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【环游世界】斯堪的纳维亚味道

2015-02-06 21:31    来源:网络转载    作者:未知    阅读:358次    我要评论

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本文正在参与搜狐自媒体人环游世界招募活动!我是旅人Tao,请为我投票,助我完成环游世界的梦想!投票(投票数: )     旅人Tao |拥有众多旅游杂志专栏,英文\德文翻译 拥有自己的高端定制旅行公司,为众多明星定制旅程,经常受各国旅游局邀请考察各国旅行目的地,与央视、凤凰卫视、蓝海电视等知名卫视都有着非常好的合作,无论是摄影师、旅行达人,还是美食家,都是别人给予的称号,一直以来都认真用自己的感受诠释着有温度的旅行。      来自法罗群岛深海中的螃蟹、海蛰虾;深藏在寒冷王国格陵兰岛的鳕鱼、海藻;在丹麦,所有的食材从山野海滨延至餐桌,反映了天时地貌的细微自然变化,每道菜都有当下唯此独有的体验。北欧不仅是童话的王国,也是美食的王国,除去无可挑剔的菜品外,丹麦的餐厅一般都非常注重设计,北欧设计向来以简洁、干净、线条清晰、传统与现代并容的独特北欧气质而出众,这些设计用在餐厅里更是无与伦比的精彩。      充满北欧现代设计感的Gammel Mont餐厅,一定是全丹麦最具代表的餐厅,这家餐厅尽管只有四张桌子,但是每一处的装饰与设计都充满了北欧风格,这家餐厅的所有设计都是由哥本哈根一家花店老板亲自所设计,这家花店就是在整个哥本哈根都非常著名的“Tage Andersen”花店。Gammel Mont餐厅里最招牌的菜式就是“可颂鱼”,这道菜的做法非常有趣,不同于北欧人对鱼以往的烹饪方式,他们创新的把多宝鱼包进法式可颂里,然后再烤制而成,最后浇上特制的酱汁,味道实在无法形容,这也使得他们登上了米其林餐厅的榜单。      丹麦的美食最独有的特点就是回归于季节本身,每个季节都有其时令的食材,有人推荐某种美食,有可能去了那家餐厅却发现已经不供应了,因为过了时间。当然,除去特别的时令餐点,每家餐厅也都会有自己非常招牌的餐点。      推开欧登塞Den Gamle Kro餐厅古老的木门,一定会被餐厅内的装饰,以及那一块有一块古老的石头而吸引。这家餐厅和哥本哈根那些新派北欧设计的餐厅完全不同,尽管不属于米其林行列,但餐厅的知名度却完全不亚于丹麦的任何一家米其林餐厅。和丹麦许多传统餐厅一样,Den Gamle Kro也供应著名的开放式三明治。      开放式三明治,顾名思义就是开放式,这种三明治不像传统的三明治会把各样的材料夹在三层面包里,而是只有下面一层的面包,然后把各种各样的材料随意摆放在上面就好。首先要提到的就是面包,开放式三明治所选用的面包并没有任何特别的地方,可以选择超市里,面包店里随时供应的面包,也可以选择一家专门作坊里手工烤制的黑面包,随心选择。开放式三明治那片面包上的配菜也是以个人爱好随心来配的,各种各样的火腿切片、芥末、奶酪、鳕鱼、三文鱼、新鲜的虾子、各色的鱼子酱、洋葱、酸黄瓜,每家餐馆都有其特别的搭配。      这种有趣的开放式三明治起源于19世纪,如今这样简单的有趣的开放式三明治已经被全丹麦最有名的尼姆餐厅放在了主菜的位置,现在的开放式三明治也经常登上丹麦国宴的餐桌。      作为由各种各样大小不一的岛屿组成的国家,海产品是丹麦餐桌上必不可少的食材,最受追捧的就是鳕鱼和三文鱼了,由于生长在离北极很近的深水冰冷海域,这里的三文鱼和鳕鱼格外的鲜美。      无论是古典的Noma餐厅,还是充满现代主义风格的Gammel Mont Restaurant餐厅,或者是Kokkedal城堡餐厅里的餐桌上,所有的大厨都奉承回归自然的“拾荒料理”的概念,这让所有的菜品都有了淳朴至真的气质。      当然,一顿美食最好的伴侣一定是美酒,丹麦不是著名的葡萄酒产地,但的的确确能品尝到丹麦原产的葡萄酒,但酒的价格,要贵出许多著名酒庄所产葡萄酒的很多倍,这样的酒在Kokkedal城堡里的餐厅是完全可以品尝到的。      说到丹麦的酒,最著名的莫过于嘉士伯啤酒了,嘉士伯于丹麦已经不仅仅是一种啤酒品牌了,如今已经成为了丹麦的另一张名片。如果不小心走进了嘉士伯啤酒厂,一定会以为到了一座大城堡,门口几个巨大的大象雕塑就是嘉士伯啤酒的代表,充满古典气息的魅力建筑,加上啤酒的香味,让这里已经成为来哥本哈根必来的地方。嘉士伯是世界前四大的啤酒厂,创始于1882年,在总部丹麦哥本哈根有着全世界数一数二的酿造研究中心,包括80个实验室和100多名科研专家,还没走到这个城堡啤酒厂的门口,就已经闻到到了啤酒的香味。      当然,丹麦还有不少近二百年历史的地道酒厂,专门酿造草药保健酒和其它整流烈酒。其中最受海内外欢迎的时创自1818年的彼德海凌酒厂的樱桃烈酒(Heering Cherry Liqueur)。樱桃烈酒将天然樱桃汁和杏仁、香料和葡萄酒加以蒸馏,酒液呈中琥珀颜色,弥渡紧密。因酒精度达21%,因此饮家们也称它为樱桃白兰地。彼德海凌酒厂生产的樱桃烈酒在1818年时被授予“丹麦皇室御用酒”称号。      而甜点爱好者,一定不能错过哥本哈根最著名的Conditoriet La Glace甜品店,自1870年开业以来,每天都用甜品的香味让哥本哈根整座城市变得浪漫,如果不明情况,过了早上10点后再去这家甜品店,就等着排长队吧,想要买上一份甜品等个20分钟是再正常不过的事情了,如果等的焦急,对着橱窗里美丽的蛋糕和食物拍拍照也是打发时间的好方法。Conditoriet La Glace甜品店里最有名的便是人人必点的热巧克力和Sportskagen,以及浓浓的巧克力慕斯了。这儿的热巧克力会在杯子的顶部铺上一层厚厚的奶油,奶油即像是一个给热巧克力保温的盖子,搅匀后也可以让整杯的热巧克力变得更加甜美。而Sportskagen的杏仁蛋白夹着中间略微苦涩的焦糖,还有外面的奶油和焦糖泡芙,让哥本哈根的早晨令人无法忘怀。     搜狐年度重磅活动——【86天免费环游世界】正在火热招募!不论你是能写、爱吃,还是会拍会摄,只要你有梦想,我们都欢迎你的加入!也许此刻你正被TA的旅游经历所打动,赶快行动起来,下一刻获得环游世界机会的可能就是你。搜狐邀请自媒体人环游世界,更多详情请点击活动专题关注:http://travel.sohu.com/s2014/hysj/

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