【台湾】大溪老街 独特美食吃到爆

时光不可以逆转，总会徒留伤感，而，曾经，有一处老街拥簇着古老的宅院牌楼记录着那一段悠然的岁月。台湾桃园的大溪老街拥挤地坐落着众多巴洛克艺术风格的牌楼，从老街残存的华丽街屋，依稀可见昔日的风华岁月。大溪老街不长，几百米，这里的豆腐干 麦芽糖 碗粿都很出名，吃上一吃走上一走品味品味这时光的味道吧。 　　 　　 　　 　　阿滋楠新浪博客 http://blog.sina.com.cn/maat 　　阿滋楠（旅行、美食线路摄影师）微博 http://weibo.com/maat约稿约拍、博客微博合作采访等发私信 　　阿滋楠旅行秘籍公众微信号：azinannan 　　这条街的由来是从1919年左右开始，那时候的商家洋行为了显示自己的繁华势力，纷纷用重金装点门面修建牌楼。人们都不约而同的选择了巴洛克风格，于是整条街就拥有了这样的特色。 在热闹的主街道上，除了可以逛街、吃小吃，还可以看到传统怀旧建筑外观保持得十分完整。装潢融合巴洛克与闽南传统装饰图案，居民以牌楼立面装饰石材，有些街屋的加工材料以红砖为主体搭配；前者有希腊山头、罗马柱子，后者则可见鱼、扁蝠等祈求吉庆的图案，凸显老街巴洛克式牌楼立面上头华丽精采的装饰图案，旅客可停下脚步观察欣赏。 　　若不是受了康师傅总部的邀请恐怕我还不会走在桃园的大溪老街中。这里如同走进了时光隧道，特别有种时空穿梭的感觉。街道上最负盛名的，有传统滋味的「三角汤圆」、当地人最爱的早餐面店「达摩面店」，「黄大目豆干」、「AMY起司乳酪」，以及有60年历史的「永珍香」等小吃甜点，边吃边逛那些历史悠久的家具行、木雕行、中药行，感受大溪浓浓的复古风情。此外，还有大溪公园，百年码头石板古道、武德殿…… 都值得细细品味慢游。 　　 　　刚走入大溪老街就发现一家古旧药店的门口放着麦芽餐包，价格不贵，买了来吃就是那种浓郁的小麦鸡蛋混合的味道。很复古的有点儿像小时候所吃过的面包味道。 除了这个餐包我还看上了这个防虫的手编筐罩子，盛放食物非常的实用。 　　 　　 　　 　　早有耳闻的"黄大目豆干"，门口的招牌非常之明显，也是这里著名的一家老店了。 　　这家店挤满了人在购买伴手礼，我在这里转悠着，其实沿途看到「大房豆干」、「黄日香豆干」、「廖心兰豆干」、「黄大目豆干」等，整条老街都充斥著豆干商家，有人可能会问：这么多家豆干店，到底那一家好吃？哪家最正统啦？ 其实，如果以一般豆干的製法，或许吃起来都差不多吧？这大溪的特产黑豆干，有独门酱料，熬出来的黑豆干口感是有差别的。一如石碇优良的水质制作出来的豆腐特别香醇好吃一样，水质是决定豆食品质良好与否的关键，这里的商家是用天然泉水来制作豆干，软性的地下水经过过滤后，製作出来的豆干不但没有自来水的化学药味，反而更加香甜嫩Q，这就是大溪豆干的特别之处了。 　　而据说大溪黑豆干就是黄大目发明的。只是说这家本店已经不是原来的子孙后代了。据说大溪黑豆干的创始人黄屋（黄大目）一开始在大溪街上贩卖豆干都以「黄日香」为名，后来黄大目的三个儿子分家，老大与老三分别跟随黄大目习得製作豆干的方法，而后，老三同时申请「黄日香」、「黄大目」的注册商标，后来因故将「黄大目」的商标转售给外人。 黄大目的大儿子正统嫡传制作大溪特产─黑豆干的技术，但是「黄大目」的商标已为外人所购，因此，大儿子只能另立名目，以「大房豆干」在现今大溪的中正路卖豆干。大儿子的下一代子孙也陆续继承了豆干行业，因此大溪街上经营的豆干店中，只有「黄日香豆干」与「大房豆干」才是真正黄大目后代子孙所开设的了。 　　 　　黑豆干又是怎么制作出的呢？简单说就是以焦糖为基本原料，豆干即成深褐色，因为焦糖具有防腐功效，所以早期没有冷藏设施时，用焦糖卤豆干是最佳的保存方法。当日未卖完的豆干经过不断的卤，颜色也就由深褐色变为黑褐色了。 　　 　　 　　 　　店家门口还有卖这种台湾童年时候的味道，蛋蛋冰棒。看上去好可爱的样子。 　　 　　 　　高硬度的石头造就出手艺精湛的打石师傅来，除了高超的雕刻技艺外，更须具备书法、绘画基础，吉利石店是老街上仅存的打石店，至今仍传承这项传统技艺，更显珍贵。 　　 　　 　　 　　林记麻姥，吃了一口试吃的花生口味，我当下就想一定要买来吃，因为~真的很香!! 看看上面很厚一层的花生粉，因为是现磨的，所以吃起来真的很香。而且裡面的部分咬开后也很札实，不是那种很空洞的麻姥。 外面的麦芽也软硬适中，吃进去后很容易的融化在嘴裡面，不会跟牙齿黏来黏去。 如果，包上米香，则很酥脆，不会因为拿回家就马上软掉。招牌上面还写了"芝蔴、黑蔴、椰子"口味的。 还有卖黑糖糕，芋头包，芋粿巧，如果有机会都可以去试试看。 　　 　　 　　 　　 　　 　　这家拿破仑派也是大溪人气很旺的一家店，可以吃到酥脆千层饼乾，又能吃到松软蛋糕的甜点，三块千层饼干中，夹着香草蛋糕、巧克力蛋糕、核桃、葡萄干以及鲜奶油，无论是口感还是味道都十分多层次！ 买的时候店家建议当天若没吃完要＂冷冻＂保存，重点是，要吃的时候，不必退冰，直接吃就可以。冷冻后饼干更加酥脆但不会硬，蛋糕也没有变硬，鲜奶油吃起来会像冰激凌。 所以如果买了带回家当伴手礼是不太可能了。就现场吃个够吧。 　　 　　 　　有一家古早味的味道「碗粿」，就是位于和平老街经营60多年以上的【里长嬷的碗粿】，这裡贩卖的碗粿为了让粿体口感更佳，特别挑选外型较圆滚饱满且保存老一点的在来米，吃起来不只口感弹性好，含水度也较高，而这家的碗粿是属于客家口味的，因为在客家庄的都是吃冷的，所以不是热的欧！而且冷的吃起来才Q！ 　　 　　 　　 　　 　　 　　就连店里面的家什也都是古古旧旧的，充满着怀旧的意味。 　　 　　大溪的古早味梅饼和梅粉，都是比较原味的。梅子微酸好滋味，含丰富的天然硷、纤维质，帮助消化，台湾拥有得天独厚的优良青梅栽培环境，多食用梅子不但滋味酸甜可口还能美容养生。 　　 　　 　　 　　刚出炉的花生麦芽糖超软Q而且香味扑鼻，咬下去一口真是让人欲罢不能… 老板说吃不完的花生麦芽糖可以放冷冻库，冰过的麦芽糖口感会变得比较硬，吃起来会像贡糖哦！ 大溪目前有两家卖「花生糖」最有名，因为它们的「花生糖」都是现做现卖的~尝了一下都是Q软弹牙的口感却完全不黏牙。都说中央路上的「江记古早味麦芽花生糖」最有名，但是只有假日才有开店，而且开店后，几乎都会大排长龙，如果想要吃的话，就得早点到，有时候还是只能一人限购一盒。 　　另一家就是位于和平路上的「蔡记古早味麦芽花生糖」，这家店平日就有开店营业，想吃的话买这家也不错。 　　 　　 　　 　　大溪木器远近驰名，从二百多年前先民开拓恳殖时，就因临近复兴乡取得木材容易的天时地利，遂由早期的农具、家用器具开始奠基。河运兴起，大溪一跃成为重要河港后，造就不少巨商富贾，也造就豪宅和华丽家具的需求，不少从唐山引进的匠师纷纷在大溪落籍，并广募门徒，进而培育众多手艺精良的匠师。 　　雕刻师傅的手艺，加上复兴乡盛产的红桧、槐木、樟木、梢楠木等上等木材，以及大溪出产的特佳漆料，如此在各方条件的配合下，大溪逐渐建立起家具之乡的美誉。 　　走到大溪文化服务站门口驻足，进去看了看，里面陈列了当地的特色手工艺以及讲解说明。 如果要深刻了解当地的文化来这里看看还是值得的。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　随意走过一扇扇的门，不禁发现了这里，完全没有经过装饰装修，仔细看了下竟然是鄰长家。 　　 　　 　　 　　走到路的尽头就是一个老旧的码头了。 随著淡水河、大汉溪淤积严重，大溪失去昔日商业转运功能，旧时代留下的繁荣痕迹，从雄伟的老街建筑，依然清晰可见；若想一探从前的生活景象，其实如果走进老屋就可以从中感受一番。 在尽头的这家渡船头咖啡吧是将超过80年历史的渡船头售票亭改建的，可以坐在河畔的位子，点一杯香醇的咖啡，透过宽大的窗户，俯瞰缓缓淌流的大汉溪，和横跨溪流的武岭桥。咖啡馆的屋顶採用茅草为装饰，从外经过感受的是却是南洋风情。 　　 　　 　　 　　 　　高铁 搭高铁至桃园站下，再转搭其他大众运输工具。 　　台湾高铁网站http://www.thsrc.com.tw/ 　　客车 1、在台北贵阳街一段（东吴大学城区部旁）搭乘国光客运往桃园的班车→大溪站。 　　2、三峡搭乘国光、桃园客运往大溪的班车。 　　3、台湾好行景点接驳旅游服务——慈湖线 　　可由桃客中坜总站或各停靠站搭乘，至大溪老街站下车。 　　购票信息：票价100元，一日内不限次数上下车，可至桃园客运中坜总站购票，或各停靠站均可上车购票。 　　班次及行经路线：http://www.taiwantrip.com.tw/road2.asp?cat=1 　　自驾 1、桃园交流道→4号省道→大溪。 　　2、平镇交流道→66号省道→大溪。 　　3、自三峡沿台3号省道南行，即可到达。 　　4、自北二高大溪交流道下→经崎顶抵大溪。 　　复制去Google翻译翻译结果