【感恩节】博若莱新酒尝鲜

　　 　　11月20日,今年的博若莱新酒节这天，受法国法国葡萄酒文化传播学院（IVC）邀请，参加了在北京法国文化中心举办的IVC北京分校开幕典礼暨“博若莱新酒节”。 IVC空运一批来自法国的博若莱新酒（Beaujolais?Nouveau），在北京法国文化中心，朋友们与全球新酒爱好者同步，第一时间开瓶享受到了今年的博若莱新酒。 11月22日,在颐和悦馆维莱艺术空间观看了葡萄酒艺术展及倾听了IVC北京分校校长尼古拉讲授的博若莱新酒主题的体验课，对博若莱有了更全面的了解。总部位于法国里昂IVC，是从事葡萄酒文化推广与培训的专业机构，同时致力于建立文化艺术爱好者的交流平台。 　　 　　从尼古拉校长的介绍中了解到，博若莱新酒节是全世界最具代表性的葡萄酒主题节日，出现于法国博若莱地区，进而风靡全世界。 从上世纪50年代开始，博若莱新酒的概念逐渐形成，到七十年代，出现了博若莱新酒节，1985年开始，新酒节由原来的每年11月15日改为目前的 “每年11月的第3个星期四”。即使新酒被提前运到了销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款！其目的就是为了博若莱新酒在新酒节这天全球统一上市、统一开瓶、同庆共饮。这一天，无论是巴黎、伦敦、纽约还是东京、首尔、台北、新加坡、北京，全球各大城市的新酒迷都会翘首企盼飞机空运而至的博若莱新酒上市。然后，大家聚在一起，将当年9月才下桶开始酿造，10月制作完成的葡萄酒打开，畅饮，庆祝新酒的诞生。钟情博若莱新酒的粉丝们会以各种热情奔放的形式庆祝这个节日，日本年轻人对博若莱新酒节尤其狂热，一些新酒迷会在新酒节庆祝这天，将千百瓶新酒倒入游泳池，在新酒中畅游与畅饮。 博若莱产区位于勃艮第的南端，是个很“苗条”的产区，长约54.7公里，宽为11公里到14公里不等。并不是所有在博若莱出产的葡萄酒都属于博若莱新酒，博若莱的十大种植园（Beaujolais Cru）所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有博若莱地区级（Beaujolais）、博若莱新酒级（Beaujolais Nouveau）和博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）的葡萄园才酿造博若莱新酒。 酿造博若莱新酒的葡萄品种是白汁黑佳美（Gamay noir Jus Blanc），简称佳美，它也是博若莱产区唯一一种被允许用来酿造葡萄酒的葡萄品种，在产区内的种植面积高达98%。在法国的其他产区也有少量新酒酿造，使用的也是佳美葡萄品种。 博若莱新酒的酿造采用 “二氧化碳浸泡法”（也称全果发酵法），不经过橡木桶陈酿，采用这种方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香，减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。 博若莱新酒不适合久藏，其最佳饮用期通常不会超过第二年的五月。对于一些特别好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持续到第二年葡萄收获时期。如果你从现在到2015年5月前，看到一瓶酒标上写着Beaujolais Nouveau的博若莱新酒的年份不是2014年的，而是2013年的，就不要饮用了，它可能已经变成一瓶醋了。 博若莱新酒饮用时需要冰镇，最佳的适饮温度为11℃到13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。 在体验课上比较Beaujolais Nouveau 和Beaujolais Cru的酒会发现，前者的颜色呈透亮的紫红色，后者则呈中等宝石红色。Beaujolais Nouveau的酒体轻盈，有清晰的草莓、覆盆子等红色水果的香气和味道，具有紫罗兰花香，回味短，享用的就是一个年轻、新鲜、活泼、清新易饮的感觉。 　　 　　 　　青春就应该这样绽放游戏测试：三国时期谁是你最好的兄弟！！你不得不信的星座秘密