卡仕达酱巧克力泡芙

　　今日甜点:卡士达泡芙，馥郁甜蜜滋味。卡士达泡芙，加了巧克力酱，吃起来甜甜蜜蜜的。一口一只好过瘾啊！用卡仕达酱馅最好是冷藏后口味更佳哦 　　 　　面糊材料: 　　水:180克、黄油:90克、砂糖:10克、低筋面粉:120克、可可粉:5克、鸡蛋:3个 　　 　　泡芙菠萝皮材料： 　　低筋面粉:60克、可可粉:3克、黄油:50克、细砂糖:40克 　　 　　卡士达酱材料： 　　蛋黄:3个、黄油:15克、细砂糖:60克、低筋面粉:24克、牛奶:240克 　　 　　菠萝皮操作步骤 　　1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用 　　2:黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀 　　3:加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用 　　 　　泡芙体操作步骤 　　1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用 　　2:黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开 　　 　　3:加入过筛的粉类，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火 　　4:然后冷却后分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀即可 　　5:拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里 　　 　　6;将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上 　　7:放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可 　　 　　卡士酱操作步骤 　　1:蛋黄加入白糖，打至发白 　　2:牛奶倒入奶锅加热，煮至微开 　　 　　3:将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀 　　4:加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀 　　 　　5:搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质 　　6:然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可 　　 　　7:拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可