这些大众美味的做法和用料都很朴实简单,零基础的吃货都可以轻轻松松做出来哟,成功抓住老公的胃!从学做这些菜开始……
【番茄炒蛋】 番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧,是米饭杀手,就让我们化平庸为神奇吧! 用料: 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花 做法: 1、鸡蛋加盐打匀; 2、番茄切块; 3、锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块; 4、盛出鸡蛋,备用; 5、锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒; 6、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可; 7、盛盘撒葱花。 小贴士: 番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭。
【福利】关注微信,回复:5566,免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号:mscp11 【阿婆手撕包菜】 用料: 圆白菜 半颗 干红椒 3-5颗 五花肉 250克 大蒜 3颗 生姜 5克 盐 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙 做法: 1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用; 2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状; 3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸; 4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒; 5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味阿; 6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制; 7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。 小贴士: 1、圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的; 2、五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。
【懒人版糖醋排骨】 糖 醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。只要掌握好黄金比例:1、2、3、4(步骤中将详细描述),保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!! 用料: 猪小排 500克 料酒 1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 盐 3克 酱油 2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 米醋 3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 白糖 4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 姜片 做法: 1、猪小排冼净,晾干水份备用; 2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片; 3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦; 4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀; 5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟; 6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)。 小贴士: 1、做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的; 2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手; 3、在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀; 4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖; 5、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
【蚂蚁上树】 用料: 肉馅 2两 粉丝 2把 葱姜蒜碎 若干 剁椒 两勺 生抽 2勺 老抽 少许 料酒 1勺 生粉 一勺 盐 若干 糖 若干 做法: 1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用; 2、粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用; 3、锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用; 4、锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味; 5、倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅。 小贴士: 1、美好的菜不一定都复杂,我最喜欢简单菜了; 2、粉丝别炖久了,容易变一坨; 3、不用加水,那些个调料就够了。加水还是会变一坨,这东西吸水,有多少水都给洗干净了。缺少了口感,就不好吃了; 4、剁椒是咸滴,酱油生抽都是咸滴,所以要适量放盐,加老抽是为了颜色。色彩重一点,容易有食欲。
【大盘鸡】 用料: 鸡 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油(老抽也行啊~ 盐 料酒 啤酒 味精 做法: 1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了……),青椒切块,洋葱切块; 2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出; 3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香; 4、放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒; 5、加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒; 6、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮; 7、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量); 8、汤汁控制在你需要的程度; 9、加味精或者鸡精; 10、完成。 小贴士: 1、按照菜谱上这么放土豆的话,土豆口感偏软绵一点,因为煮的时间久一些; 2、如果不喜欢吃土豆很软,土豆就不要放的太早哈,不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。TUT当然如果你喜欢吃土豆泥,就多煮一会吧! 3、如果要吃面条汤汁可以多一点儿,只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。
【辣味白菜炖冻豆腐】 这道用郫县豆瓣酱炖出来的白菜冻豆腐柔软可口,咸鲜微辣,就着饭太适合这寒冷的冬天了。 用料: 冻豆腐 大白菜 郫县豆瓣酱 生抽 料酒 盐、鸡精 葱姜 做法: 1、将冻豆腐放入凉水中泡化,然后切块,用手挤去水分,白菜切成块,葱姜切片; 2、锅烧热,放入适量油,放入豆瓣酱和葱姜片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温水,煮一会,用漏勺捞去豆瓣酱末,然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精,大火烧开,小火煮至白菜绵软即可; 3、出锅前根据个人口味适当加盐。 小贴士: 1、豆瓣酱有咸味,后面又放入了生抽,个人感觉已经不用放盐了; 2、步骤2中的温水视白菜量多少而定。
【南乳花生猪脚煲】 用料: 猪脚 一只 花生米 一把 八角 半个 南乳 2块 南乳汁 3匙 冰糖 1小块 酱油 2匙 老抽 1匙 姜片 10片 蒜头 2瓣 米酒 1匙 花生油 做法: 1、花生提前泡2小时; 2、猪脚处理干净后砍小块。锅里放水,煮开后放入猪脚焯一下,去掉血水。水倒掉不要; 3、大蒜剁蒜蓉,置于碗内,加入2块南乳和3匙南乳汁,并加入小半碗水,压烂搅拌均匀; 4、姜切片备用; 5、锅里放油,放入姜片和八角炒香,加入南乳蒜蓉混合液和冰糖,翻炒一下,加入猪脚爆香; 6、全部材料转移到瓦煲里,放入花生,同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀,大火煮开后,小火加盖焖至猪脚变软(大概要1.5小时); 7、期间不时翻动一下,以防粘底。如果水干了猪脚还没软,可以再加点热水继续焖 【微信】欢迎加小编微信号:mscp11(免费送礼物哦),每天与您分享更多精彩内容。 【福利】关注微信,回复:5566,免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号:mscp11