每年到这个季节,老家那边除做各种腊味食品外还会做年糕,现在长年在外很难吃到家里的年糕,家里的那位还蛮喜欢吃,为了给他解解馋,就到超市买一袋回来,然后再搭配些食材炒一炒或煮一煮即可,非常简单,而且还美味。老家自己做的年糕和买的不一样,块头比较大,一般用来煎着或煮着好吃些。 准备材料: 年糕200g、经典风味火腿100g、青蒜3根、番茄酱1勺、盐2g左右、油1勺
制作方法: 1、年糕拆开包装后,用清水冲洗过后,掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm左右长的段
2、锅中加入油,放入青蒜白小火慢慢翻炒
3、待青蒜白炒出香味后,加入年糕继续小火慢慢翻炒
4、等年糕炒至变软后,加入番茄酱和盐一起翻炒
5、等闻到有番茄酱的香味时,加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅
小贴士: 1、年糕下锅炒之前,用冷水冲洗,防止粘在一起 2、炒的过程中,火候不能过大,太大会导致年糕没炒熟都粘在一起 3、火腿是咸的,所以盐需要在下火腿之前放,年糕和火腿都有味道