亲手为心仪人做份椰蓉白松露巧克力

　　没有什么比亲手制作的点心更具心意的，为心仪人全心全意的制作某款点心，哪儿怕它不够精致完美，只要能让对方感受到你的心意，那份口感一定是世界上最幸福的体会。所以在这天，亲手为心仪人做份巧克力吧，那将是两个人最甜蜜幸福的记忆。 　　 　　用料 　　主料白巧克力300克 　　辅料黑巧克力65克 淡奶油36毫升 蔓越莓干20克 　　调料黄油1克橙酒1勺 　　做法 　　1.黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解 　　2.加入软化黄油拌匀和橙酒，搅拌至混合均匀 　　3.倒入切碎的蔓越莓，稍晾凉后倒入裱花袋中，制成内陷，备用 　　4.调温白巧克力，隔水加热至45℃，冰水降温26℃，待再次升温至28℃后再使用 　　5.将调温好的白巧克力倒入模具，冷藏5分钟至凝固，挤入内馅 　　6.倒入剩余的白巧克力轻震几下，用刮刀抹平，冷藏10分钟脱模即可 　　烹饪技巧 　　调温正确的巧克力表面富有光泽，口感细腻，容易凝固好脱模。如果暂时无法掌握调温技巧，可以使用无需调温的白巧。 　　 　　香草荚 　　 　　加入奶油 　　 　　倒进酱料锅加热 　　 　　烹调用白巧克力 　　 　　白 巧克力融点低，且高温时会变得不稳定，所以不建议用水浴或蒸汽融化。虽然只要经过等待，又会回到稳定结构，但是脂肪析出表面，会形成一层白色的膜，通常发 生在存放时间较久的巧克力上。只要保存合适又在保质期内，是可以安全食用的，只是入口的干燥会严重降低吃巧克力的体验。 　　 　　慢慢 　　 　　丝般柔滑。 　　 　　成型的过程要非常快 　　 　　可可脂在白巧克力里含量越高,融点就越低 　　 　　coconut shreds 　　 　　完成。 　　【微信】欢迎加小编微信号：mscp11（免费送礼物哦），每天与您分享更多精彩内容。 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11