶叫Masala tea，也是我个人比较推荐的，在奶茶的基础上，加入Masala(一种香料)和肉桂粉，其味道混合着香醇及香料的特殊气味，在你的味蕾间，产生一种完美的碰撞，而这种奶茶一定要去街边小贩那里喝一次，他们制作的味道更加纯正站在路边喝一杯奶茶，不骄不躁的观察着身边来往的行人，尼泊尔的闲适便从此刻开始了。 　　 　　早茶是闲适的开始，午茶则是悠闲的高潮。尼泊尔人的午茶是一定是要配上甜点的，这也是他们生活中至关重要的必需品，桔雷比（ielebi）和莱杜(laddu)是最常见的甜点，浓厚的甜味如同从糖浆里捞出来一样，配上尼泊尔人特有的香料，可谓是沁人心脾。不同的形状和包装，使用的材料和口味也就大不相同了。而对于我这个本不爱吃甜的人，也忍不住每天下午在糖浆里畅游一番。 　　水果，是绝对不能错过的，尼泊尔的水果大都产自低海拔的山谷地区，味道甜美，独具风格，在首都加德满都所处可见，并且价格低廉，你能想象三个大芒果，折合人民币才6块多吗？这绝对是物美价廉，并且这个芒果鲜嫩多汁，咬下一口，汁水都会顺着手指流到地下。如果觉得吃芒果麻烦，那芒果汁绝对是你不二的选择，在任何一家餐厅中，都有芒果汁出售，如果喜欢喝纯正的果汁，那么店家会用三到四个芒果给你鲜榨，不用放糖也不会加水，想想就能猜到其中的浓郁了。还有一种就是加酸奶的芒果汁，芒果的香气加入酸奶的酸甜，绝对让你停不下口。酸奶芒果汁，也是我们师徒四人最喜爱的配餐饮料。 　　 　　当然，如果你想喝更奇特的果汁，那就得去果汁店探寻了，尼泊尔的果汁店绝对有南亚风情，门面挂满了香蕉，菠萝，芒果，还有石榴，门沿和窗户周围，有时还会用花串装饰，看起来就像一个水果房子，坐在门口仿佛置身于热带雨林之中，伸出手就能吃到鲜美的水果。而说到果汁，便是考察大家想象力的时候了，只要店里有的水果，你想怎么搭配都可以，这才是真的我的口味我做主，只要你喜欢，没有人制约你组合。但需要注意的是，有时候过度碰撞，味道会随之变得很奇怪。我曾经就搭配过一杯芒果石榴加苹果，那个味道简直奇怪的难以形容。如果说随意搭配果汁会让人觉得很新奇，那尼泊尔的菜市场里，你同样会有新奇的发现。 　　如果你想了解一个国家一个城市，那么菜市场绝对是你明智的选择，而在尼泊尔的菜场里，我们果然感受到了不一样的风土人情。 　　尼泊尔的小贩们用的秤，是我们从未见识的。样子看起来很像天平，并且体积很大，砝码是用铁砣制的，称东西时候，小贩甚至需要把秤举过头顶。这种秤有十几斤重，每天十几个小时举着它，我想没有一点功力是做不到的。我们的八戒也尝试了一把举秤，结果胳膊疼了好几天。 　　其实尼泊尔的小贩和中国小贩最大最直观的区别，就是他们无论卖什么都喜欢坐着卖，小贩们盘腿坐在自家的摊位上，聊着天吃着豆子，如同成都茶馆里，摆龙门阵的老头儿，生意如何与他无关，想必这也源于他们世界出名的慢节奏生活吧。 　　 　　这个与我们接壤的南亚小国家，无论风俗民情还是特色美食，都值得我们带着一颗平静的心去品味其中的滋味。 　　搜狐年度重磅活动——【86天免费环游世界】正在火热招募！不论你是能写、爱吃，还是会拍会摄，只要你有梦想，我们都欢迎你的加入！也许此刻你正被TA的旅游经历所打动，赶快行动起来，下一刻获得环游世界机会的可能就是你。搜狐邀请自媒体人环游世界，更多详情请点击活动专题关注：http://travel.sohu.com/s2014/hysj/