517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 【我在吃】自制糖果：巴旦木太妃牛轧糖
【我在吃】自制糖果：巴旦木太妃牛轧糖
2015-02-06 17:33 来源：网络转载 作者：未知 阅读：448次 我要评论
原料 淡奶油900克、牛奶50克、糖400克、麦芽糖150克、巴旦木500克 蔓越苺干300 做法： 1、将砂糖、麦芽糖、淡奶油、牛奶倒入厚底锅中。 
2、小火煮制，并轻搅至锅内糖和麦芽糖融化。 
3、熬煮约30-40分钟，直至锅内糖液变浓稠并呈淡棕色。 
4、此时的糖液有明显的纹路，用勺划过底部糖液在1-2秒内不会马上聚拢。 
5、趁热加入巴旦木、蔓越苺干。 
6、快速拌匀。 
7、模具内部抹上一层黄油（配方以外），倒入拌好的牛轧糖， 趁热在表面粘上整粒巴旦木，放冰箱冷藏四小时至凝固变硬。 
8、取出变硬的牛轧糖，脱模后切成块即可。（若用巴旦木粉或干果碎，可用更小巧的硅胶模直接造型，比如唇形棒棒糖模具等） 
发表评论：
推荐资讯
热门图片
Copyright © 517美食 All rights reserved 京ICP备13045399号-2
免责声明：本站只提供交流平台，所有信息仅代表网友个人观点，不代表本站立场。如有侵害到您的合法权益，请您积极向我们投诉。
Powered by CengFanTuan.com 本站禁止色情、政治、反动等国家法律不允许的内容，注意自我保护，谨防上当受骗
