#九州筵席#一年一度草莓季——大果粒玫瑰草莓果酱

　　一年一度的草莓季， 　　网络上各种草莓甜品， 　　闪闪发亮。 　　一年一度的春节是咱中国人的大日子， 　　一年一度的草莓季绝对不可错过草莓甜品， 　　今年先给大家带来突发奇想做出的大果粒草莓果酱， 　　真真是我自己做过的最喜欢吃的一款。 　　草莓的清甜配以玫瑰花的芳香， 　　是让人欲罢不能的节奏。 　　用它涂抹面包， 　　会比正常情况下多吃两片。 　　好吧， 　　真是私房珍藏， 　　其实很想藏着的， 　　不过妈妈教育我们好东西要和大家分享， 　　。 　　这款果酱秉持了法式果酱的做法， 　　当季的新鲜水果， 　　经过短时间的熬煮， 　　尽最大可能的保留了水果的鲜美， 　　草莓整颗下锅， 　　大果粒超级饱满的果肉， 　　满口生香， 　　那满足感无与伦比。 　　过年的时候如果大鱼大肉吃的多了， 　　来个简单的早餐， 　　果酱配个白吐司， 　　再搭配奶茶或者咖啡或者牛奶， 　　应酬多了很累的时候， 　　找个空子，这么简单就能美美的早餐后再钻回被窝， 　　睡个回笼觉， 　　得多幸福满足啊。 　　 　　为了尽可能保持草莓的新鲜度， 　　熬煮的时间尽量缩短了， 　　但为了熬出果胶， 　　形成浓稠的草莓酱， 　　此款果酱制作过程中， 　　采用了两次长时间静止材料的方式， 　　这是它成功的秘诀。 　　另外， 　　此款果酱的配方特别采用了低糖， 　　草莓经过这样的熬煮浓缩却并不改变其原有的酸甜口味， 　　也是它的独特之处。 　　而也正因为如此， 　　这款果酱保存的时间不长， 　　最好两周内食用完。 　　 　　材料：草莓500g、苹果果胶13g、土冰糖175g、柠檬半个（挤汁）、干玫瑰花9个。 　　做法：1、草莓洗净，去蒂，再清洗一遍，沥干，备用。柠檬挤汁备用。 　　2、将草莓、糖、柠檬汁、玫瑰花瓣混合放入铜锅（或者不锈钢锅），静止至少4小时。然后一同煮沸，开小火继续煮沸5分钟后，捞去表面的浮物与气泡，关火后不加盖放凉，至少2小时。 　　3、2小时后，再放回火炉上煮开，加入苹果果胶，把锅内温度控制在103-105度，以小火熬煮15-20分钟，捞去表面浮物与气泡，熬煮时要不时搅拌，避免糊底。 　　4、持续熬煮至果酱开始有浓稠感出现，达到103度，根据果酱浓稠状态是否达到你自己喜欢的程度决定关火，趁热装入消毒了的果酱瓶，倒扣。 　　 　　 　　 　　 　　 　　草莓草莓： 　　 　　 　　 　　草莓大福草莓花朵奶油蛋糕草莓小人 　　 　　香酥草莓派 　　法式果酱： 　　 　　红葡萄果酱