年夜饭不用愁 十道因味人气美味学着做

　　你还在为年夜饭吃啥而发愁嘛？那么就跟因味君看看因味上人气美食学着做，何必如此苦恼！ 　　四分熟的肉眼牛排 　　 　　不愧为最好吃的牛排，吃到肉眼牛排的第一口我当时就震惊了。四分熟恰到好处，暗红色的牛扒鲜嫩多汁，入口有爆浆。那一瞬间仿佛吃到新疆大串里外焦里嫩的肥肉，满嘴渍油，无比满足。 　　做法： 　　首先牛排双面刷食用油。入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多调味。就是黑胡椒，和海盐就可以。锅子烧热，要有多热呢？放一滴水，瞬间就蒸发掉的那种热度（不需要放油哦）。然后把牛排放进锅子里，然后就不许动了。2分钟，放心不会焦掉的。翻个面，再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香少量。放两片黄油 butter it up。 　　豆腐慕斯 　　 　　豆腐和豆奶，再添加一丁点儿奶油。入口即化的美妙口感，低糖，零负担~ 　　做法： 　　将明胶片用冰水泡软备用。然后豆腐的硬皮去掉，用纱布包起来挤干水份备用。接着豆腐放入盆中捣成泥状，加入原味优格、明胶片、细砂糖拌匀，加热至砂糖融化，再加入明胶片拌匀即可熄火。最后将鲜奶油打至6～7分发，加入作法3的材料中搅拌均匀，再加入少许玉米脆片混匀，冷藏1～2小时待凝结冰凉，食用时撒上少许玉米脆片即可。 　　石锅海鲜 　　 　　很原汁原味的做法，烧的滚烫的石锅中加入还活蹦乱跳的皮皮虾，花蛤和海螺，然后盖上透明的盖子，用海鲜本身所带的海水在石锅中沸腾，直到把海鲜都煮熟，味道非常鲜美可口。 　　做法： 　　将香米、基尾虾、小墨鱼仔、蛤蜊、草菇、干贝、青豆、洋葱、青椒、红椒为主材的放锅里翻炒。最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟。就大功告成了！ 　　碳烧糖醋排骨 　　 　　这款碳烧糖醋排骨心水推荐！味道偏甜，醋味基本没有。排骨外面烤得非常香，入口就感受到师傅把控火候的技术。赞一个先！ 　　做法： 　　排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮; 捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 　　芝士薯角 　　 　　大根大根的薯条，配上芝士吃起来好过瘾！！！ 　　做法： 　　土豆用刷子刷净，切成船型，用厨房纸擦干水迹。一定要擦干水分哦，不然表皮烤出来不是脆的。装入食品袋，倒入一大勺食用油。放入辣椒粉、盐和黑胡椒粉，喜欢孜然的也可来点。封住口袋，让土豆儿尽情翻滚吧。倒入烤盘，摆放均匀，空间要足够哦。放入预热220度的烤箱内，烤30分钟。 　　苹果慕斯 　　 　　直接看到的苹果块模样好喜欢，和印花画一般，水果的清香闻得到，尝得着。 　　做法： 　　先将奶油和砂糖拌匀用打蛋器打发，将鸡蛋打散，面粉过筛，苹果去皮去核切片；将奶油与蛋液充分混合，加入过筛后的面粉拌匀成面糊；在模具中铺油纸，倒入一部分面糊，铺一层苹果再倒一层面糊铺一层苹果，保证最上一层为苹果；将烤箱调至200o预热10分钟，将派胚放入烤30分钟即可。 　　炸云吞 　　 　　火候掌握得很好，云吞皮刚好炸至金黄色，有剔透的感觉，看上去很舒服。蘸上酱料一口咬下去，嘎嘣脆，猪肉味。 　　做法： 　　拌好的鲜肉和云吞皮，分别包好。锅内放入适量的油到7成热的时候放入包好的云吞。炸到云吞金黄要翻动一下。最后到云吞都浮到油面就好了。 　　西昌火盆烧烤 　　 　　坨的肉串烤得滋滋滴油 又似回到了泸沽湖畔的夜 繁星点点 我们围坐在炉火旁 烧烤说话唱歌 大口吃肉 大碗喝酒…… 　　做法： 　　肉类食物在烤之前会提前将其腌制，并在腌制过程中会加入胖大海、藿香、茴香、麦冬等30余种中药材，烤出来的食物不仅芳香四溢，还有去火去燥的功效。同时，在竹签上的选择也是有讲究的，一定要选用新鲜的竹子，经过高温，鲜竹会散出特殊的清香，融入烤肉中更能增添食物的鲜香。 　　榴莲焦糖布丁 　　 　　榴莲君今年着实火了一把，吃过焦糖布丁也加榴莲的么？缓缓的余味真是好有实感。 　　做法: 　　把部分牛奶放入容器里，加入糖，然后放入高火叮一分钟，取出再加入剩下的牛奶搅拌均匀。把鸡蛋打在碗里，搅拌成蛋液，然后倒入牛奶搅拌均匀，再过筛两遍。在模具里放入榴莲肉，再倒入布丁液。在面包机里倒入一杯温水，再放入布丁模具，隔水烘烤40分钟。在锅里放水，加入糖加热煮至焦糖色，然后把焦糖淋在布丁上面即可。 　　红丝绒芝士 　　 　　最初吸引我的是它晕开的色彩，很符合马上要来的圣诞气氛。味道酸酸的类似覆盆子，芝士的味道不是很厚重。 　　做法： 　　把低粉和红曲粉提前过筛，鸡蛋从冰箱里拿出来回温半小时，黄油软化。 打发黄油至轻盈柔顺，加入糖粉，打顺滑。分3-4次加入打散的鸡蛋，拌顺滑。加入1/3的粉，拌匀。加入1/2的牛奶，拌匀。再加入1/3的粉，加入剩余的牛奶，加入最后的粉，拌匀成蛋糕糊。把蛋糕糊加入空模具中。烤箱提前预热十分钟，170度烤20-25分钟。用手动打蛋器打到顺滑，装入裱花袋。 刮刀归拢，就可以裱花了。