【十分美味的酥皮泡芙】

(BY miya_red) 　　真的超级好吃，可以这样赞自己吗，嘻嘻~ 酥皮大泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次） 小泡芙建议卡仕达酱~~泡芙拷完放凉，在底部戳一小洞，然后挤入馅，超好吃！ 　　用料： 　　酥皮 　　黄油80G 　　糖粉55G 　　低筋面粉（过筛）100G 　　泡芙 　　牛奶170G 　　无盐黄油75G 　　白砂糖1G 　　低筋面粉（过筛）105G 　　鸡蛋3个（根据鸡蛋大小会不一样哦） 　　做法： 　　1、（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉，拌至细腻； 　　2、将低筋面粉加入1中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可； 　　3、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦； 　　4、（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合，加热至沸腾； 　　5、沸腾1分钟之后加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火； 　　6、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺； 　　7、装入裱花布袋，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）； 　　8、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温； 　　9、在挤好的泡芙上盖上酥皮，放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）； 　　10、出炉了！有酥皮无馅都很好吃，这次泡芙里面的馅用的是卡仕达酱，或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞！ 　　小贴士： 　　1、酥皮要提前做好； 　　2、烤泡芙不要常开烤箱。 　　—————————— 　　* 点击右上角分享到朋友圈； 　　* 订阅我们：搜索「下厨房」或xiachufang； 　　* 登录下厨房APP和网站，分享你的美食； 　　* 详细图文做法，点击 “阅读原文”试试。