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【有饭青年】无油的萝卜丝虾皮汤--滋阴润燥
2015-02-06 22:40 来源：网络转载 作者：未知 阅读：115次 我要评论
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方， 北方的冬天室内温度较高， 由于暖气的作用，湿度非常小， 冬季高热量的食物摄入较多， 上火干燥是头等大事， 白萝卜是经济实惠的一种食材， 冬天多用来炖排骨、羊肉啊， 咱直接来个清淡的， 去去油、降降火。 
无油的萝卜丝虾皮汤 材料：白萝卜半个，虾皮适量，鸡蛋一个，盐适量，白糖少许 做法： 1、半个白萝卜洗净，削掉皮上的斑迹，斜着切成薄片，再将萝卜片切成细丝； 
2、适量的盐撒在白萝卜丝上，用手翻拌一下，腌渍20分钟左右； 
3、把萝卜丝腌出的水倒掉，再放入少量的盐、白糖，用手拌匀，再腌一会，这样可去掉萝卜的辛辣味；最后攥掉水分待用； 
4、取适量的虾皮用清水稍微一泡，去掉灰尘和过多的盐分；沥掉水分备用；鸡蛋打散备用； 
5、锅里加清水，大火烧开，放入腌好的萝卜丝，稍煮一会，煮至萝卜丝断生； 
6、萝卜丝变成透明状，放入虾皮，用锅铲搅拌一下，再次开锅的时候，淋入蛋液；烧开后，适当调味，即可起锅。 
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