五谷为养的滋补养胃粥：海参小米粥

　　 　　养胃不是一天两天就能见效的，贵在坚持。当然肠胃不好也要滋补，这里就得靠五谷杂粮中的一味粮食——小米。小米，味甘淡，性平，益肾和胃，除热。早早就听说小米熬好的汁子是养胃佳品，越浓厚越好，浓厚的像牛奶一样，叫米乳。小米乳喝下去后，肠胃很是舒服。如今每天早晨一碗小米乳，肠胃炎也不是那么经常来光顾了。 　　 　　北方很少喝咸粥，一般是以清粥配咸菜、配馒头，小孩子爱喝的是大枣粥或是加了白糖的甜粥。南方流传来的皮蛋瘦肉粥、海鲜粥之类的起初尝试都是需要勇气的。接触海参小米粥是婚宴的宴席个吃。小米粥里配一只海参，用白色小盅做盛器，一人一份显得精致。 　　 　　既然小米和海参有这么多好处，不用它俩来进补都对不起自己。小米要熬的烂烂的，米乳要浓浓的，配以爽滑的海参，口感、营养无一不是最佳搭配。咸味儿的海参小米粥走起！ 　　 　　【材料】 　　小米 70g 　　纯净水 750g 　　海参 2只 　　姜片 1-2片 　　盐 1-2茶匙 　　糖 1茶匙 　　白胡椒粉 一丁点 　　 　　1、小米放入锅中，用清水冲洗一遍滤掉水； 　　2、加入水，大火煮开转小火，掩着锅盖防溢； 　　3、煮小米粥的时候将泡发好的海参用清水轻轻冲净表面和肚子里残余的沙； 　　 　　4、煮大约10-15分钟左右，小米已经开花； 　　5、加入姜片、海参、盐调味，继续煮3-5分钟至粥浓稠； 　　6、关火后加入糖、胡椒粉搅匀即可。 　　 　　小贴士： 　　1.海参要提前发好，也可以用即食海参。海参不宜久煮，无论是泡发好的还是即食海参，都已经是熟的。且海参肠子不能弃掉，营养价值也很高。 　　2.煮小米粥时要一次性加足水，宁多勿少。若中途非加水不可，请选择加沸水。否则煮好的粥会泄，口感发涩。煮其它粥也是同理。 　　3.小米要煮开花才能释放出其营养价值，所以要有耐心慢慢煮。 　　4.小米只需用清水冲洗一遍表面的浮灰即可，不要过度搓洗，避免损坏小米外的营养。 　　（来自村头树试吃达人：加油小雯w）