【水煮杏鲍菇】热辣素食

【水煮杏鲍菇】热辣素食 　　2015-01-31下厨房 　　（BY 小白素食记录） 　　大冷天就想吃得热热辣辣的，这款纯素的水煮菜，吃起来相对负担更轻， 也更健康，虽是素食却丝毫不减美味！ 　　用料： 　　杏鲍菇两个 　　香芹几根 　　黄豆芽一把 　　郫县豆瓣酱2大匙 　　干辣椒几个 　　花椒1大匙 　　八角1个 　　生姜两三片 　　糖1/2小匙 　　做法： 　　1、蔬菜洗净； 　　2、调料准备好以防手忙脚乱； 　　3、香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片~ 　　4、锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火； 　　5、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶。 　　小贴士： 　　1、郫县豆瓣已经够咸了，所以无需格外加盐； 　　2、花椒辣椒的量根据个人口味调整； 　　1大匙=15ML 　　1小匙=5ML 　　—————————— 　　* 点击右上角分享到朋友圈； 　　* 订阅我们：搜索「下厨房」或xiachufang； 　　* 登录下厨房APP和网站，分享你的美食； 　　* 详细图文做法，点击 “阅读原文”试试。