回归厨房Day10日本女儿节食品【散寿司】

　　听到“寿司”，大家会想到什么呢？ 　　小块米饭上的生鱼片，还是用海苔卷起来的那种？ 　　 　　这次做的都不是，而是一种国内市面上很少见， 　　 　　但在日本一般家庭里做得普遍的那种“散寿司（什锦寿司）” 　　 　　散寿司漂亮、华丽，是日本女儿节大家吃得最多的食物。如果家中有未满周岁的女儿，当母亲的就得准备「散寿司饭」与蛤蜊汤，招待来庆贺节日的亲朋好友们。 　　材料（2人份） 　　（寿司饭）： 　　米（500克） 　　白醋（5汤匙） 　　白糖（3汤匙） 　　盐（半汤匙） 　　白糖和盐请按个人口味增减。 　　 　　其他材料： 　　莲藕（小块） 　　冷冻虾仁（120克） 　　鸡蛋（2个） 　　香菇（1个） 　　荷兰豆（4片） 　　熟白芝麻（适量） 　　海苔（波力海苔即可，1包） 　　做法： 　　1、煮米饭、做寿司饭。米淘洗后，用电饭锅煮好。寿司饭用硬一点的米来煮比较好，建议比平时少放一点水。将白醋、白糖、盐搅拌备用。 　　2、准备其他材料。 　　藕片：清洗、去皮、切薄片。在平锅里煮开半杯饮用水，滚开后放入藕片烫1分钟，再加白醋、白糖和盐调味。按个人口味可以加辣椒。 　　 　　虾仁：解冻后用小刀切开虾仁背脊，挑出泥线，再用料酒清洗。小锅里煮开水，放入虾仁，煮透。虾仁的颜色泛红后捞出，放入甜醋酱（※）里备用。 　　 　　鸡蛋：打碎后加糖、料酒、盐少许，锅里放油烧热后倒进蛋液，做成鸡蛋皮。 　　荷兰豆：去除两边的豆线。锅里煮开水，加少许盐后再放荷兰豆煮半分钟。捞出后先放入冷水里，再沥干水分切丝备用。 　　甜醋酱：往小碗里倒入白醋（3汤匙）、白糖（1.5汤匙）和盐（约2克），搅拌。 　　3、装盒。将寿司饭装进便当盒里，寿司饭里可拌入白芝麻。上面撒上些切丝的海苔。接着放蛋皮丝、虾米、荷兰豆和藕片。最后撒白芝麻即可。 　　 　　如果你也做了美食不妨在新浪微博“@娇姐的厨房”交作业； 　　或关注“娇姐的厨房”微信，一起分享生活中的快乐吧！