过年菜轻松做——蒜香酥脆大虾

　　虾的脂肪含量很低，对减肥人士的确是个好消息。 　　虾的胆固醇含量不算低，同时也含有可以平衡调节胆固醇的牛磺酸，身体指标一切正常的人们就放心大胆的吃吧！ 　　虾也有很好的抗疲劳作用，在身体感到疲惫的时候，吃虾可以得到很好的补充，海虾比河虾要好些。抗疲劳这事儿，在我身上还是挺明显的，每次身体极度疲劳的时候，内心会强烈想去吃一碗鲜虾云吞面+一屉虾饺皇。目前为止，太兴和金鼎轩的都深得我心，还有更好的推荐请告诉我哈。 　　过年的时候，通常都会准备炸货，拿一锅油敞开了玩的机会终于到了。虾的脂肪含量很低，用油炸过之后会很香，虽说油炸的食物对身体不好，可过年不就是一次才一次么，吃吃也无妨，吃后多运动运动，或者喝杯咖啡刮刮油补救一下，毕竟吃美了的愉悦感对身体也有是有益的：） 　　 　　【蒜香酥脆大虾】 　　材料：海虾500g，大蒜4头，盐3g，料酒15ml，白胡椒粉3g 　　 　　做法： 　　1. 海虾用剪刀剪去虾枪，虾脚和虾须。大蒜切成蒜末。 　　2. 用剪刀从虾背的第二节开始剖开，剪至尾部倒数第二节，尽量深剖些且不剖断，同时挑出虾线。 　　3. 处理好的虾用料酒和白胡椒粉腌10分钟。 　　4. 炒锅中倒入足量油，待油温五成热时，将虾放入。 　　5. 炸至水泡变少变小，虾皮发硬后捞出。 　　6. 取一烤盘，铺上锡纸，然后将虾码在烤盘上。 　　7. 炒锅中留底油，小火将蒜末炒至金黄，然后将蒜末均匀铺在虾的表面。 　　8. 用锡纸将虾包裹好，送入预热好的烤箱，220度10分钟。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　耀婕的贴心提示： 　　1. 用剪刀剖开虾背操作起来更容易，剖深些炸出来的虾会更好看。 　　2. 白胡椒粉有提味的作用，同时也可以祛除虾的部分寒性。 　　3. 炸完的虾油留下来炒菜，或者拌面，味道都会好。 　　4. 炸蒜末的时候一定要全程保持小火，同时见变色后立即关火。 　　5. 用锡纸包裹的作用是把蒜的香气更好地让虾吸收。 　　=========================================== 耀婕也在这里：耀婕的微博： @耀婕耀婕的邮箱：alicetia@gmail.com