重庆火锅VS成都火锅

　　作为重庆的城市名片，火锅的“鲜香热辣烫”是重庆人民舌尖上不可或缺的滋味，也让外地人甚至外国人心存向往。对于别的地方的人来说，冬天是又到了吃火锅的季节，但对于成都人、重庆人，不存在这种说法，我们一年四季都要吃火锅。 　　大家都说成都、重庆是一对相爱相杀的好基友，在吃火锅这件事情上，两边也是经常撕逼，两边的人民都觉得自己的火锅更好吃，因此争执不休。那么，问题来了：成都火锅和重庆火锅有啥区别？到底哪个更好吃？ 　　重庆火锅：九宫格造型，据说之所以分成九格，是一人一格，也有说法是一种菜一格， 　　但是现在只是这么个造型，已经没有分了，当然也有很多新火锅。 　　成都火锅：有鸳鸯锅（其实鸳鸯锅也是重庆火锅企业发明的哟），一边白一边红，吃得辣的吃红锅，不吃辣的吃白锅，满足不同人需求。 　　重庆火锅锅底是牛油比较多，牛油锅底吃起来就是越吃越辣，而且是巴到嘴巴辣，辣的你嘴巴烧乎乎的。 　　火锅是在重庆起源，在成都得到发展，成都人对火锅进行了很多方面的改良，这其中之一就是锅底。 　　重庆火锅注重“火辣、粗矿”，味道比较重，这个和重庆人的性格有关。 　　成都火锅讲究“麻辣鲜香”，成都火锅花椒比重庆的多些，除此之外还有更多其他的香料做底料。 　　重庆人吃火锅就是香油加蒜，其他的看个人口味，一般的会加耗油、醋，还有加豆豉、大头菜、香辣酱等等。 　　成都人吃东西杂，基本乱七八糟的调料都会加进去。 　　重庆火锅保持了传统性，毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的。 　　成都火锅菜很丰富，各种只要能吃的可以说都可以拿来烫火锅，而且一般火锅店还有很多小吃，如南瓜饼、飞饼等。 　　成都的火锅讲究享受。火锅店有大厅、有包间，服务员着穿上统一的工作服，用餐前递上消毒的湿毛巾，为客人的衣服套上防油溅的衣套，用餐后为客人送上口香糖。 　　重庆的火锅在服务上则显得大而化之，很随性，往往高门大店的火锅店客人稀稀拉拉，苍蝇馆子的火锅店各种豪车排队。 　　重庆火锅主要还是以传统火锅为主，新火锅和老火锅并重，但人们更爱吃老火锅。 　　成都衍生出来了各式各样的“披着火锅皮的火锅”。如粥底火锅、鸭肠火锅、牛杂火锅、山珍菌火锅等等。 　　重庆火锅红油滚，滋味足，辣要辣得像火一般狂热，手不停落，挥手四方吆喝，人也和火锅一样火热。 　　成都火锅油不多，味不重，吃吃停停，口味很淡，适合外地人吃，重庆人吃不惯。 　　比较了这么多，大家这下都晓得重庆火锅与成都火锅的区别了吧~ 　　重庆火锅和成都火锅就如小说中的武当和峨眉。 　　“武当派”的重庆火锅热闹、耿直，不任性，就如“武当派”一般，充满着一种“豪气”。“峨眉派”的成都火锅显得包容、细腻，有婉约之美。