你是否也有这样的长辈,一辈子餐桌上总是那几样菜,对“做饭”的理解就是“把食物弄熟”,每种食材只会一两种做法, 所有的菜都是一个味道…… 从现在起,告诉他们土豆、白菜、豆腐的一百零八种做法吧! 让爸妈单调沉闷的餐桌也fashion起来!(BY 水十九)
【红烧土豆】(BY 小白素食记录) 红烧土豆,家常下饭菜,做起来简单的很~ 用料: 土豆 一两个 胡萝卜 一根 香菇 四五朵 盐 1/2小匙 老抽 2大匙 冰糖 三四粒 八角 一个 做法: 1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块; 2、锅烧热,下油,放入一个八角炒香,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下; 3、加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟; 4、尝下土豆熟了没有,加盐,老抽和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅。
【福利】关注微信,回复:5566,免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号:mscp11 【蛋蒸肉】(BY 耀婕) 用料: 鸡蛋 1个 肉馅 150g 料酒 1大匙 香油 1大匙 盐 1小匙 糖 2g 葱 姜 5克 小葱 适量 做法: 1、准备。买回来的肉馅用刀继续剁烂些;大葱切成葱花;姜切成姜末;小葱切末备用; 2、把葱姜末放在剁好的肉馅中,然后加入盐、糖和香油,顺一个方向搅拌上劲; 3、把搅好的肉馅放在耐高温的容器中,在肉馅的表面用勺子压出一个小坑; 4、把鸡蛋打在压好的小坑中,放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟; 5、吃的时候在表面撒上小葱,再滴几滴生抽,我觉得拌着吃很香滴哈。
【白灼金针菇】(BY 月亮晶晶) 上次发了个椒油金针菇,有个妈妈给我留言。说女儿最喜欢吃白灼金针菇,想让我教一下。找时间做了一下,非常的好吃,这种做法只需几分钟,非常简单方便,金针菇用极简单的白灼的方法,再加上鲜美的蘸料,可谓是最原汁原味的做法了。 用料: 金针菇 小红椒 葱 生抽 白糖 盐 食用油 做法: 1、葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉); 2、金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份; 3、碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀; 4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花; 5、锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中; 6、转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可。 小贴士: 1、烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了; 2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。
【糖醋藕元】(BY 小白素食记录) 纯素的藕丸子居然口感是Q弹的! 用料: 藕 500g 香菇 三四朵 面粉 2大匙 盐 1/2小匙 生抽 1大匙 醋 1大匙 糖 1小匙 做法: 1、莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分待用; 2、香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀; 3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子; 4、锅中烧开一锅水,下入团好的丸子汆烫四五分钟左右,捞出; 5、重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。 小贴士: 1、今天用的汆丸子的方法,其实直接拍饼煎了也好吃,或者炸了丸子也行; 2、汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取,炒烩烧汤皆可; 3、汆丸子的时候水里会有少许藕茸,放心继续很正常。注意1个是一定要挤干藕茸里的水分,否则容易散,口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧; 4、藕茸挤出的水分,加点糖小火煮熟,就是藕粉!一点都不浪费; 5、汆丸子的时候,锅里水要开,但是不能太滚,否则也容易散; 6、这道菜非常开胃,让我惊奇的是口感居然是紧实Q弹,而且做起来真的挺简单!
【松仁玉米】(BY 小白素食记录) 最简单也受欢迎的一道家常菜,重在调味要简单。 用料: 速冻甜玉米粒 一包 速冻青豆 适量 胡萝卜 半根 松仁 2大匙 盐 1/2小匙 做法: 1、速冻甜玉米粒一包拿出来解冻,速冻青豆也解冻,如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下,然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出,然后过凉水,青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁; 2、锅烧热下少许油,如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下,接着下胡萝卜同炒至断生,接着下青豆玉米粒快速翻炒几下,加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。 小贴士: 有的菜重调味,有的菜则要做减法调味,这道菜如果再加生抽和糖之类的反而会破坏菜肴的鲜美清爽。
【什锦焖饭】(BY 水十九) 焖一锅有菜有肉的米饭,好吃又省事。什锦的配料看冰箱里有什么就放什么吧,香肠也可以用腊肉、火腿、培根等代替,最好有些肥油,焖出来的米饭比较香。 用料: 土豆 1颗 毛豆米 一把 胡萝卜 半根 蘑菇 几朵 米饭 盐 少许 油 少许 生抽 少许 做法: 1、香肠切片,土豆去皮切小块,蘑菇切片,胡萝卜切丁; 2、锅内放入少量油烧热,先下胡萝卜和毛豆米,再下香肠、蘑菇、土豆,炒至香肠出油、蘑菇变软,放盐和生抽炒匀盛起,咸度以比平时炒菜略咸为准; 3、大米淘洗干净放入电饭锅,水量比平时煮饭略少,铺上炒好的菜料,按正常煮饭程序焖煮; 4、饭煮熟后,打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀,再盖上盖焖10分钟即可。 【微信】欢迎加小编微信号:mscp11(免费送礼物哦),每天与您分享更多精彩内容。 【福利】关注微信,回复:5566,免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号:mscp11