香满天下——香天下火锅（旗舰店）

       香天下火锅（旗舰店），位于白家庄东里23号，北京青年报旁边，交通很是便利，餐厅经营地道的四川火锅，经营面积很大，环境很好古色古香，服务员很热情，我们刚一进店就帮着安排座位，介绍菜品啦，呵呵。

       香天下火锅的计价方式很特别，菜品是自助式的，顾客可以根据自己的喜好随意挑选，锅底是48元一个、自助小料8元一位（含水果小菜）、菜品价格从9元到42元不等、小吃从3到16元不等，按盒子的颜色和数量算价钱，看谁的桌子上盒子落得高，就知道哪桌顾客吃的多了，呵呵！

       听完介绍，自然是要点菜了，哈哈！

九宫格火锅：九宫格已经是四川火锅的标志了，一般都是圆型的铁锅，香天下火锅的九宫格是方型的不锈钢锅，采用的是“兼香型火锅 ”底料，也就是用牛油和菜籽油混合炒制而成，这样既保留了传统全牛油火锅的麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色 , 同时又具备清油火锅清香、爽口、化渣以及不含胆固醇的特点。

自助小料：小料台上品种很多，食客可以根据自己的喜欢进行调制，酱料品种很多：芝麻酱、香辣酱、沙茶酱、红油、蚝油、小米辣、老干妈等等包罗万象。配料也很全：葱花、香菜、花生碎、芹菜粒、青椒、芝麻等等应有尽有。如果你想尝尝当地的特色，一定要调一个香油生蒜小料，略加些砂糖和香醋味道会更好。蒜泥让烫过的食材增加了新的香味；香油减低了食物的辣度和热度；砂糖增加了香甜的口感；香醋可以起到去油解腻的作用。让不能辣的你也能适应，可以享受麻辣的美味了。

 青虾：青虾个头很大，质地饱满新鲜，味道鲜美可口，我们一下要了两份，哈哈！

 鲜毛肚：毛肚一直都有“七上八下入口刚好”的说话，如果煮得太久就会变老变硬，失去口感了。煮好的毛肚，质地嫩脆，口感麻辣鲜香，非常好吃！

 空运鸭肠：鸭肠新鲜，放到锅中一定要注意火候的把握，原则上微卷便可捞出，口感鲜嫩脆爽，好吃的很。

 牛黄喉：黄喉肉厚味美，放到锅中要多煮一会儿，吃到口中质感鲜香，麻辣入味，爽脆至极。

 麻辣牛肉：腌制好的牛肉颜色鲜亮火红，看到这个颜色就应该知道它的味道啦，可以说是辣味劲爆，呵呵！如果你不是麻辣一族还真得悠着点儿！

 五香肥肠：肥肠是已经卤好速冻的，看着好肥呀，但实际放到锅中加热后，味道却非常的好吃，肥肠处理的很干净，没有异味，口感上肥而不腻，有嚼劲，越吃越香。

 现炸酥肉：酥肉选用五花肉制作，刚出锅的酥肉，酥软香脆、肥而不腻，花椒面因为是已经撒好的，感觉有些太麻了，吃了几口，嘴唇都在哆嗦了，还好可以涮到锅中吃，呵呵！

  鲜牛肉丸：牛肉丸颜色漂亮，久煮不老，味道咸香，口感鲜嫩！

 香菜肉丸：肉丸鲜香味浓，香菜具有特别的味道，吃到口中清新独特，非常好吃。

 鲜嫩羊肉：羊肉鲜嫩细滑，味道鲜美，品性温补，是冬季最适合吃的食物。

 手切鲜羊肉：羊肉颜色艳丽，口感鲜嫩，薄厚适中。

 牛舌：牛舌鲜嫩，味道醇厚，口感上佳。

      其它菜品还有很多，因为我的肚子有限，实在是吃不动了。除了这些涮菜，“香天下”还有很多四川特色的小吃，如紫薯木瓜酥、娘葱山药、红糖糍粑、南瓜饼、奶黄包、叶儿耙、黑米糕等等。卤制品也很多，如香辣鸭翅、香辣鸭头、麻辣兔头等等，真是四川美食的“大全”啦！

      总体感觉，这家店的用餐环境热烈，服务热情，在这里吃饭的气氛非常好。菜品讲究、食材新鲜、具有四川特色。个人感觉香天下的九宫格火锅颜色艳丽、麻辣鲜香。因为不是全牛油炒成，吃完后感觉油腻感不是很强，更加爽口，但麻辣的口味还是很足的，唯一的缺点就是吃后身上火锅味比较重，回家以后全身都是香天下的味道了。