【有饭青年】干煸香辣鱿鱼---荤素搭配两全其美

　　 　　又是一年腊八时节，也俗称“腊八”，是古代庆祝丰收、感谢先祖和神灵的一种古典祭祀仪式。因为在每年的最后一个月举行，故称这个月份作为腊月，把进行仪式的这一天称为腊日。这个节日是古人用来祭祀自己先祖神灵并且祈求新的一年能够收获丰硕和吉祥的节日，每年腊月初八家家户户都会准备腊八粥，用各种颜色的五谷杂粮凑齐八种煮成粘稠的粥，估计还有一层意思就是祈盼来年可以五谷丰登，随着时间的演变也有人加入更多食材来煮的，将喜欢的食物一股脑放入锅里慢慢熬制，粘稠的粥吃上一碗各种五谷杂粮特有的香气便在口中弥漫开来，既营养又有饱腹感。 　　作为重庆人吃甜甜的腊八粥都不是很爱好，不过在腊八节这一天，我们会做上很多好吃的和家人一起分享。辣椒是重庆人每顿饭都必不可少的，当然今天做鱿鱼也不能少了辣椒，新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒，可以是泡椒，也可以是泡萝卜，当然还有干煸的、烧烤的，但我还是喜欢吃干煸的，香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味，雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料，传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了，有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试，包准一个吃了还想，我这次韭菜都放少了，多点更好吃又下饭。 　　 　　 　　材料：鱿鱼2条，韭菜，尖椒 　　配料：生抽，白糖，五香粉，花椒粉，豆瓣酱，大蒜，料酒，孜然粉 　　 　　1.鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条 　　2.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老） 　　3.韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片 　　4.锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香 　　5.倒入焯水后的鱿鱼 　　6.调入2勺生抽，1勺料酒调味 　　7.最后加1勺五香粉和1勺花椒粉，1勺孜然粉炒匀 　　8.加入韭菜段翻炒断生即可出锅 　　---------------------------------------------------------------------------------------- 　　厨房小贴士： 　　1.鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老 　　2.炒鱿鱼丝的时候用铲子按压。 　　3.韭菜很容易熟，要最后入锅。 　　 　　 　　我的相关日志： 　　2015-01-25|东北原生态美味【水煮雪蛤】 　　2015-01-20|下饭就是这么彻底【三蔬鱼香肉丁】 　　2014-09-16|即学即会麻辣可口-----自制老干妈香辣牛肉酱 　　2014-09-23|“回家吃饭”找个借口大块朵颐------红烧牛肉面 　　2014-08-13|惹味面条还是自己做的放心-----香辣葱油拌面 　　2014-08-19|让人垂涎的川味家常菜-----四川豆瓣鱼 　　2014-08-23|diao丝泡面变美味瞬间高大上---港式餐蛋面 　　2014-09-10|家宴辣的才过瘾——香辣豆花肉片 　　2015-01-08|东北人家传统菜肴【木须肉】 　　2014-12-28|入味三分的下饭小炒【蚂蚁上树】 　　------------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　订阅小云的搜狐新闻自媒体“扫一扫” 　　 　　你也可以关注小云的微信公众号：a272989837或用手机扫描即可添加好友,随时能在微信里查看我的最新菜谱和美食，想更多的和小云及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群，等你哦！ 　　美食吃货阵营 一群：232960809（已满） 　　美食吃货阵营 二群：18504465 　　 　　微信二维码