【过新年】蝴蝶酥——酥脆好吃

下午茶来款够酥够脆，松松的口感，酥到没朋友的蝴蝶酥 心情biang biang哒！咬一口，薄如纸的分层酥脆掉渣，满口的香甜！而且蝴蝶酥长的也漂亮，像一只展翅的蝴蝶翩翩起舞！ 　　 　　材料: 　　低筋面粉:220克、高筋面粉:30克、黄油:40克、白糖:5克、水:130克、酥片油:170克（裹入用） 　　 　　操作步骤 　　1:面粉过筛后与白糖混合，将40克黄油室温软化后加入面粉中，倒入水，揉成面团 　　 　　2:揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松驰20分钟 　　3:酥片油放入保鲜袋，用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片 　　4:把松驰好的面团放在案板上，案板撒些粉防粘，将面团擀成长方形，长约酥油薄片的三倍 　　 　　5:把酥油放在面片中间，把面片的一端向中间翻过来，盖在酥油薄片上，把面片的另一端也翻过来，这样就把酥油薄片裹在面片里了 　　6:把面片一端压死，用擀面杖擀成长方形，擀的时候由中心向四个角方向擀，这样容易擀成规则的长方形 　　 　　7:擀成长方形后，再将面皮一端向中心折过来，另一端也向中心翻折过来，完成第一次4折，静置20分钟；松驰好面片后重复前步骤，再进行4折2次，一共进行3轮4折 　　 　　8:再擀长方形后，将边角不齐的地方用刀栽去，刷上一层清水，对称卷成蝴蝶卷，放冰箱冷冻10分钟 　　 　　9:冻好拿出横向切成小卷，放在烤盘上 　　10:放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤20分钟即可