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重庆火锅原生态—九格麻辣火锅
2015-02-06 22:34 来源：网络转载 作者：未知 阅读：78次 我要评论
重庆火锅具有强烈的感官诱惑，你一旦沾上往往会割舍不下，甚至成为它的信徒，关于重庆火锅的起源说法不一，一般的认为解放前的重庆交通不便，商旅来往全靠长江水路，船工们无论寒暑都行住在江上，为了抗寒御湿，船工纤夫们用辣椒花椒熬制成汤，买一些便宜的猪牛内脏一起煮而食之。1947年，四川一位著名作家曾经在《风土杂志》上记载“吃水牛毛肚火锅发源于重庆的江北，用一口铁锅置于土灶之上，锅分九格，各人认定一格，吃若干块算若干钱。”这便是火锅进入草根市井生活的原型。火锅的特有风格主要形成于民国年间，盛行在抗战时的陪都时期，五六十年代衰微，七十年代末再度崛起，从此登堂入室，上了各界名流的餐桌。 对于重庆人而言，无论走多么远，事业多么的成功，兜里多有钱，心中牵挂的仍然是老家楼下的那一家老火锅馆。头顶烈日，汗流浃背，闻着浓浓的牛油香，早已经成为重庆人生活的一部分，并且入骨入髓。 独在异乡为异客，就让这原生态的九宫格麻辣火锅牵起我们共同的思乡情节，也让在京城来自五湖四海的食客们体验一下正宗重庆火锅的滋味。发表评论：
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