10道美味家常豆腐做法！

　　1、咖喱烧豆腐 　　 　　材料：北豆腐一盒，胡萝卜，青椒，辣味咖喱，盐，味精，糖 　　做法： 　　1.北豆腐切块，胡萝卜和青椒切小。 　　2.将豆腐放锅里煎黄，并撒适量盐。 　　3.锅里留底油，将胡萝卜下锅翻炒，然后加适量水，投入咖喱块，待咖喱溶化后，将豆腐下锅入味，加味精一点点糖调味，快起锅时加入青椒。 　　2、西红柿烧豆腐 　　 　　原料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱、姜、盐、糖、花椒水、淀粉、味精适量，油15克，高汤200毫升。 　　做法： 　　1.把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。 　　2.炒锅上火,烧热加油,放葱,姜炒香,放香菇翻炒,随后加入西红柿,白糖,盐,花椒水,高汤,开锅放入豆腐块焖烧约3分钟,待汤少用淀粉勾芡,放味精出锅即可。 　　特点：味美、色艳、营养丰富。 　　3、黄金豆腐 　　 　　特点：鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。 　　材料：豆腐、咸蛋黄、香葱。调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油。 　　做法： 　　1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。 　　2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。 　　3.将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成 　　4、翡翠豆腐 　　 　　材料：豆腐半块、枸杞、芹菜。 　　调料：盐、淀粉、味精、五香粉。 　　做法： 　　1、将豆腐切成四方块，撒上五香粉、盐。构杞洗净用温水泡软。 　　2、把芹菜 用打汁机打碎，把汁倒出调入淀粉、盐、味精备用。 　　3、将豆腐块整齐的码在盘中，浇上调好的汁放入锅中蒸熟，撒上枸杞子即成。 　　5、锅塔豆腐 　　 　　原料:豆腐100g，鸡蛋15g，虾子6g，青蒜5g，鸡汤100g，香油2g，精盐2g，味精1g，料酒3g，面粉10g，花生油400g。 　　制法: 　　（1）将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。 　　（2）将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。 　　（3）将锅内油倒出,放人鸡汤,虾子,精盐,料酒,煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。 　　6、蛋黄豆腐 　　 　　配料：蛋黄2个、豆腐半斤、豆粉50克、混合油100克、姜、葱、蒜少许(切成细末)。 　　制作方法：把豆腐煮一下，捞起沥干；放油并烧至六成熟；把姜、蒜炒香，不要炒糊了；然后放入豆腐，渗少许水煮干，放点盐；3分钟左右，把豆粉用水对好，放点味精，淋在豆腐上搅拌，起锅放在盘子里；把事先煮熟的蛋黄用勺子压成末，加少许葱花，放在豆腐上面即可。 　　7、什锦豆腐煲 　　 　　主料：板豆腐8件，猪心1小个，猪肝150克，瘦肉150克，鲜墨鱼400克，土鱿鱼100克，鱼丸250克，牛肉丸12个，绍菜400克。 　　辅料：色拉油1大匙，精盐少许。 　　制法：先将各料切好，若没有上汤，可用鸡精和清水调成汤，绍菜件垫在器皿底，放处豆腐先高火8分钟，滚后色拉油，放入猪心、猪肝、瘦肉高火10分钟，稍后下墨鱼、土鱿、鱼丸、牛肉丸，高火15分钟，调适味即可。 　　8、海鲜豆腐煲 　　 　　主料：豆腐200克、鱿鱼100克、虾仁50克、石斑鱼100克 　　调料：蚝油、白砂糖、鸡粉各适量 　　做法： 　　1、将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起； 　　2、鱿鱼切片备用； 　　3. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用； 　　4、锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟； 　　5、起锅前用生粉水勾芡即可。 　　9、八珍豆腐煲 　　 　　原料：豆腐400g，虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。 　　制作： 　　1、将香菇和黑木耳提前泡好；豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分，两面煎至金黄； 　　2、虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；鹌鹑蛋煮好剥壳，胡萝卜，笋切片，姜切片，葱切成段。 　　3、上锅加油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；鱿鱼,豆腐，香菇,笋放入小砂锅,加鸡汤烧开,放盐，酱油调好咸淡，炖15分钟； 　　4、加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；加虾仁，葱段再炖5分钟；放一点胡椒粉，勾芡就好了。 　　10、日本豆腐煲 　　 　　材料：日本豆腐2根,香菇50克,虾仁100克,蟹柳,西兰花各适量。 　　调料：高汤,葱,姜,淀粉,色拉油,盐,味精,辣妹子酱,芥末酱,糖,老抽,香油,水淀粉各适量。 　　做法: 　　1.日本豆腐切段，拍粉，入油锅炸成金黄色；香菇泡发切片；虾仁、西兰花焯水待用，蟹柳切片。 　　2.锅中放入葱,姜,倒入高汤,放入原料，略烧一会儿，调味,勾芡即可。 　　【加微信】欢迎加小编微信号：mscp11（免费送礼物哦），每天与您分享更多精彩内容。