吮指美食，一吃就欲罢不能的蚝油鸡翅

　　 　　先介绍一下我自己。我是一个喜爱烹饪美食，又喜爱摄影的胖纸。我做的美食都是家中的一日三餐，我烹饪美食是不拘泥于食材，不拘泥于菜谱。因为我认为居家美食就是这样，食材都是手边现成的去搭配。我相信通过我的介绍，通过自己总结的一些小窍门能给朋友受益，我就心满意足了。 　　这是我在搜狐自媒体平台的首发美食，我斟酌了很久，决定把这道“蚝油鸡翅”带给大家。鸡翅一直是很多想学做菜的朋友的首选练手菜。原因可能是鸡翅易熟，好吃，大人小朋友都爱。但是很多人确拘泥于，红烧的，可乐的。再进阶点的则是，煎鸡翅，烤鸡翅，炸鸡翅。鸡翅真实一个很好的食材，可以变化吃很多种吃法，举个大家都喜欢的中翅来说，可以做奥尔良烤鸡翅或者去掉中间的骨头，把骨头替换成某些蔬菜煎烤，还有一种去掉骨头，留一头有脆骨的地方不开口，做成口袋模样。顿时简单的食材就变得很不简单。在超市采买的时候正好看到了全翅，就想着挑战一下，看看不同质感熟度的鸡翅放在一起，如何做的好吃。 　　 　　蚝油鸡翅： 　　材料：鸡全翅，生姜，大蒜，小葱，生抽，蚝油，老抽，盐，黑胡椒碎，熟白芝麻 　　腌制：全翅去冰洗净，在肉较厚的部分画几刀。加入拍扁的生姜、大蒜、小葱，生抽，蚝油，老抽（少许），盐（少许）。用手按揉均匀，腌制30分钟以上使其入味。 　　制作：1.烧热平底锅，下少许的油。 　　2.将腌制好的鸡翅，沥干。将鸡中翅正面的部分向整齐的排入锅中，等油温 再次上来后，听到噼里啪啦的声音，即可转中小火，加盖煎至。 　　3.3-5分钟后，鸡翅的地面出现焦黄色后，加生姜大蒜反面继续煎3-5分钟 （此时就不需要加盖）。煎反面的时候，需要用勺子或者铲子按压鸡翅翘起来的中间部分，让其均匀受热。 　　4.淋上少许蚝油，生抽。盐就可以不用放了，防止过咸。加入少许热水煮 开，加盖中小火焖煮至翅根成熟。 　　5.收汁，汁一定收到全部巴在鸡翅的表面，撒上黑胡椒碎，熟白芝麻，即可 成盘 　　制作小贴士： 　　1.腌制鸡翅也可以用叉子在表面插几下，更方便快捷。 　　2.小葱的香味大多来源于葱白的部分，用刀背拍打几下，香味更足。 　　3.蚝油是鲜甜咸的口味，生抽也是咸鲜。所以盐的控制需要小心。对 于盐的控制没把握的朋友宁可不放，最后收汁的前试下味道，再斟酌。 　　4.黑胡椒碎只需要一点点，起到表面增香的作用，不要掩盖了蚝油味道