#九州筵席#清爽减腻的小菜——西芹木耳炒腐竹

　　每逢佳节，不知你们有没有和我一样，对大鱼大肉的总是提不起兴致，且桌上摆放的种类越多，越是没有食欲。相反清爽小菜很合胃口，哪怕一道小泡菜都能中我意，夹起一块儿后，就没有停下之意。今天这道清爽小炒是若干年前一直钟爱的菜肴，于大鱼大肉中，一抹清新的之色，给人宁静之感，摆上家宴席上，寓意平安，健康，岂能不是是抢手菜。且口感清爽减腻，很合时宜。 　　更多内容可关注，新浪微博：@花桑卓玛 　　---------------------------------------------------------------------------- 　　步骤： 　　食材：腐竹30g、木耳10g、水芹菜2根、蒜苗一小把、 　　调味：葱一小段、姜2片、蒜2瓣、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙 　　做法： 　　1、腐竹、木耳提前用水浸泡至软，木耳掐去根蒂，加入淀粉，洗去杂质； 　　2、芹菜去叶洗净切段儿，蒜苗切段儿，葱姜蒜切末备用； 　　3、锅里倒入油，葱姜蒜爆香，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗，倒入生抽，大火爆炒两分钟； 　　4、调入盐和糖即可出锅； 　　 　　小贴士： 　　1、不喜欢腐竹味道的亲，可以提前将腐竹放入开水中焯烫一下，去除豆腥味； 　　2、这是一道十分清爽可口的素菜，大火爆炒，保持住其清爽的口感即可。 　　另附去除木耳杂质的小窍门： 　　木耳掐去根蒂后，加入淀粉，不断抓搓， 　　其杂质会随淀粉慢慢沉淀，再用清水冲洗几遍即可。