【贺新版】南洋揾食之KAYA吐司

　　一日之计在于晨，以中医的理论来讲早餐是一天三顿中最最重要的那一餐。所以我就从早上的第一餐开始讲吧。 　　 　　已经记不太清我第一次尝试KAYA面包是在什么时候了，依稀记得应该是7年前在马来西亚东部沙捞越洲的小城市美里。我的大学同学Crystal就住在这个安静的小城中，而我的到访让她绞尽了脑汁找出当地的各类美食推荐给我这个外乡人尝鲜和猎奇。那天下午临行赶去机场前，她说突然想到一样还没让我试过的“本土”食物建议我试试看。 　　 　　两片由炭火排炉烤至微焦的吐司，中间夹着一大片厚厚的牛油和一种浅绿色的酱料，闻起来有股混合着椰子和牛油加热后发散出来的诱人香味。一口咬下去，焦脆的吐司暖香十足，融进面包的牛油开始渗透每一个吐司气孔，斑兰叶染过的娘惹KAYA酱（一般的KAYA酱里不用斑兰叶）带着浓浓的椰香一下子把甜蜜推入我的整个齿颊。 　　 　　这样的东西对于我这个面包达人来讲实在是不容错过的必吃铭品。而后来我才知道这个KAYA面包就是东南亚地道出名的早餐标配，加上一杯用当地咖啡粉煮出来黑咖啡实在是和谐到了极点，简直就是我们的粢饭油条加豆花的配置。 　　 　　虽然南洋到处吃得到各式的KAYA面包配咖啡，不过我的经验告诉我，总体来讲新加坡的KAYA要好吃过大马本土的味道。 　　 　　 　　 　　在新加坡有像亚坤，土司工坊等亲民好吃的KAYA老店散落在各处，成了普罗大众每日光顾的吃喝歇脚好去处。店多就是不一样，前两年亚坤和土司工坊都漂洋过海把店开到了大陆，上海的亚坤和土司工坊虽然口感上比起本土新加坡的味道略显不足，不过在想念的时候去打打牙祭还是不错的选择。 　　 　　既然说过了大众的良品之选，当然一定要提一提此中的精品名店。 　　 　　KILLINEY街67号的KILLINEY KOPITIAM可是一家吃KAYA面包的传奇老店了。http://www.killiney-kopitiam.com/ 　　 　　小小旧旧的铺子开在街边看起来一点都不会起眼，但是在门口站着排长队的阵势让你就算瞄到都会肃然起敬。这是我前老板超级吃货沈先生推荐给我的，也是至今为止我吃过最好吃的KAYA面包店了。 　　 　　坚持用炭火烤制的厚土司，配上自家独门秘制的KAYA酱，搭上一杯南洋白咖啡和一个生熟蛋，我敢保证这将是你在新加坡最难忘的早餐之一。走的时候记得捎上几瓶他们店自己做的KAYA酱做手信，相信每个收到这礼物的都会对你感激不尽的。 　　 　　我喜欢有文化的东西，包括美食，有文化的都会有传承，有历史，有将来。南洋的美食也一样，传承着当地原住民和华人世世代代的饮食精品和独特手艺。美食无国界，但当你有幸品尝到人间美味的时候，请心怀感恩，对做出此等佳肴的创作者说一声“谢谢”。 　　谨献给所有的KAYA拥趸们。 　　你对美食如何定义？什么是品质生活？相信每个人心中的定义都不同，而我的理解是真正为你带来快乐的适合你自己，过着觉得惬意的一种生活方式。它可以精致，也可以极简，只要你过着开心。在这个独立的角落里选择你所喜欢的，适合你的，这样你才会开心，你开心了我自然也就开心了。