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517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ ☆★蓝冰滢的厨房汇——吃出来的红彤彤南…

☆★蓝冰滢的厨房汇——吃出来的红彤彤南…

2015-02-06 22:43 来源：网络转载作者：未知阅读：103次我要评论

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　　材料：猪蹄2只、花生米150g、南乳3块、八角2只、冰糖15g、生抽50g、老抽10g、葱姜蒜适量、黄酒80g、油30g、新鲜青辣椒、新鲜小米辣做法：1，花生提前泡2小时，猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。2，大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。3，锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。4，全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒酱油、老抽、米酒、小米辣、青辣椒、2碗清水拌匀，，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）。5，大火收汁，出锅装饰小米辣碎　　

　　

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