10道压得住场面的快手素菜！

　　今天小编要给大家换换口味，天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手，可千万别小看了素菜，今天的这几道是绝对hold得住场面的高大上 素菜，做法也简单，其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜!!! 　　宫保豆腐 　　 　　食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 　　做法： 　　1)豆腐切成丁备用。 　　2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。 　　3)芝麻炒香，花生米用油炸熟。 　　4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。 　　5)另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。 　　6)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟. 　　蒜苗辣炒酱香干 　　 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11 　　食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、糖、辣椒酱 　　做法： 　　1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎; 　　2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干; 　　3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用; 　　4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱; 　　5)再放入蒜片和小红辣椒碎; 　　6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干; 　　7)转大火，加入生抽和少许白糖，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。 　　虎皮青椒 　　 　　食材：青椒200g、腊八豆100g、大豆油、蒸鱼豉油 　　做法： 　　1)青椒去蒂，洗净、沥干水分。 　　2)青椒倒入无油锅中干炕。 　　3)干炕后的青椒疲软起皱，盛起备用。 　　4)锅中油热，下炕好的青椒，煎出虎皮;倒入腊八豆，炒匀。 　　5)加入蒸鱼豉油，收汁即可盛入碗中。 　　糖醋脆皮茄子 　　 　　食材：500g茄子、100g面粉、油、盐、1个鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱 　　做法： 　　1)茄子洗净刮去表皮，切成条状 　　2)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 　　3)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 　　4)腌好的茄子放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 　　5)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆 　　6)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁 　　7)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒 　　8)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热 　　9)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 　　干锅菜花 　　 　　食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽 　　做法： 　　1)菜花洗净掰成小块，焯水。 　　2)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。 　　3)干虾仁清水泡着备用，青红椒洗净切斜段。 　　4)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。 　　5)下滤干水的干虾仁煸香，倒入干红椒，菜花翻炒。 　　6)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。 　　红烧土豆 　　 　　食材：500g土豆、油、盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、葱姜、2片香叶、10ml蚝油、水淀粉、香油 　　做法： 　　1)土豆去皮切块，葱姜切段。 　　2)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。 　　3)加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明。 　　4)加入生抽、老抽、适量的清水，再加入蚝油，白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。 　　5)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。 　　6)淋入香油，翻炒均匀关火。 　　松仁玉米 　　 　　食材：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶 　　做法： 　　1)玉米煮熟后剥粒，青红椒切末; 　　2)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香; 　　3)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却; 　　4)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒; 　　5)倒入青红椒末，翻炒一分钟，加入适量盐、糖; 　　6)倒入3汤匙牛奶，搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。 　　鲜菇扒油菜 　　 　　食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞 　　做法： 　　1)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。 　　2)青菜焯烫20秒过凉备用。 　　3)炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒，加少许盐炒均匀 　　4)再加少许橄榄油爆香葱花，倒入口蘑翻炒。 　　5)加入蚝油，少许糖，蒸鱼豉油，少许清水翻炒2分钟关火。 　　6)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。 　　翡翠彩蔬卷 　　 　　食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉 　　做法： 　　1)彩椒，红萝卜切丝 　　2)白菜和菠菜飞水 　　3)将蔬菜丝码在白菜叶上卷成卷，切成段 　　4)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠 　　5)浇在彩蔬卷上即可 　　蒜蓉蚝油生菜 　　 　　食材：300g生菜、油、盐、葱、蒜、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉 　　做法： 　　1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。 　　2)葱和蒜切碎末备用。 　　3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。 　　4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。 　　5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。 　　6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。 　　7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开，到生菜上即可。 　　【微信】欢迎加小编微信号：mscp11（免费送礼物哦），每天与您分享更多精彩内容。 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11