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年夜饭必备--蒜蓉豆豉粉丝蒸扇贝
2015-02-06 22:38 来源：网络转载 作者：未知 阅读：82次 我要评论
主料 扇贝8个 粉丝1把 辅料 大蒜2头 大葱一段 蒸鱼豉油3勺 蚝油1勺 红椒1根 小葱1根 做法步骤 1.解冻。准备的大扇贝，个儿大肉多，个个都有黄，品质蛮不错的 
2.看看大个头。O(∩_∩)O 
3.把扇贝肉取下来清洗干净，家里有小孩，我连黄里的黑泥都掏干净了 
4.葱段和红椒切细丝。粉丝冷水泡开 
5.蒜泥最好用压蒜器压，比刀剁的更细腻，口感更好，香味挥发更完全 
6.葱丝红椒丝泡凉水，它会自动打卷，摆上更好看 
7.泡开的粉丝盘着放在扇贝壳里 
8.两头蒜压出这么多蒜泥，蒸鱼豉油备好 
9.豆豉切碎碎的 
10.扇贝肉放粉丝上，撒上葱丝红椒丝 
11.热锅凉油，小火炒蒜泥，避免炒糊。炒成金黄色就可以了 
12.把蒜泥均匀分配到扇贝上，每个扇贝滴上两滴蚝油 
13.大火蒸10分钟，撒上小葱花即可 
14.买的冰鲜大扇贝，肉质新鲜弹嫩，一点不比海鲜市场买的差。关键是贝壳干干净净，特好打理。 
15.备的一堆年货，已经做了两啦。欢迎大家关注我的另外一道年夜饭必备菜—泰式冬阴功浓汤虾 
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