拉扬的“虫洞”

　　 　　早上醒来，在“自家”院内的泳池呆了会儿，实在是太过舒服，都让人有些发懒。还是咬咬牙起来，今天在安纳塔拉普吉岛拉扬水疗度假酒店还有个重头戏－－厨艺课Spice Spoons，这也是度假中最弥足珍贵的体验。 　　 　　想来在北京，有家泰餐馆陪伴我已有15年了，从原来的白水免费到现在收费3元，都让我无法舍弃，究其原因便是泰餐的好滋味。现在来安纳塔拉普吉岛拉扬水疗度假酒店，自然要参加这里的厨艺课，学会了泰餐美味的做法，不仅多了项炫耀的虚荣，说不准还能留住人呢。 　　 　　安纳塔拉主厨Pitak介绍，泰餐里最缺不了的是鱼油，什么菜里面都要加一些。据说最开始，这鱼油是经我朝传入泰国的，从小心翼翼到餐餐离不开，泰国人已经迷上了这种滋味。相反，我朝大部分地区的人对此油并无太多了解，倒是因为泰餐而被这种味道吸引。 　　 　　 　　 　　菜品都是从普吉岛拉扬镇的Thepkrasattri早市采购的，当然是在安纳塔拉主厨Pitak的指导下。逛热带海岛的市场，总会见到些奇奇怪怪的东西，七七八八的。有的明明是知道的东西，但已完全不是自己概念中的样子，比如说这茄子，圆圆的、小小的，哪里还有半点儿自己脑海茄子的模样。 　　 　　 　　 　　还有一些根本叫上名来，不光是蔬菜，还有水果。有机器现场制作椰蓉，随着机器的轰鸣声，白白细细的椰蓉便挥舞出来。摊板上摆着大小不一的袋装椰奶，也是刚刚做好的，价格极是便宜。再看看辣椒，当真是种类繁多，据说越小的辣椒越辣，这点倒是和人差不多，个头越是矮小的人越是聪明。 　　 　　 　　 　　现在回到安纳塔拉的Dee Plee餐厅，厨艺课就在这里，这可是有风景的地方，居高临下，远处的大海，以及安纳塔拉普吉岛拉扬水疗度假酒店的别墅房、游泳池，统统收入眼底。餐厅旁边便是酒店的婚礼堂，一样远眺着蔚蓝的海岸。 　　 　　 　　泰餐，无辣不欢，愈辣愈欢。这辣，除了来自辣椒，还有各色的咖喱，其中又以红咖喱更为霸道。在辣和鱼油之外，还有香茅草和椰奶的使用，都让泰餐独树一帜。甚至有人这样形容，吃了上好的泰餐，犹如“虫洞”顿开，瞬间完成星际穿越，进入另一种境界。 　　 　　 　　 　　前菜：烤鸡肉串。关键步骤两点，盐制鸡肉，制作两种蘸酱。 　　汤：冬阴功。传统的冬阴功是清汤，并无椰奶添加，我选的便是这种。 　　主菜：鸡肉面。离不开椰奶，真的是椰风海韵。 　　甜点：芒果饭。糯米饭也是用椰奶浸透。 　　 　　 　　 　　穿过“虫洞”，接下来做什么呢？海边去啊，享受干净的空气，享受纯净的阳光。找处安纳塔拉的私享海滩躺下来，什么都不去想，只待时光缓缓流过。 　　 　　 　　要说安纳塔拉普吉岛拉扬水疗度假酒店也是蛮拼的，处处为度假的客人想得极周到，穿过“虫洞”肯定是撑的感觉，因此特意准备了拳击台。想想，微微的海风中，艳丽的阳光下，拼上几手，或者学会儿泰拳，分分钟美味的泰餐便会消耗殆尽，健康绝对是第一位的。 　　 　　 　　 　　如果想出海，也是极容易，酒店前台就可预订，有专车送至Ao Po Grand Marina码头。游艇和接送巴士的服务简直了，上下车有人推开车门，车内有香湿巾使用，矿泉水可以解渴，浮潜的间隙更有新鲜的水果可以吃到。这天的Khai Island上人有些多，游艇便选择了旁边的小岛浮潜，避开了人来人往的喧嚣。 　　 　　 　　 　　夕阳西下，游艇停在了Rang Yai Island，这是一座日间岛，现在岛上只有我的游艇停泊，再无别人登岛，真如世外桃源一般。仅有的一间酒吧，墙上张贴着许多人在此岛举办婚礼的照片，看上去倍感温馨。落日的光芒渐渐染红了大海，普吉岛山间的薄雾渐起，我想仙境也不过如此。 　　 　　 　　 　　再回拉扬镇的安纳塔拉，沙滩订制的晚餐正要开始，看来这又是一次穿越“虫洞”之旅，盐板烧、冬阴冰淇淋......