肯德基、麦当劳、德克士什么的都弱爆了

说起做玉米饼源自我在美食厨房看的一帖子，是咸鱼就玉米饼，他勾起了我很多青少年时期的回忆，当时家里条件不太好，吃馒头不能可着劲地吃，每次吃前，爸爸总让我们先吃块窝窝头或玉米饼，然后才能吃馒头，古人“望梅止渴”，我们是望馒头吃窝头，那玉米饼真的是没少吃。以至于到现在，除了喝玉米粥、吃嫩玉米外，我从不喜欢吃其它玉米做的东西。 　　玉米又名苞谷、苞米，是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。而且所有人都适合食用。玉米粒可用来做菜、做汤，煮食，玉米面可以熬粥、蒸食。 　　既然玉米有诸多的营养价值，咱也就吃上一吃。 　　 　　为了改善玉米饼干、粗的口感，让饼更好吃，我活面时加了白面、牛奶、白糖，而且是发面的，就如做发糕。 　　一：和面：选一比较大的盆，玉米面与白面按1：1，加适量白糖（以自己口味），搅匀；，加适量酵母到牛奶里和开，一袋牛奶若不够，可以加水，我用的两袋牛奶，这样奶香味大；把牛奶慢慢加入面里，边加边用筷子搅拌，最后再用手反复揉面，不要惜力，一定要把面揉匀，做到“三光“，面光、手光、盆光。把面盆放置发面。 　　 　　二：面发到原来面块的2倍大，而且用手指一扯会看到面里有很多小孔，就证明面发好了。把面放案板上，加敷面揉面，作成长条，切成小剂子，揉成馒头型（可以按成饼型，我的面软，不用）。坐平底锅放少许油，油热，把做好的剂子，摆放到锅里煎，每个之间要留有间隔，熟后会膨胀变大，关小火，慢慢煎，一面金黄了，反面再煎，和烙饼差不多，直到饼熟。 　　 　　 　　 　　三：出锅装盘，金黄黄的饼，看着是不是很有食欲。外皮香脆，里面软甜，还有奶香，怪不得我孩子说比德克士的蛋糕还要好吃，他说的话可能带水份，但咱的成本低，性价比高啊。 　　 　　再配上我做的炖黄花鱼，简直不要太好吃哦。炖黄花鱼在此不是主角，就不再累述它的做法了，有需要的可以留言。 　　 　　我也写写心得吧 　　1.和面时一定要活的够软，这样才能保证做出的饼，外脆里软； 　　2.煎小饼时一定改用小火，这样才能才能保证饼不糊，还能煎熟； 　　3.小饼里面可以加上豆沙或芝麻陷料，更好吃。 　　恋在泉城，恋是你我，为你成为吃货专家—— 吃货在泉州（微信号：chuoqz）。